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绪论1

第一章 糖类化学4

糖化学5

十六划(糖激鲸凝操)5

单糖7

甘油醛构型9

甘油醛衍生物10

木糖，式10

核糖，式11

谢胡(Schiff)试剂12

环状结构，单糖的12

葡萄糖13

果糖13

山梨醇22

糠醛27

氨基糖28

胞壁酸29

葡萄胺29

脱氧核糖，式30

唾液酸30

岩藻糖30

神经氨(糖)酸30

脱氧核糖30

鼠李糖(6-脱氧甘露糖)30

单糖重要性质31

蔗糖，式32

二糖32

麦芽糖，式34

乳糖，式35

乳糖酶35

乳糖酶35

乳糖，式35

棉子糖37

多糖38

木聚糖38

淀粉39

糖元41

纤维素41

琼胶43

果胶44

粘多糖44

脱酰胺基作用50

第二章 脂类化学55

酯键58

甘油酯58

脂肪，分子结构58

脂酸，分子式59

脂酸，分子式必需60

皂化62

皂化价与平均分子量的关系63

皂化价63

十三划(碘酮酰酯腺酪赖暗溶微催鼠)64

碘价64

酸败，脂质的65

酸价65

乙酰价65

蜡66

磷脂酸，式67

卵磷脂68

卵磷脂68

脑磷脂70

肌醇磷脂71

缩醛磷脂71

心肌磷脂72

神经醇磷脂73

甘油醇磷脂73

十七划(磷糠螺)73

神经鞘磷脂73

脑糖脂，结构74

神经节糖脂，结构76

沉降作用76

神经节糖脂结构式76

糖脂，结构77

胆固醇核心结构78

固醇78

胆--结构80

麦角--结构82

胆固醇与维生素D3的关系85

蛋白质86

第三章 蛋白质化学86

十一划(蛋维菸(烟)辅黄脱粘基密营链麻脯羟酒淀菠)86

粘蛋白88

核蛋白89

氨基酸，式D.L型的决定91

氨基酸，式92

胱氨酸式94

氨基酸，式与有机酸的关系95

氨基酸，式极性和非极性102

二甲氨萘磺酰基(dansyl基)106

对-甲苯磺酰基(tosyl或tos基)106

二划(二、儿)106

三划(三、土、马、山)106

三苯甲基(trityl基)106

活化酯109

氨基酸，式两性离解111

氨基酸的两性离解111

等电点112

丙氨酸，滴定曲线113

？三酮115

苄氧酰氯(Cbz基)116

磷酸组氨酸121

迁移率122

肽键125

构型126

构象126

肽链126

多粘菌素B，式127

环肽127

肽，短干菌，酪干菌127

肽， 短干菌127

末端分析，肽链的128

二硝基氟苯128

氨基酸，式在肽链中的排列顺序128

肼解法129

螺旋，α-，结构135

蛋白质一级结构，已测定的136

鲸肌139

马139

鲸肌红蛋白139

化学键140

角蛋白141

钴维生素，见维生素B12胶元蛋白142

血红蛋白143

二氧化碳(CO2)与Hb结合144

波尔(Bohr)效应144

蛋白质的两性离解147

等离子点149

七划(抗抑阻启尿利没谷苏泛吡赤妊角肠卵乳皂两苄对麦沉吲延吞阿)150

抗体150

抗原150

电泳150

变性蛋白质151

变性可逆性151

变性核糖核酸酶的152

变性理论154

八划(变乳单细组转肽环性固视构果呼苯金青咖降波肾岩肼苹麦线鱼)155

蛋白质的变构作用，155

沉淀作用，蛋白质的156

生物碱试剂156

沉降速率157

沉降系数157

道尔顿(dalton)158

颜色反应蛋白质的159

乙醛酸160

催产素162

胰岛素162

糖蛋白163

脂蛋白166

脂蛋白血浆167

葡聚糖胶(sephadcx)171

聚丙烯酰胺172

第四章 核酸化学175

核酸 核糖核酸177

脱氧核糖核酸177

嘌呤核结构179

嘧啶核结构180

