《表2 游客对不同类型的桂林米粉选择》

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《游客对桂林米粉的消费行为调查分析》

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桂林米粉主要有桂林卤菜粉、桂林凉拌粉、桂林三鲜粉、桂林牛腩粉、桂林马肉粉等类型的米粉。这些米粉从汤汁的有无可以分为汤粉与干拌粉，其中桂林卤菜粉、桂林凉拌粉是干拌粉类；桂林三鲜粉、桂林牛腩粉、桂林马肉粉是汤粉类。通过游客对不同类型米粉的选择数据调查，显示有113人喜欢桂林干拌粉，占59%；有77人喜欢品尝桂林汤粉占41%。从数据中可以得知，干拌粉多一些，但基本上是各占一半。