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目 录1

前 言1

第一章微生物的基本知识1

第一节什么是微生物2

第二节常见的微生物类群4

第三节微生物的分布10

第四节微生物的生活和生活习性12

第五节如何培养微生物21

第二章微生物的实验设备和常规技术操作26

第一节无菌观念和无菌环境27

第二节实验室的常规设备28

第三节微生物实验的常用器具和常规技术操作34

第三章微生物实验的基本技术44

第一节显微镜的使用方法44

第二节几种简易培养基的制作45

第三节灭菌和消毒47

第四节微生物的接种50

第五节细菌的染色53

第六节细菌的形态观察55

第七节放线菌的形态观察57

第八节酵母菌的形态观察60

第九节霉菌的形态观察63

第十节微生物的分离66

第四章微生物的应用69

第一节人体正常菌群的检测69

第二节肠道病原菌的微生物检定72

第三节饮用水的细菌检查75

第四节牛奶中微生物的检查78

第五节空气中微生物的检查80

第六节牛奶的巴斯德消毒83

第七节常用化学消毒剂的杀菌作用84

第八节紫外线的杀菌作用86

第九节抗生素的杀菌作用88

第十节抗生素药物敏感试验91

第十一节“5406”菌肥的应用94

第十二节杀虫菌的应用96

第十三节赤霉素对植物生长的刺激作用98

第十四节平菇的栽培101

第十五节玉米黑粉菌的观察103

第十六节微生物对滤纸的分解106

第十七节果实表面的微生物及其作用108

第十八节酵母菌的死活检查110

第十九节用酵母菌发面111

第二十节甜米酒的制作113

第二十一节麸曲的制备116

第二十二节豆腐乳酿制118

第二十三节酸奶的制作121

第二十四节酒母的制备122

第二十五节饴糖的制备124

第二十六节食醋的酿制126

第二十七节泡菜的制作131

第二十八节肉汤的腐败133

第二十九节果胶酶的应用135

第三十节淀粉的水解137

第三十一节沼气的制取139

附录一142

1．常用培养基成分和制备方法142

2．常用染色液144

3．常用杀菌剂144

附录二146

编后记151