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目录1

一、营养与人体健康1

（一）什么是营养和营养素1

（二）人体怎样吸收食物中的营养物质2

（三）糖的吸收、转化及其利用4

（四）脂肪的吸收、贮存和利用6

（五）蛋白质的来源和作用8

（六）人体怎样摄取和利用能量14

二、消瘦及其起因19

（二）饮食营养不合理21

（一）食物摄入不足21

（三）消化吸收不良23

（四）营养消耗过多23

三、消瘦对人体的危害24

（一）消瘦对儿童的危害24

（二）消瘦对成人的危害24

（三）消瘦对寿命的影响25

四、怎样寻找消瘦的根源26

（一）日常生活中找线索26

（二）作认真细致的检查30

（一）合理安排饮食32

五、变消瘦为健壮的秘诀32

（二）改变不良的饮食及生活习惯37

（三）积极锻炼身体39

（四）经常保持心情舒畅73

（五）注意协调体内的“钟”74

（六）药物辅助治疗76

（七）定期检查身体83

六、疾病所致消瘦的识别85

（一）营养不良造成的消瘦85

（二）肠道寄生虫病导致的消瘦86

（三）糖尿病引起的消瘦87

（四）消化性溃疡造成的消瘦88

（五）克隆氏病引发的消瘦89

（六）肝炎、肝硬变和肝癌导致的消瘦90

（七）慢性心力衰竭造成的消瘦90

（八）尿毒症引起的消瘦91

（九）甲状腺功能亢进导致的消瘦92

（十）结核病引发的消瘦92

（十一）恶性肿瘤所致的消瘦93

（十二）垂体前叶功能减退形成的消瘦94

（十三）神经性厌食导致的消瘦95