《表1 乙醇工业上使用的抗菌剂》

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《燃料乙醇生料发酵技术现状》

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选择合适的抗菌剂是酒精生产过程中控制杂菌最有效方法和最关键的环节。抗菌剂是抑制微生物生长的化合物，比如防腐剂，有双氧水、焦亚硫酸钾；例如抗生素，有青霉素、莫能菌素、四环素、链霉素和维吉尼亚霉素（见表1）。酒精生产中常采用的抗菌剂有漂白粉、青霉素、安菌泰、克菌灵、酒花等。