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目 录1

第一章绪论1

一、生物化学的涵义和研究对象1

二、我国生物化学发展的概况1

第一节蛋白质的酶促降解 （271

复习思考题 （323

三、生物化学在生物科学中的地位3

四、生物化学对工农业及医药卫生的意义4

五、生物化学的学习方法5

第二章蛋白质的化学7

第一节蛋白质的概念和生物学意义7

第二节蛋白质的组成和氨基酸性质9

第三节蛋白质的分子结构29

第四节蛋白质的重要性质43

第五节蛋白质的分类53

复习思考题54

第三章核酸化学56

第一节核酸的概念56

第二节核酸的结构66

第三节核酸的性质79

第四节核苷酸的重要衍生物84

复习思考题87

第四章酶89

第一节酶的概念89

第二节酶的组成和结构93

第三节酶催化作用的专一性100

第四节酶的催化机理102

第五节影响酶促反应速度的因素107

第六节酶的制备和应用116

复习思考题121

第五章维生素和辅酶122

第一节维生素的概念和类别122

第二节水溶性维生素和辅酶125

第三节脂溶性维生素143

复习思考题149

第六章糖代谢150

第一节新陈代谢的概念150

第二节糖的酶促降解152

第三节糖的分解代谢154

第四节糖的生物合成185

复习思考题195

第七章生物氧化196

第一节生物氧化的概念196

第二节生物氧化中水的生成199

第三节 生物氧化中CO：的生成206

第四节氧化磷酸化作用208

复习思考题217

第八章脂类代谢218

第一节脂类的酶促降解218

第二节脂肪的分解代谢221

第三节脂肪的合成代谢229

第四节磷脂和胆固醇的代谢239

复习思考题246

第九章核酸代谢247

第一节核酸的酶促水解247

第二节嘌呤和嘧啶的分解代谢248

第三节核苷酸的合成代谢251

第四节DN A的生物合成260

第五节R NA的合成267

复习思考题269

第十章蛋白质的代谢271

第二节氨基酸的分解代谢273

第三节氨基酸的合成代谢286

第四节蛋白质的生物合成291

复习思考题308

第十一章物质代谢的相互联系和调节309

第一节物质代谢的相互联系309

第二节代谢的调节314