《日本的“菜篮子”工程 日本国蔬菜果品的流通》

一、日本蔬菜果品的生产1

（一）日本的国土、农地、人口及农户耕地1

（二）蔬菜果品是日本农业的第三、四大产业3

（三）蔬菜果品的自给水平4

（四）从事蔬菜神埴的农户状况6

（五）蔬菜种植面积、产量及上市量9

（六）“三指定”蔬菜13

（七）蔬菜地域变化15

（八）蔬菜品种多样性与供应均衡化16

二、日本国民蔬菜消费19

（一）全日本国民蔬菜消费19

（二）国民对生鲜食品及饮食环境的要求21

（三）蔬菜价格比较平稳23

（四）家庭菜金支出26

三、日本蔬菜果品零售业37

四、日本蔬菜进口业37

附：输入业资料37

五、日本蔬菜果品的批发业40

（一）蔬菜、果品流通的诸渠道40

（二）批发市场在流通中的地位40

（三）批发市场的发展简史44

（四）东京都等五大中央批发市场是全国鲜果、菜流通中心46

六、批发市场的种类、开设条件、审批权限50

（一）批发市场的种类50

（二）批发市场的开设条件50

（三）开业者、批发业者的批准审核权限52

（四）仙台市中央批发市场的平面示意图及东京都大田市场平面图55

（五）五个大批发市场基本情况56

七、批发业者64

（一）鲜果、菜批发市场的流通图64

（二）以农协为代表的集中上市集团66

（三）以大批发商为代表的批发业者72

（四）以小卖店为主体的零售业者72

（五）以仓贮保管、结算业、食堂为代表的批发市场关连业者72

（六）鲜果、菜的物流与商流73

八、批发市场的交易规则与交易活动74

（一）批发市场的交易规则74

（二）批发市场的交易活动75

（三）中央批发市场十年经营状况76

（1）中央批发市场十年交易量、额变化76

（2）中央批发市场交易品中委托品、收购品比例变化78

（3）中央批发市场拍卖、面议成交比例变化80

（4）批发市场人均劳动效率81

（5）批发市场经营状况81

（6）中央批发市场批发公司数的变迁及盈亏状况82

九、蔬菜果品的物流设施86

（一）分级挑选86

（二）预冷设施90

（三）贮藏设施92

（四）运输工具95

（五）配送中心（鸣尾滨配送中心）98

十、蔬菜果品的信息系统102

（一）信息系统在蔬菜果品流通中的作用102

（二）日本蔬菜果品信息系统特点102

（三）农林水产省的信息情报系统103

（四）“全农”的信息情报系统105

（五）日经新闻社的信息情报系统108

十一、批发市场的价格形成112

（一）农产品价格安定制度112

（二）蔬菜价格安定制度114

（三）果树农业振兴特别措施法123

（四）鲜果、菜各流通环节的手续费124

（五）鲜果、菜在流通各环节的价格构成125

（六）批发市场十年间鲜果、菜阶格变化情况128

十二、国家对批发市场的管理131

（一）“批发市场法”131

（二）批发市场十年规划建设131

（三）1988年批发市场资金预算概要132

（四）综合理论研究内容136

（五）国家对批发市场行使管理权的机关137