《婴幼儿营养食谱》求取 ⇩

断奶食品交换表与用量标准1

目 录1

食品交换表的使用方法4

婴儿一日营养量和平均摄取量一览表7

一、初期的断奶食品11

（一）用谷类制作的断奶食品11

1．青菜粥11

2．汤粥11

3．钙质粥12

4．牛奶粥12

5．豆乳粥12

6．奶酪粥12

9．西红柿通心面13

10．蛋黄粥13

8．奶油粥13

7．水果面包粥13

11．水果麦片粥14

12．胡萝卜粥14

13．面包粥14

（二）用芋薯类制作的断奶食品14

14．土豆泥14

15．蛋黄土豆泥15

16．苹果金团15

17．水果藕粉15

18．蜂蜜藕粉16

19．牛奶藕粉16

20．胡萝卜藕粉16

24．奶酪鱼17

23．牛奶小鱼干南瓜17

（三）用鱼贝类制作的断奶食品17

21．豆腐小鱼干末17

22．牛奶小鱼干17

25．牛奶鱼18

26．烩鱼丸子18

27．鱼泥18

28．西红柿鱼19

29．白萝卜鱼19

（四）用豆制品制作的断奶食品19

30．曙光豆腐19

31．水果拌豆腐20

32．蛋黄酱拌豆腐20

33．南瓜豆腐糊20

36．豆豉糊21

37．奶油豆豉菜21

34．牛奶豆腐21

35．豆腐糊21

38．肉汤豆豉菜22

39．煮豆豉22

40．豆豉汁22

（五）用蛋类制作的断奶食品22

41．蛋糊22

42．蛋黄酱23

43．蛋黄羹23

44．奶油蛋黄23

48．蛋菜24

47．牛奶蛋羹24

46．豆腐鸡蛋羹24

45．蛋黄汤24

49．奶油蛋25

50．豆腐蛋汤25

（六）用肉类制作的断奶食品25

51．西红柿猪肝25

52．肉汤青菜猪肝26

53．猪肝汤26

54．鸡肝糊26

55．蔬菜猪肝泥26

56．鸡肉土豆泥27

57．鸡肉菜汤27

58．西红柿牛肉27

61．南瓜汤28

62．胡萝卜羹28

59．牛肉菜糊28

60．胡萝卜泥28

（七）用蔬菜制作的断奶食品28

63．南瓜糊29

64．胡萝卜土豆汤29

65．鸡肉南瓜土豆泥29

66．过滤蚕豆30

67．过滤西红柿30

68．菠菜色拉30

69．奶油南瓜30

72．过滤菜花31

73．胡萝卜布丁31

70．烩什锦菜31

71．青菜汤31

（八）用水果制作的断奶食品32

74．苹果酱32

75．西红柿汁32

76．奶酪香蕉32

77．苹果酱33

78．香蕉粥33

79．桔子酱33

80．椒盐饼干糊33

（九）用乳制品制作的断奶食品34

83．肉汤牛奶34

84．水果奶酪34

82．桔子糊34

81．白兰瓜糊34

85．脱脂奶酪35

86．牛奶鸡蛋糊35

87．桔子奶酪35

88．牛奶糊35

89．杨莓乳糕36

90．奶酪玉米糊36

二、中期的断奶食品37

（一）用谷类制作的断奶食品37

91．鸡肉粥37

92．什锦粥37

93．奶油面包粥38

94．煮挂面38

95．奶油面条38

98．土豆粥39

96．香蕉玉米面片39

97．鸡蛋面条39

99．鱼松饭40

100．发酵疙瘩40

101．杨莓麦片粥40

102．苏打饼干粥41

103．奶汁饭41

104．瑞士风味苹果粥41

105．蒸软面包41

106．米饭布丁42

107．酸奶酪麦片粥42

108．肉面条42

110．土豆色拉43

111．奶酪土豆43

（二）用芋薯类制作的断奶食品43

109．奶油米粥43

112．茶巾土豆团44

113．土豆年糕44

114．肉土豆44

115．菠萝汁红薯45

116．白薯面包45

117．烤土豆饼45

118．浇汁白薯46

119．苹果白薯46

120．酱油汁土豆46

122．奶油鱼47

123．鱼泥47

（三）用鱼贝类制作的断奶食品47

121．煮白薯47

124．鱼菜糊48

125．虾糊48

126．鱼糊48

127．牛奶牡蛎48

128．土豆鱼丸子49

129．鱼子苹果49

130．蒸鱼49

131．烤奶酪鱼肉饼50

132．咖喱鱼50

133．蒸鱼饼50

136．绿豆腐51

135．浇汁豆腐丸子51

（四）用豆制品制作的断奶食品51

134．西红柿牡蛎51

137．色拉豆腐52

138．花豆腐52

139．烩豆腐52