核苷类别182

核苷酸，类别183

一磷酸腺苷(AMP)184

环腺苷酸(cAMP)185

环核苷酸185

二磷酸腺苷(ADP)187

三磷酸腺苷(ATP)式子187

双结构，DNA的190

环状DNA192

反密码子194

反密码子194

遗传密码子198

脱氧核糖核酸复制201

转录201

密码子与反密码子的关系204

密码子阅读方向204

基因重组207

基因载体208

第五章 激素化学214

激素化学214

肾上腺素217

甲状腺素217

二碘(3，5)酪氨酸217

羟，5-色胺218

血清血管收缩素(serotonin)，(5HT)218

麻黄素218

递体，见载体服垂体激素219

促甲状腺激素219

促甲状腺(TSH)激素219

脑垂体促黑素细胞219

促肾上腺皮质激素219

促肾上腺皮质(ACTH)激素219

促性腺激素220

促黑素细胞220

促黄体生成素220

卵泡刺激素220

加压素，精氨酸221

胰岛素元224

胰高血糖素225

甲状旁腺激素225

促黄体生成(LH)激素226

降血钙素226

肠激素227

胸腺素227

抑胃激素227

胃激素227

促胰酶素227

肾上腺皮质激素228

可的松(cortisone)228

皮质醇228

皮质酮228

皮质醛228

阿狄森(Addison)病229

黄体激素(黄体酮)230

雄烯二酮230

雌性激素230

卵泡素230

性腺激素230

睾丸酮230

黄体促黑素细胞230

雄素酮230

妊娠素(黄体酮)231

雌素酮231

雌二醇231

前列腺素232

保幼激素234

脱皮激素234

保幼促黑素细胞234

性诱素236

变色激素236

生长素，植物243

赤霉素244

吲哚乙酸244

二氯苯氧乙酸，2，4，(2，4D)化式246

第六章 维生素化学251

维生素A1、A2，式，253

胡萝卜素254

白芷酮，β-254

维生素A1、A2，A元(见胡萝卜素)255

维生素A1、A2，单位，255

视紫质256

视黄醛257

视蛋白257

维生素B1(硫胺素)D，通式259

速变固醇260

维生素B1(硫胺素)E(育酚)，式262

维生素B1(硫胺素)与抗氧化264

维生素B1(硫胺素)K，式265

维生素B1(硫胺素)对凝血酶元的作用266

十二划(硫氮葡雄琼黑氯等巯释路棉唾谢道)268

硫氨素268

维生素B1(硫胺素)式268

脱氢硫胺素268

辅羧酶269

硫氨素焦磷酸269

维生素B1(硫胺素)单位269

乙酰胆碱270

光咯嗪，式271

维生素B1(硫胺素)B3(泛酸)，式271

黄素单核苷酸(FMN)271

黄素腺二核苷酸(FAD)271

核黄素271

维生素B1(硫胺素)B2(核黄素)式272

泛酸，式272

菸酰胺274

菸酸274

维生素B1(硫胺素)B5(菸酸/菸酰胺)，式274

菸酰胺，腺嘌呤磷酸二核苷酸(NADP、TPN)275

菸酰胺，腺嘌呤二核苷酸(NAD，DPN)275

维生素B1(硫胺素)B6(吡哆素)，式277

吡哆素(维生素B6)277

磷酸吡哆醇278

磷酸吡哆胺278

磷酸吡哆醛(PLP)278

吡哆酸278

维生素B1(硫胺素)B7(生物素)，式280

生物素，式280

五划(生代四卡可加鸟白甘丙丝甲叶皮末电)280

衍生物281

维生素B1(硫胺素)B11(叶酸)，式281

叶酸(PGA)式281

维生素B1(硫胺素)B12(钴维素)，式285

钴维素287

抗坏血酸，式290

维生素B1(硫胺素)C(抗坏血酸)，式290

维生素U295

维生素B1(硫胺素)B4(6-氨基嘌呤磷酸盐)295

维生素B1(硫胺素)P，式295

路丁(rutin)296

第七章 酶化学306

酶307

十四划307

辅酶A，式313

辅酶Ⅰ、Ⅱ、见NAD、NADP313

硫辛酰胺(lipo amide)318

生物素羧基载体蛋白(BCCP)322

辅酶Q，式324

十划(铁脂氨胱胰核胸氧起高能钴胶载递脑原透调离速钾)324

铁卟啉，式324

辅酶与有关全酶325

活性中心326

酶结合位327

酶活性位327

卵清溶菌酶，式327

活性位327

能阈328

酶多点(锁钥)结合331

酶元(原)332

变构酶333

米氏方程334

反馈抑制341

酶单位343

比活性，酶的343

同工(功)酶344

多酶系统344

诱导酶345

固相酶346

第八章 细胞及其生化机构348

叶绿体349

线粒体349

高尔基体(golji body)349

核糖(核蛋白)体349

细胞壁351

脂多糖352

肽聚糖352

脂质双层，膜的355

膜脂355

细胞膜脂质双层355

单极性分子356

膜蛋白357

表在蛋白358

内在蛋白358

红细胞膜素(spectrin)359

红球膜糖肽(glycophorin A)361

细胞膜功能362

载体离子363

载体363

缬氨霉素363

离子载体(ionophore)363

载体蛋白364

与膜的转运366

钾-钠-ATP-酶泵(又见钠泵)366

钠泵366

组蛋白(HPr)369

内质网373

微粒体374

溶酶体377

组织蛋白酶377

吞噬作用378

第九章 糖代谢381

糖代谢381

淀粉酶383

麦芽糖，式酶384

二氧化碳(CO2)固定386

叶绿素a386

六划(光米迁庆红多血灰纤次肌色同)386

光合作用386

暗反应387

光合作用中心387

光反应387

光合作用系统388

铁氧还蛋白389

(Calvin Cycle)途径392

三碳循环393

卡尔温(Calvin)循环393

四碳(C4)途径，暗反应的396

尿嘧啶核苷二磷酸葡萄糖，(UDPG)398

光合作用细菌的398

分枝酶400

葡萄糖异生作用402

糖酵解405

丙酮酸氧化412

丙酮酸，脱氢酶系412

三羟酸循环417

乌头酸417

延胡索酸417

苹果酸，式422

乳酶发酵424

琼糖425

酒精发酵426

磷酸己糖支路429

第十章 脂代谢440

卵磷脂，溶血443

卵磷脂酶444

磷脂酶444

胆汁酸盐445

脂酶446

乙酰辅酶A448

乙酰乙酸448

脂代谢主要途径448

乙酰乙酰CoA448

丙二酸单酰CoA449

脂酸，分子式生物合成449

酰基载体蛋白(ACP)449

柠檬酸裂解酶450

甘油酯代谢459

氧化，脂酸的459

甘油，分解途径459

脂酸，分子式载体460

脂酸，分子式ω-氧化463

脂酸，分子式β-氧化463

脂酸，分子式α-氧化463

单氧酶463

酮体生物合成464

酮体分解代谢465

生物合成467

脑磷脂，生物合成467

酮尿症470

神经节糖脂生物合成471

神经酰胺酶472

胆固醇生物合成472

鲨烯473

胆固醇降解，转变476

脂肝(脂肪肝)478

第十一章 蛋白质代谢480

内断(切)酶481

肽链内切酶481

肽链外切酶481

无花果蛋白酶483

木瓜蛋白酶483

代谢库484

氨基酸，式生物合成485

固氮485

转氨酶486

氨基酸，式必需487

蛋白质生物合成487

氨基酸，式的活化与转移488

甲酰蛋氨酸(fMet)491

起始因子491

起始复合物492

释放因子496

脱氨作用500

氨基酸，式氧化酶500

转氨基作用501

脱羧作用503

氨的代谢503

氨基酸，式生酮，生糖506

