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绪论1

第一篇 环境与健康8

第一章 人类环境概论8

第一节 环境的概念8

一、有关环境的基本概念8

二、环境的要素9

三、人与环境的关系12

第二节 原生环境与健康13

一、概述13

二、缺碘地区与碘缺乏病14

三、高氟地区与地方性氟病16

第三节 环境污染及其防制措施18

一、环境污染18

二、环境污染对健康的影响20

三、环境污染的防制措施26

二、生活饮用水的基本卫生要求和评价30

一、生活饮用水与健康30

第二章 居住环境与健康30

第一节 给水卫生30

三、生活饮用水的水质标准与检验指标31

四、给水的卫生措施33

第二节 住宅卫生36

一、住宅的卫生要求36

二、室内空气污染及其防制39

第三章 食物与健康42

第一节 营养素和热能42

一、蛋白质44

二、脂类46

三、碳水化物46

四、维生素47

五、无机盐和微量元素49

六、热能51

一、粮谷类52

二、豆类52

第二节 主要食物的营养价值52

三、蔬菜、水果类53

四、肉、禽、鱼、蛋、奶类53

第三节 特殊人群的膳食54

一、孕妇、乳母的膳食54

二、儿童、青少年的膳食55

三、老年人的膳食56

第四节 改善人群营养的措施56

一、营养调查与营养监测56

二、膳食结构与平衡膳食59

第五节 食品污染62

一、概述62

二、食品污染的慢性危害及其预防63

二、细菌性食物中毒66

第六节 食物中毒66

一、概述66

三、非细菌性食物中毒70

四、其它食物中毒71

五、食物中毒的调查与处理73

第四章 生产环境与健康75

第一节 职业性有害因素与职业性损害75

一、职业性有害因素75

二、职业性损害76

三、职业性有害因素的防制78

第二节 毒物与职业中毒79

一、概述79

二、常见的职业中毒82

第三节 生产性粉尘与矽肺89

一、概述89

二、矽肺90

第四节 职业物理因素及其危害93

一、生产环境中物理因素的特点93

二、高温、热辐射与中暑93

三、生产性噪声及其健康损害95

第五章 社会环境与健康97

第一节 社会环境概述97

一、社会制度97

二、经济发展97

三、文化教育98

四、卫生服务98

五、人口特征100

六、家庭环境102

第二节 社会心理与健康102

一、社会心理因素102

二、心身疾病103

第三节 行为生活方式与健康106

一、吸烟107

二、酗酒108

三、不良饮食习惯108

四、缺乏体力活动108

五、药物滥用109

六、性滥交109

第二篇 疾病的预防与控制110

第六章 疾病流行概论110

第一节 疾病发生的基本条件110

一、致病因子110

二、宿主111

三、环境111

第二节 疾病的分布112

一、疾病的地区分布112

二、疾病的时间分布114

三、疾病的人群分布116

四、疾病的流行强度117

第七章 传染病119

第一节 传染病的流行规律119

一、传染过程119

二、传染源119

三、传播途径122

四、人群易感性124

五、疫源地与流行过程124

六、影响流行过程的因素125

第二节 传染病的防制措施126

一、管理传染源的措施126

二、切断传播途径的措施128

三、保护易感人群的措施128

第三节 消毒、杀虫、灭鼠132

一、消毒132

二、杀虫136

三、灭鼠138

第八章 慢性非传染性疾病140

第一节 心、脑血管疾病140

一、概述140

二、冠心病的分布和危险因素140

三、脑卒中的分布和危险因素142

四、冠心病与脑卒中的防制142

第二节 恶性肿瘤144

一、概述144

二、恶性肿瘤的分布144

三、恶性肿瘤的危险因素145

四、恶性肿瘤的防制147

第九章 医源性疾病149

第一节 医院感染149

一、概述149

二、医院感染的感染链149

三、医院感染的防制152

第二节 药源性疾病153

一、药源性疾病的概念153

二、药物的不良反应153

三、药源性疾病的预防154

第三篇 预防保健策略与措施156

第十章 全球卫生策略与初级卫生保健156

第一节 全球卫生策略156

