《表1 辣椒红色素油β-环糊精包合工艺的正交试验设计》

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《辣椒红色素油β-环糊精包合工艺技术研究》

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根据单因素试验的考察，以包合物中辣椒红素浓度作为指标，选取辣椒红色素油和β-环糊精的比例（A）、包合温度（B）、搅拌时间（C）进行三因素三水平L9(34）正交试验设计（表1）。