140．芝麻豆腐52

141．鸡肉豆腐53

142．豆豉青菜53

143．豆豉洋白菜53

144．鹦鹉绿豆腐54

145．豆豉牛肉54

146．奶油蚕豆羹54

147．扁豆白薯泥55

148．红白豆腐55

149．芝麻豆豉55

152．蒸蛋羹56

151．营养蛋卷56

（五）用蛋类制作的断奶食品56

150．蛋糕蛋56

153．西红柿蛋57

154．豆酱蛋57

155．奶汁烤蛋57

156．两色蛋58

157．蛋豆腐58

158．奶油蛋58

159．牡蛎蛋58

160．蒸蛋面59

（六）用肉类制做的断奶食品59

161．烩猪肝59

162．奶油鸡肉59

165．猪肝丸子60

164．炖猪肝60

163．猪肝豆腐60

166．西红柿肉61

167．洋白菜肉61

168．肉末豆腐61

169．茄子肉61

170．桔子牛肉62

171．牛肉豆腐62

172．腊肠西红柿62

173．猪肉苹果酱63

174．奶油泥肠土豆63

（七）用蔬菜制作的断奶食品63

175．扁豆泥63

179．茄子西红柿酱64

178．蒸西红柿64

176．黄油西红柿64

177．烩丸子64

180．芝麻青菜65

181．烤玉米饼65

182．奶油胡萝卜65

183．西红柿酱66

184．煮葱头66

185．蒸胡萝卜66

186．牛奶洋白菜67

187．果酱67

188．小豆南瓜67

191．胡萝卜酱68

190．黄油白萝卜68

189．花生洋白菜68

192．雪锅69

（八）用水果制作的断奶食品69

193．杨莓冻69

194．苹果冻69

195．桔子冻70

196．柠檬冻70

197．香蕉冻70

198．西瓜冻71

199．奶油桔子71

200．果汁饮料71

203．色拉酸奶酪72

（九）用乳制品制做的断奶食品72

201．奶油香蕉72

202．葡萄果子冻72

204．法国牛奶土司73

205．花蜜牛奶73

206．奶酪73

207．香蕉奶油冻73

208．面包布丁74

209．水果奶酪74

三、后期的断奶食品75

（一）用谷类制作的断奶食品75

210．西红柿饭卷75

211．豆腐粘糕75

214．奶酪饭团子76

213．苹果面包76

212．奶酪面包76

215．烤蛋糕77

216．土豆粥77

217．肉丸粥77

218．茄子饭77

219．栗子粥78

220．肉松饭78

221．豆腐饭78

222．香菇饭79

223．肉汤煮饺子79

224．疙瘩汤79

226．白薯丸子80

227．炸白薯80

（二）用芋薯类制作的断奶食品80

225．葡萄干土豆泥80

228．烤土豆81

229．黄油芝麻白薯81

230．黄油土豆丝81

231．奶酪土豆82

232．白薯峰82

（三）用鱼贝类制作的断奶食品82

233．鱼豆饼82

234．蒸鱼丸83

235．法国式炸鱼83

236．虾豆腐83

238．炸夹馅鱼84

239．奶汁牡蛎84

237．西红柿鱼84

240．浮蟹85

241．蒸鱼饼85

（四）用豆制品制作的断奶食品85

242．月亮豆腐85

243．芝麻豆腐86

244．什锦豆腐86

245．枫叶豆腐86

246．蛋黄豆腐串87

247．紫菜卷豆腐87

248．牛奶煮豆腐87

249．烩豌豆88

250．叠蒸肉豆腐88

251．奶油毛豆88

254．蛋饭89

253．温泉蛋89

（五）用蛋类制作的断奶食品89

252．奶酪球89

255．花样鸡蛋90

256．卷心蛋90

257．蛋饺90

258．半熟蛋91

259．荷包蛋91

（六）用肉类制作的断奶食品91

260．猪肝洋白菜卷91

261．猪肝丸子92

262．猪肉粉丝92

263．蒸鸡丸92

266．烩牛肉丸子93

265．烩鸡肉93

264．牛肉核93

267．白玉鸡94

268．鸡肉亲蛋94

269．炸牛团94

（七）用蔬菜制作的断奶食品95

270．炸南瓜95

271．肉汤南瓜95

272．黄油南瓜95

273．烧茄子96

274．胡萝卜、苹果色拉96

275．虾子菜花96

276．煎西红柿96

279．法式什锦97

278．奶油白菜97

277．芝麻萝卜97

