《表5 常压蒸汽加微波综合法处理前后麦胚的基本成分》

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《麦胚稳定化处理的研究》

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麦胚经常压蒸汽5 min加微波800 W（4 min）处理前后的基本成分结果见表5，表中除水分外其他基本成分为折算成干基后的结果，由表5可知，麦胚水分含量由12.44%降到了0.865%，已达到麦胚水分含量质量指标的要求（≤4.0%）。麦胚经常压蒸汽加微波综合法处理后除水分外其他基本营养成分变化不大。