《表3 不同厚度PE包装处理对西兰花失重率的影响》

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《PE包装对西兰花贮藏品质的影响》

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失重率是衡量果蔬在贮藏期间水分和营养成分损失情况的重要指标之一，其值越小说明在贮藏期间西兰花水分等营养成分的损失越小。西兰花采后的呼吸作用和蒸腾作用较强，置于空气中会很快失水萎蔫[21-22]。如表3所示，在贮藏第6天时，CK组的失重率为25.45%，显著高于其他包装组（P<0.05），在贮