《表6 配方与工艺结合的正交实验结果》

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《芹菜纤维空心胶囊工艺优化与力学性能分析》

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正交实验如表6所示，由极差R可知，4个因素的影响程度从大到小依次为打浆度>失水率>纤维含量>淀粉含量。最佳实验条件为A2B3C2D3，即纤维含量为3.5 g/L、淀粉含量为18 g/L、打浆度为35°SR、失水率为82%。该组合未在正交实验中，故而进行验证实验。