《生物化学 上》求取 ⇩

序1

绪论1

第一章 糖6

第一节 单糖7

一、葡萄糖7

二、单糖的分类14

三、单糖的物理性质与化学性质16

四、重要的单糖21

五、单糖的重要衍生物24

第二节 寡糖24

一、双糖25

二、叁糖26

第三节 多糖26

一、淀粉27

二、糖原29

三、纤维素及半纤维素29

四、其它30

第四节 结合糖30

一、粘多糖30

二、糖蛋白32

提要33

习题34

主要参考书34

第二章 脂类36

第一节 三酰甘油类36

一、脂肪酸37

二、三酰甘油的类型40

三、三酰甘油的理化性质40

第二节 其它酰基甘油类42

一、烷基醚酰基甘油42

二、糖基酰基甘油42

第三节 磷酸甘油酯类43

一、磷酸甘油酯的组成43

二、磷酸甘油酯的命名43

三、主要的磷酸甘油酯44

四、磷酸甘油酯的性质47

第四节 鞘脂类38

一、碱性糖鞘脂类49

二、中性糖鞘脂类50

三、酸性糖鞘脂类51

四、糖鞘脂类的功能51

第五节 腊52

第六节 简单脂类52

一、萜类52

二、甾类化合物（类甾醇或类固醇）54

三、前列腺素57

第七节 脂蛋白类58

第八节 生物膜59

一、膜的化学成分60

二、膜的结构61

提要62

习题63

主要参考书63

第三章 蛋白质64

第一节 蛋白质通论64

一、蛋白质的化学组成与分类64

二、蛋白质的分子量65

三、蛋白质的构象66

四、蛋白质功能的多样性68

五、蛋白质氨基酸顺序的遗传编码68

第二节 蛋白质的基本结构单位——氨基酸69

一、氨基酸的分类70

二、氨基酸的旋光性和光吸收74

三、氨基酸的酸碱性质77

四、氨基酸的化学反应82

五、氨基酸的分析分离86

第三节 蛋白质的一级结构91

一、肽的结构91

二、肽的物理和化学性质93

三、蛋白质分子中氨基酸顺序的测定94

四、几种蛋白质的一级结构100

五、多肽与蛋白质的人工合成102

第四节 蛋白质的三维构象105

一、构型和构象106

二、研究构象的方法107

三、纤维状蛋白质的构象108

四、球状蛋白质的三级结构116

五、维持蛋白质构象的作用力118

六、氨基酸顺序与三维构象的关系119

七、寡聚蛋白质的四级结构120

第五节 蛋白质的结构与功能121

一、同源蛋白质中氨基酸顺序的种属差异121

二、同种蛋白质中氨基酸顺序的个体差异124

三、一级结构的局部断裂与蛋白质的激活125

四、蛋白质的变性作用128

五、蛋白质的活性中心和别构现象（或变构现象）129

六、血红蛋白的结构与功能129

七、蛋白质的结构与功能的进化131

第六节 蛋白质在溶液中的性质132

一、蛋白质的酸碱性质132

二、蛋白质分子的大小与形状134

三、蛋白质的胶体性质与蛋白质的沉淀140

第七节 蛋白质的分离与提纯141

一、蛋白质混合物的分离方法142

二、蛋白质分离与提纯的一般原则151

三、蛋白质的测定与纯度鉴定152

提要153

习题155

主要参考书157

第四章 核酸158

第一节 核苷酸159

一、核苷酸的结构159

二、棱苷酸的性质167

三、核苷酸类物质的制备及应用173

第二节 DNA的结构175

一、DNA的碱基组成175

二、DNA的一级结构175

三、DNA的二级结构177

四、DNA的三级结构179

五、真棱细胞染色体DNA的结构181

六、DNA的化学合成182

第三节 RNA的结构183

一、RNA的类型183

二、RNA的碱基组成184

三、RNA的结构185

第四节 核酸的物化性质191

一、DNA的分子大小191

二、核酸的粘度193

三、核酸的沉降特性193

四、核酸的紫外吸收194

五、核酸的酸碱性质195

六、核酸的变性、复性及杂交195

第五节 核酸与蛋白质的复合体199

一、病毒199

二、染色质201

第六节 核酸酶类203

一、核酸水解酶类的分类法203

二、核糖核酸酶类204

三、脱氧核糖核酸酶类205

四、非专一性核酸酶类206

五、其它核酸酶类207

第七节 核酸的分离与含量测定207

一、核酸的分离207

二、核酸含量的化学测定法209

第八节 核酸的生物学功能211

一、DNA的生物学功能211

二、RNA的生物学功能216