鸟氨酸循环，(尿素循环)506

尿素，生物合成506

马尿酸510

甘氨酸，代谢510

丙氨酸代谢514

亮氨酸代谢，与异亮氨酸的关系514

缬氨酸代谢514

十五划(缬鲨颜)514

二羟苯丙氨酸(DOPA)518

黑酸尿518

代谢病，先天性518

白化病518

苏氨酸代谢520

胱氨酸代谢521

丝氨酸代谢523

胱硫醚，式524

牛磺酸，式526

胱氨酸代谢病527

蛋氨酸(甲硫氨酸)，代谢527

谷氨酸代谢529

四划(天木水分牛内比乌反化无)529

天冬氨酸，代谢529

精氨酸代谢532

赖氨酸代谢534

苯丙氨酸代谢541

分枝(支)酸543

四氢蝶呤，式546

苯酮尿症547

酪氨酸代谢症547

色氨酸，代谢550

吲哚551

组氨酸代谢553

肌肽，式558

肌肽，式甲559

组氨酸尿症559

羟559

脯氨酸559

操纵基因562

操纵子562

碳循环563

氮循环563

蛋白质与糖脂代谢的关系564

糖、脂、蛋白质的相互关系564

第十二章 核酸代谢567

次黄嘌呤核苷酸，生物合成568

腺嘌呤核苷酸生物合成572

转变为AMP、XMP、GMP572

鸟嘌呤核苷酸，生物合成572

黄嘌呤核苷酸(XMP)生物合成572

尿嘧啶核苷酸，生物合成573

胞嘧啶核苷酸生物合成574

硫氧还蛋白(thioredoxin),575

脱氧核糖尿苷二磷酸，(dUDP)，生物合成575

胸腺嘧啶核苷酸生物合成576

辅酶合成578

黄素生物合成578

泛解酸，式579

脱氧核糖核酸生物合成580

聚合酶581

脱氧核糖核酸逆向转录583

逆向转录，DNA的583

多酶体系591

不需递体的591

第十三章 生物氧化591

需递体的591

生物氧化591

原理592

索引594

一 划(一、乙)594

一酶体系594

黄酶(黄素蛋白)594

二酶体系594

呼吸链596

细胞色素599

酶类600

氧化酶600

脱氢酶601

高能磷酸键603

氧化磷酸化604

氧化磷酸化抑制606

鱼藤酮(精)607

化学偶联学说607

一氧化碳，抑制细胞色素a电子传递608

化学渗透学说608

氧化磷酸化机理608

肌酸610

肌酸磷酸610

磷酸精氨酸610

磷酸肌酸610

透性酶(permease)611

代谢，调节612

第十四章 代谢调节综述612

诱导物613

基因调节614

阻遏蛋白614

阻遏物614

基因操纵614

调节基因614

启动子614

辅阻遏物614

简单抑制作用616

反馈抑制作用616

九划(活诱柯胆神胞促亮柠？奎钠胡保前逆胃)617

酶的变构作用，617

活化酶的617

活化反馈617

可逆反应，相反单向618

变构，正，负共价618

变构，正，负618

分布区域化620

环鸟苷酸(cGMP)621

第十五章 人体及动植物的某些特殊生物化学624

水平衡626

铁的转变，体内630

酸碱平衡631

凝血前体633

加速因子633

尿激酶与凝血634

凝血激酶634

血纤蛋白溶酶(plasmin)635

生理解毒636

菸碱638

柯待因(codeine)，式639

吗啡碱，式639

柯卡因(cocaine)639

可可碱，式640

咖啡碱640

利血平640

奎宁(Quinine)640

儿茶素641

没食子酸641

没食子儿茶素641

原儿茶酸641

青霉素642

链毒素643

四环素，式643

土霉素644

金霉素644

氯霉素644

红霉素645

卡那霉素645

灰黄霉素646

庆大霉素646

营养素647

抗菌素648

蛋白质生理价值650

氮平衡650

维生素的最低需要量652

卡价，食物的653