（八）用水果制作的断奶食品98

280．烤香蕉98

281．奶油杨莓98

282．水果色拉98

283．苹果冻98

284．苹果色拉99

（九）用乳制品制作的断奶食品99

285．奶酪蛋糕99

288．奶油糕点100

289．泡沫桔子100

287．杂烩100

286．土豆奶酪100

四、满1～2周岁的幼儿食品102

（一）用谷类制作的幼儿食品102

290．椒盐饼干102

291．杯形面包102

292．炒面条103

293．茶巾包饭团103

294．油皮包饭团103

295．花束饭团103

（二）用芋薯类制作的幼儿食品104

296．苹果白薯104

297．茶巾白薯104

298．炸土豆104

301．油炸土豆105

300．土豆烧牛肉105

299．红白豆酱豆腐105

（三）用鱼贝类制作的幼儿食品106

302．西红柿沙丁鱼106

303．炸加馅鱼饼106

304．烧鱼106

305．烤鲑鱼107

306．鲑鱼紫菜卷107

307．干烧沙丁鱼107

（四）用豆制品制作的幼儿食品108

308．豆腐卷108

309．炸豆腐108

310．炖豆腐108

313．炸豆豉烧麦109

312．烤豆酱豆腐109

311．煮油皮袋109

（五）用蛋类制作的幼儿食品110

314．雏鸡色拉110

315．蛋包饭110

316．菜卷蛋110

317．流行肉菜蛋卷111

318．炸丸子111

319．紫菜蛋111

（六）用肉类制作的幼儿食品112

320．牛肉蛋112

321．油炸肉112

322．肉饼112

326．拌茄子113

（七）用蔬菜制作的幼儿食品113

323．肉松球113

324．炸奶酪团113

325．炸假虾113

327．黄瓜色拉114

328．西红柿凉盘114

329．奶油色拉胡萝卜114

330．南瓜鱼肉松115

331．菠菜卷115

（八）用水果制作的幼儿食品115

332．白兰瓜杯115

333．香蕉船115

335．葡萄色拉果子冻116

336．水果牛奶糊116

334．奶油老鼠116

337．奶酪点心117

（九）不甜食品117

338．酥脆饼117

339．沙丁鱼干片118

340．油炸苹果、香蕉饼118

341．油炸通心粉118

342．煮葡萄干118

343．奶酪葡萄干糕点119

344．蒸黄油甜松饼119

345．西红柿果子冻119

346．奶油饼119

349．桔子馅饼120

348．鲑鱼包120

347．鸡肉饼120

350．荞麦烤饼121

351．奶酪面包卷121

352．炸饭团121

353．荞麦干松鱼122

354．烤土豆饼122

355．酥脆土豆片122

356．蔬菜面包122

357．速烤苹果123

358．酥脆紫菜123

359．烙米饭饼123

360．奶酪饼干124

361．酸奶酪拌苹果125

362．软豆腐125

（一）有点拉肚子时的食品125

五、婴幼儿常见病症及调养食品125

（二）便秘时的食品126

363．雪泡无花果126

364．炒荞麦面条127

（三）发烧时的食品127

365．水果果子冻127

366．西红柿色拉128

（四）舌头长口疮时的食品128

367．胡萝卜饭汤128

368．鱼冻儿129

（五）食欲不振时的食品129

（六）太胖时的食品130

370．酸奶酪冻130

369．肉汤果子冻130

371．通心粉蔬菜汤131

372．洋粉色拉131

（七）太瘦时的食品131

373．南瓜乳蛋糕132

374．奶酪拌蔬菜132

（八）早产儿的食品132

375．苹果汤133

376．米汤133

（九）不爱喝牛奶时的食品134

377．酸奶酪134

378．奶油西红柿冻134

380．李子酸奶酪135

379．桔子罐头135

（十）感冒时的食品135

（十一）脸色不好时的食品136

381．猪肝摊黄菜136

382．豆酱牡蛎137

（十二）容易长疖子时的食品137

383．烩麸饼137

384．红小豆酸奶酪138

（十三）容易长湿疹时的食品138

385．芝麻南瓜汤138

386．鹿尾菜拌豆腐139

（十四）过敏时的食品139

387．芝麻蜂蜜三明治140

388． 豆乳冻140