提要216

习题218

主要参考书218

第五章 酶219

第一节 酶是生物催化剂220

一、酶的生物学意义220

二、酶是生物催化剂220

三、酶的化学本质222

第二节 酶的分类及命名225

一、习惯命名法225

二、国际系统命名法226

三、国际系统分类法及编号226

第三节 酶的分离提纯及活力测定230

一、酶的分离提纯230

二、酶活力的测定231

第四节 酶促反应的动力学232

一、底物浓度对酶反应速度的影响——米氏学说的提出232

二、米氏公式的导出233

三、米氏常数的意义235

四、米氏常数的求法238

五、多种底物的反应239

六、pH对酶反应速度的影响241

七、温度对酶反应速度的影响242

八、酶浓度对酶反应速度的影响243

九、激活剂对酶反应速度的影响244

十、抑制剂对酶反应的影响245

第五节 酶的专一性及活性中心256

一、酶的底物专一性256

二、酶的活性中心262

第六节 酶的作用机理和酶原的激活265

一、与酶的高效率有关的因素265

二、某些酶的活性中心及其作用原理271

三、酶原的激活285

第七节 多酶体系和调节酶289

一、多酶体系及其分类289

二、多酶体系的自我调节291

三、别构酶293

四、共价调节酶301

第八节 寡聚酶、同功酶及诱导酶302

一、寡聚酶302

二、同功酶305

三、诱导酶306

第九节 固定化酶307

一、固定化酶的优点307

二、固定化酶的制备307

三、固定化酶的理化性质308

四、固定化酶研究的理论意义及实践意义308

提要309

习题310

主要参考书312

第六章 维生素和辅酶313

第一节 维生素的发现313

第二节 硫胺素和羧化辅酶314

第三节 核黄素和黄素辅酶315

第四节 尼克酸、尼克酰胺和辅酶317

第五节 泛酸和辅酶A319

第六节 叶酸和叶酸辅酶321

第七节 生物素和羧基生物素322

第八节 吡哆醇和脱羧辅酶323

第九节 维生素B12和B12辅酶323

第十节 维生素C325

第十一节 维生素A325

第十二节 维生素D328

第十三节 维生素E329

第十四节 维生素K330

第十五节 辅酶Q331

第十六节 硫辛酸332

习题332

主要参考书332

第七章 抗菌素333

第一节 抗菌素的概况333

一、抗菌素的定义333

二、拮抗作用与抗菌素的发现333

三、抗菌素的抗菌性能和作用机理334

四、新抗菌素的寻找335

第二节 几种重要抗菌素的化学和医疗特性336

一、青霉素336

二、链霉素339

三、新霉素类抗菌素340

四、氯霉素342

五、四环素族抗菌素343

六、红霉素344

七、多肽类抗菌素344

八、创新霉素346

九、灰黄霉素346

十、利福霉素类抗菌素347

第三节 抗肿瘤抗菌素的探索347

一、自力霉素348

二、放线菌素K349

三、争光霉素349

四、光辉霉素350

第四节 抗菌素在农业及畜牧业中的应用351

一、抗菌素在农业中的应用351

二、抗菌素在畜牧业中的应用354

提要355

习题356

主要参考书356

第八章 激素357

第一节 概述357

一、激素的分泌357

二、激素的化学本质357

三、激素的作用原理357

第二节 含氮激素（一）——氨基酸衍生物类激素362

一、肾上腺髓质的激素——肾上腺素362

二、甲状腺的激素——甲状腺激素366

第三节 含氮激素（二）——多肽及蛋白质激素367

一、垂体激素、下丘脑激素及脑肽368

二、胰岛及甲状旁腺等的激素374

第四节 甾醇类激素378

一、肾上腺皮质激素379

二、雌性性激素381

三、雄性性激素383

四、两类性激素间的相互关系384

第五节 脂肪族激素385

第六节 激素分泌的调节387

一、上级内分泌腺对下级内分泌腺的调节，神经系统与内分泌的关系387

二、负反馈作用387

三、酶的分步剪裁调控389

四、多元调控389

第七节 植物激素389

一、植物生长素390

二、赤霉素390

三、细胞分裂素390

四、脱落酸391

五、乙烯391

第八节 昆虫激素392

一、昆虫的内激素392

二、昆虫外激素392

提要393

习题394

主要参考书395