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目录1

微波焗龙虾2

蟹黄龙虾丝八宝脆炸鸡3

冰糖甲鱼4

鱼子扒鱼皮菊香乳鸽5

江蟹生锅贴鳕鱼6

蟹黄狮子球玉兰驼蹄7

鹿茸牛鞭花八宝酿鲜鱿8

水晶牛肉松蚝油煎牛排9

乡村炒鱼片海鲜霉菜梗10

醉梭子蟹南乳白果蹄11

蜜汁黑枣醉花生12

炭火鱼蟹黄鱼丝13

辣子酥羊腿菊花炖蛇段14

鲍鱼白玉羹豆苗兰花笋15

竹荪蒸海味白玉菜梗香16

麻婆猪脑鱼南炒鳝17

泡菜炝腰片水晶三蟹冻18

柠檬香烤鱼蝉衣清香卷19

话梅汆大虾石榴虾包20

煎蟹盒椒盐炸肉卷21

水煮双肚荷叶粉蒸鸡22

干菜蒸大虾蒜子焗鳝段23

三丝烩蛇羹春笋鳝鱼煲24

酱焗梭子蟹上汤肫花25

乡下素卷清汤竹荪26

OK酱烤子排书有颜如玉27

翡翠香芋泥初恋28

蚝油梭子蟹红烧看着办29

葱扒鳖裙赛熊掌30

蟹汁鳜鱼芝麻香芋饼31

脆炸银鱼上汤芦笋用心良苦32

鸭血猪脑羹清汤响螺33

菜包豆腐松鲞蒸虾34

鱼子酱豆腐煲蟹黄鱼茸蛋35

蟹酿橙红油凉皮36

酸菜梭子蟹醉辣猪耳37

椒麻要片子鸡炒嫩菱38

果仁子排东坡肘子39

胡椒海三鲜鸽蛋丸子40

老卤酥田螺41

蜜汁酥藕黄油牛肉串42

子排?墨鱼虾火酿苦瓜43

淮盐青椒冬茸鱼蛋羹44

丝瓜三文鱼竹荪肝膏汤45

鱼子橄榄虾虾子焗鞭笋46

咸鸡鲨鱼段豉汁焗双贝47

石鸡瓜盅蒜香蛏鳝48

玫瑰蚕豆糕卤水鱼蛋49

鲞蒸南瓜白鲞南瓜丝淮盐焗黄鱼50

栗子红焖肉蟹肉扒鱼翅51

玫瑰脆藕珍珠鲍鱼羹红椒佛手瓜52

香炸土豆饼玉米鱼珠53

蒜茸沙滩虾一品炖鱼唇54

沙爹卷鸡原味海鲜羹东坡鱼脯55

栗子炖牛鞭笋干扣肉塔56

八宝脆肠霜衣脆鳝57

随便素小炒咸鱼土豆丝58

鲜莲炒子鸡果汁焗凤翅59

白果炒带子豆豉煎鲳鱼60

松仁乳鸽盏西湖醋鱼61

荷叶粉蒸肉鱼头浓汤62

糟青鱼干蜜汁火方63

排南糟烩鞭笋64

红烧卷鸡叫化童鸡65

东坡肉一品南乳肉66

鱼头豆腐67

火踵神仙鸭八宝童鸡68

鱼圆油爆大虾69

卤鸭糟鸡70

蛤蜊汆鲫鱼栗子炒子鸡71

杭州酱鸭西湖莼菜汤72

春笋?鱼龙井虾仁73

火蒙鞭笋咸件儿74

虾子冬笋干炸响铃75

生爆鳝片火腿蚕豆76

百鸟朝凤南肉春笋77

番虾锅巴油焖春笋78

栗子冬菇一品豆腐79

变心的翅膀辣子干烧鱼80

金钱鱼盒炒三脆81

海鲜盅南乳鱼肚82

上汤煲海鲜随便小炒83

鲍鱼豆腐丝虾爆鳝片84

金箔藏心豆腐清汤鱼圆85

香炸海皇卷葱油蚌脯86

干菜千张肉香枣佛手87

红薯糕清炒虾片启丝鲈鱼88

一品素翅蟹粉肉圆89

人参煲鸡乳汁回锅90

肝膏水晶冻芝麻带鱼91

酱瓜炒黄瓜北极贝刺身92

炒鲜丝金腿炖鳝鸽93

菜胆鱼脯香烤八宝肚94

春笋烤尖椒时果炒鱼丸95

家乡鱼头奶汤酸菜鱼96

五柳鳕鱼鲍贝煲火腿97

鸡丝雀菜油爆双脆98

蟹粉炒冬笋培红鱼片99

香炸虾卷酱烤鳝段100

鸽蛋丸子糟香鸡翅101

鳜鱼生抽拔丝汤团102

江南炭烤鸭焦炸泥鳅103

1998《中华菜谱 图集》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由戴国强,杨清编著 1998 杭州:浙江人民出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。

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