《表3 石蜡与复合乳化剂的质量比对石蜡乳液性能的影响》
上述实验过程中,为了确定复合乳化剂的最佳组成,将乳化剂用量选为乳液质量的5%~10%中的最大值10%,虽然该乳化剂用量可以确保石蜡乳液的稳定性较好,但是乳化剂用量过大,石蜡乳液会产生过多泡沫进而影响其质量。因此,为了确定石蜡与复合乳化剂的最佳用量,在搅拌速度为1400 r/min,乳化温度为95℃,乳化时间为10 min的条件下,分别制备石蜡与复合乳化剂质量比不同时的石蜡乳液,并测定其性能,结果如表3所示。
图表编号 | XD00100927900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.15 |
作者 | 程振锋、张俊文、王傲宇 |
绘制单位 | 湖北文理学院食品科学技术学院·化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院·化学工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院·化学工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |