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第一章 绪论1

第二章 蛋白质的化学2

第三章 酶14

第四章 维生素与激素22

第五章 物质代谢总论30

第六章 醣的代谢32

第七章 脂类的代谢49

第八章 蛋白质的代谢62

第九章 生物氧化79

第十章 代谢过程的亚细胞定位相互联系及激素调节94

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