《表6 早冠401和衡阳早丝瓜（CK）果实营养成分的比较》

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《早冠丝瓜401新品种的选育》

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注：（1）总酸以乳酸计；（2）数据由湖南省蔬菜工程技术中心测得。

从表6可以看出，早冠丝瓜401鲜果中的蛋白质、可溶性固形物、总VC等营养成分含量均略高于对照品种衡阳早丝瓜（CK），总酸含量则稍低于对照品种[4]。这表明，早冠丝瓜401的品质优于CK。