《生物化学 上》

第一章　绪论1

第一节　生物化学的研究对象和任务1

一、生物体的物质组成1

目录1

二、生物分子的结构与功能2

三、新陈代谢3

四、代谢的调节和控制3

五、分子遗传学4

第二节　生物化学的发展4

第三节　生物化学与医药、卫生各学科的关系5

第四节　本书的基本内容6

一、蛋白质的元素组成7

第二章　蛋白质化学7

第一节　蛋白质的分子组成7

二、组成蛋白质分子的基本单位——氨基酸8

第二节　蛋白质的分子结构14

一、蛋白质分子的一级结构15

二、蛋白质分子的空间结构16

第三节　蛋白质的理化性质20

一、两性电离和等电点20

二、高分子性21

三、变性22

四、沉淀23

第四节　蛋白质分子的结构与功能的关系24

五、呈色反应24

一、肽链的氨基酸顺序与功能的关系25

二、蛋白质的构象与生物学功能的表现26

第五节　蛋白质的分类30

第三章　核酸的化学32

第一节　核酸的化学组成32

一、戊糖32

二、嘧啶硷33

三、嘌呤硷34

四、组成核酸的基本单位——核苷酸36

五、核酸中核苷酸的连接方式38

一、DNA的硷基组成及硷基配对39

第二节　DNA的分子结构39

二、DNA的双螺旋结构40

三、DNA的变性及复原42

四、DNA的三级结构43

第三节　RNA的分子结构43

一、“信使”RNA（mRNA）44

二、转运RNA（tRNA）45

三、核蛋白体RNA（rRNA）47

四、核内RNA（nRNA）48

第四节　游离核苷酸49

二、酶与一般催化剂的比较51

一、酶的概念51

第四章　酶51

第一节　概论51

三、酶催化作用的基本原理52

四、酶的命名与分类54

第二节　酶的活性与结构的关系55

一、酶的活性中心55

二、辅基与辅酶56

三、酶作用的专一性59

四、同功酶60

一、温度的影响62

二、pH的影响62

第三节　影响酶作用的因素62

三、底物浓度的影响63

四、酶的激活剂与抑制剂66

第四节　酶在医学上的应用71

一、酶与某些疾病发生的关系71

二、酶在疾病诊断上的应用72

三、酶在临床治疗上的应用73

第五章　糖代谢75

第一节　糖在体内的一般动态75

一、糖在体内的代谢轮廓75

二、血糖76

第二节　糖的分解代谢78

一、糖的有氧分解与糖酵解79

二、磷酸戊糖通路92

三、糖羧酸代谢94

第三节　糖原的合成与分解94

一、糖原的合成96

二、糖原的分解100

三、糖原合成与分解代谢的调节100

四、糖异生作用103

第四节　激素对糖代谢的调节105

一、使血糖降低的激素——胰岛素105

二、使血糖升高的激素106

第五节　糖代谢失常108

一、高血糖与糖尿108

二、低血糖109

三、糖原积累病110

第六章　生物氧化111

第一节　生物氧化的方式和酶类111

一、生物氧化中二氧化碳生成的方式111

二、生物氧化中物质的氧化方式112

第二节　呼吸链的组成和传递顺序116

一、呼吸链116

二、氧化与磷酸化的偶联作用119

三、偶联与脱偶联作用122

第三节　高能磷酸键的储存和释放123

一、体内重要的高能化合物123

二、能量的贮存与利用124