《表4 酿酒酵母合成瓦伦西亚烯及其衍生物的比较》

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《重组酿酒酵母发酵生产瓦伦西亚烯及其衍生物》

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注:a，来源于黄扁柏的瓦伦西亚烯合成酶；b，来源于拟南芥的细胞色素还原酶；c，从文献中的图片计算得到。

根据摇瓶水平的结果，选定最佳组合菌株PK2-24，按照1.2.3中的方法，进行上罐发酵试验，希望进一步提高总萜的产量。如图8，在发酵的早期，消耗的半乳糖主要用于菌体的生长，瓦伦西亚烯和圆柚醇的积累比较缓慢，保持在较低的水平。48 h后，菌体生长进入平台期，但是产物的积累量仍不断提高，发酵158 h后，瓦伦西亚烯和圆柚醇的积累量分别达到264.6和46.3 mg/L。终OD600为6.8。可见重组酵母PK2-24生产总萜的能力（45.9 mg/L）是文献报道中毕赤酵母总萜的生产能力（0.7 mg/L）的65.6倍[7]。且是目前文献报道的酿酒酵母的最高产量（表4），说明该菌株已具备一定的生产优势。