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目 录1

实验须知1

Ⅰ、微生物学实验室常用的器皿3

Ⅱ、环境中的微生物15

实验一 实验室环境和人体表面微生物的检查16

Ⅲ、显微镜的构造、性能和使用方法24

实验二普通光学显微镜25

实验三暗视野光学显微镜34

实验四相差显微镜37

实验五电子显微镜41

Ⅳ、微生物的染色与形态结构观察51

实验六细菌的单染色法51

实验七革兰氏染色法54

实验八细菌芽孢染色法58

实验九荚膜染色法60

实验十 鞭毛染色法及活细菌运动性的观察61

实验十一富尔根氏核染色法64

实验十二细菌细胞壁的染色法和细胞质膜的观察65

实验十三放线菌形态的观察67

实验十四酵母菌的形态观察及死、活细胞的鉴别70

实验十五 酵母菌子囊孢子的观察72

实验十六霉菌的形态观察73

实验十七细菌、放线菌、酵母菌、霉菌的菌落观察和细菌菌落制片75

实验十八微生物大小的测定78

Ⅴ、培养基的制备82

实验十九 牛肉膏蛋白胨培养基的制备84

实验二十 高氏1号培养基的制备90

实验二十一 马丁氏培养基的制备92

Ⅵ、消毒与灭菌94

实验二十二干热灭菌97

实验二十三高压蒸汽灭菌99

实验二十四 紫外线灭菌104

Ⅶ、微生物的纯培养106

实验二十五微生物的分离和纯化107

实验二十六微生物的培养特征113

实验二十七大肠杆菌生长曲线测定117

实验二十八厌氧微生物的培养120

实验二十九菌种保藏123

Ⅷ、微生物数量的测定133

实验三十显微镜直接计数法133

实验三十一平板菌落计数法138

实验三十二光电比浊计数法141

实验三十三化学因素对微生物的影响144

Ⅸ、环境因素对微生物的影响144

实验三十四 氧对微生物的影响148

实验三十五 温度对微生物的影响150

实验三十六渗透压对微生物的影响152

实验三十七 pH对微生物的影响153

实验三十八生物因素对微生物的影响155

实验三十九用生长谱法测定微生物的营养要求157

Ⅹ、微生物的生理生化反应159

实验四十 大分子物质的水解试验159

实验四十一糖发酵试验162

实验四十二 IMVIC与硫化氢试验164

实验四十三 微量简易诊检系统169

实验四十四抗生素效价的生物测定173

Ⅺ、微生物遗传178

实验四十五 理化因素的诱变效应178

实验四十六抗药性突变株的分离185

实验四十七细菌的接合作用188

Ⅻ、病毒192

实验四十八噬菌体的分离与纯化192

实验四十九噬菌体效价的测定196

实验五十 动物病毒的鸡胚培养法199

实验五十一昆虫病毒的培养205

ⅩⅢ、免疫学技术209

实验五十二实验动物的注射方法210

实验五十三吞噬作用214

实验五十四抗原与免疫血清的制备216

实验五十五凝集反应220

实验五十六环状沉淀反应225

实验五十七双向免疫扩散试验227

实验五十八免疫电泳231

ⅩⅣ、水的细菌学检查234

实验五十九水中细菌总数的测定235

实验六十多管发酵法测定水中大肠菌群239

实验六十一滤膜法测定水中大肠菌群245

ⅩⅤ、食品微生物学248

实验六十二牛乳中细菌的检查248

实验六十三 牛乳在自然发酵与酸败过程中细菌的生态252

学演变252

附录Ⅰ、染色液的配制257

附录Ⅱ、培养基的配制260

附录Ⅲ、试剂和溶液的配制269

附录Ⅳ、本书使用的菌种名称272

附录Ⅴ、微生物学常用的计量单位273

主要参考书目275