《表5 游客对桂林米粉店环境和桂林米粉味道的评价》

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《游客对桂林米粉的消费行为调查分析》

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通过游客对桂林米粉店环境和桂林米粉味道调查，显示有132人选择味道和环境，占70%；有46人单选择味道，占24%；有12人单选择环境，占6%。味道却是一个地方美食独有标志，是一个地方饮食文化精髓；环境也是游客能够感知到能体验场景，通过分析得知绝大部分游客既注重味道又看重环境。