《表4 成熟人工培养窖泥性能对比分析表》

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《剑南春天益老号窖泥特殊功能菌的选育及应用》

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采用微生物强化技术添加功能菌液的人工窖泥培养技术，所培养的人工窖泥窖香纯正，手感柔和，细腻，黏性好，使成熟窖泥中芽孢杆菌数提高了50%以上，产己酸能力提高了1倍（表4）。