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上册1

序言1

第一章 生物化学的范围和历史4

第一卷 蛋白质19

第二章 蛋白质的通性19

第三章 氨基酸--蛋白质的结构单位49

第四章 氨基酸和蛋白质的电解质性质90

第五章 蛋白质的结构117

第六章 金属卟啉蛋白质和有关的结合蛋白质164

第七章 核朊189

第八章 酶的一般化学209

第二卷 酶209

第九章 生化反应中的平衡和自由能变化225

第十章 酶作用的动力学246

第三卷 生物氧化作用281

第十一章 氧化作用和还原作用281

第十二章 吡啶核苷酸和去氢酸305

第十三章 黄素核苷酸和黄素朊328

第十四章 含金属的氧化酶343

第十五章 偶联酶促反应359

下册371

第四卷 碳水化合物的中间代谢作用371

第十六章 研究中间代谢作用的方法371

第十七章 碳水化合物的化学381

第十八章 醣苷键的酶促分解和合成407

第十九章 碳水化合物的无氧降解429

第二十章 碳水化合物的有氧降解478

第二十一章 光合作用500

第五卷 脂类化合物的中间代谢作用510

第二十二章 脂肪和磷脂的化学510

第二十三章 脂肪和磷脂的一般代谢作用524

第二十四章 脂肪酸的代谢降解和合成537

第二十五章 ？类化合物的化学和代谢作用557

第二十六章 胡萝卜素类化合物、花色苷和有关化合物的化学和代谢作用581

第二十七章 无机氮化合物的代谢利用603

第六卷 氮化合物的中间代谢作用603

第二十八章 胜键的酶促分解和合成612

第二十九章 蛋白质的代谢降解和合成653

第三十章 蛋白质氨基酸的一般代谢代用675

第三十一章 氨基酸代谢作用的特殊情况700

第三十二章 氨基酸代谢作用的最终产物783

第三十三章 卟啉的代谢作用800

第三十四章 核酸的代谢作用809

第七卷 代谢作用某些的一般情况828

第三十五章 无机离子在代谢作用中的作用828

第三十六章 热在代谢作用中的变化851

第三十七章 激素对代谢作用的调节863

第三十八章 维生素和生长因素903