一、2000年人人享有卫生保健156

二、21世纪人人享有卫生保健159

第二节 初级卫生保健160

一、初级卫生保健的产生与含义160

二、初级卫生保健的基本原则161

三、初级卫生保健的基本内容162

四、实施初级卫生保健的前提162

一、卫生工作方针164

第一节 我国卫生事业发展概述164

第十一章 国家卫生服务164

二、卫生发展目标与基本任务165

三、卫生发展策略与指导方针166

第二节 卫生立法与卫生标准167

一、卫生立法167

二、卫生标准169

第三节 卫生监督与疾病监测169

一、卫生监督169

二、疾病监测170

第十二章 社区与家庭卫生保健171

第一节 社区卫生保健171

一、社区卫生保健的概念171

二、社区卫生保健的特点与意义171

三、我国的社区卫生服务体系与总体目标172

四、社区卫生保健的组织实施程序172

一、家庭卫生保健的概念173

第二节 家庭卫生保健173

三、家庭卫生保健措施174

二、家庭卫生保健的意义174

第十三章 自我卫生保健与健康教育176

第一节 自我卫生保健176

一、自我卫生保健的概念与作用176

二、自我卫生保健的内容与方法177

第二节 健康教育178

一、健康教育与健康促进的概念178

二、健康教育的目的和主要任务178

三、健康教育的原则与方法179

第一节 卫生统计的意义与基本概念181

一、卫生统计的意义181

二、卫生统计的基本概念181

第四篇 人群健康状况的研究方法181

第十四章 卫生统计概论181

第二节 统计资料的类型183

一、计量资料184

二、计数资料184

三、等级资料184

一、计划与设计185

二、搜集资料185

第三节 统计工作的基本步骤185

三、整理资料186

四、分析资料188

第十五章 计量资料分析189

第一节 平均指标189

一、算术均数189

二、几何均数190

二、中位数191

二、方差193

一、极差193

第二节 变异指标193

三、标准差194

第三节 正态分布及其应用196

一、正态分布的概念196

二、正态曲线下面积的分布规律197

三、正态分布规律的应用199

第四节 均数的标准误及其应用200

一、抽样误差的概念200

二、标准误的意义及其计算201

三、标准误的应用201

第五节 均数的假设检验203

一、假设检验的概念203

二、假设检验的一般步骤203

三、均数的t检验204

四、两样本含量较大时均数的比较212

五、假设检验的注意事项213

第十六章 计数资料分析214

第一节 相对数214

一、相对数的概念214

二、相对数的常用指标214

三、应用相对数时的注意事项216

第二节 率的标准化法218

一、标准化法的意义218

二、标准化率的计算219

三、应用标准化法时的注意事项220

第三节 率的抽样误差及总体率的可信区间220

一、率的标准误220

二、总体率的可信区间221

三、率的μ检验222

第四节 x2检验224

一、四格表资料的x2检验224

二、行×列表的x2检验227

三、配对计数资料的x2检验229

第十七章 统计表、统计图与统计指标231

第一节 统计表231

一、统计表的结构与制作要求231

二、统计表的种类232

第二节 统计图234

一、制图的基本要求234

二、统计图的种类及绘制234

第三节 统计指标237

一、人口统计237

二、疾病统计240

第十八章 流行病学研究方法244

第一节 流行病学调查分析244

一、概述244

二、个例调查245

三、暴发调查247

四、现况调查253

五、病例对照研究257

第二节 流行病学实验研究265

一、概述265

二、实验设计266

三、实验实施与结果评价268

附录 1.生活饮用水水质标准270

附录 2.职业病名单271

附录 3.法定传染病的潜伏期、传染期、隔离期及接触者检疫272

附录 4.常用消毒剂的特性及其应用276

附录 5.常用化学杀虫剂的特性及其应用278

附录 6.常用灭鼠剂的特性及其应用280

附录 7.标准正态分布曲线下的面积281

附录 8.t界值表283

附录 9.百分率的可信区间284

附录 10.x2界值表287