《表3 桑黄多糖得率方差分析结果（完全随机模型）》

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《桑黄菌丝体中多糖提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析》

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注：F0.01（2，2）=99.0；F0.05（2，2）=19.0；F0.1（2，2）=9.0；e为误差；*显著；**极显著。

DPPH·自由基有单电子，在517 nm处有一强吸收峰，其醇溶液呈紫色，当反应体系中有抗氧化物质存在时，由于该物质能与DPPH·的单电子配对而使其吸收消失，溶液颜色逐渐消失，进而评价抗氧化物质的自由基清除能力。桑黄多糖清除DPPH·自由基的能力如图9所示，随着桑黄多糖浓度的不断增加，其对DPPH·自由基的清除率呈现不断升高的趋势，当浓度从0.25 mg/mL增加到2.5 mg/mL时，桑黄多糖对DPPH·自由基的清除率几乎呈线性递增，之后随着浓度的继续增加，清除率增加的趋势减缓，当浓度增加到4.0 mg/mL时，多糖对DPPH·的清除能力升高到最大为88.83%，结果说明桑黄多糖对DPPH·自由基有很好的清除作用。