《农科基础化学》

基础知识和理论部分1

第一章溶液1

第一节 溶液及其浓度2

第二节 稀溶液的依数性8

第三节 胶体溶液（选修）13

第二章化学平衡原理19

第一节 化学平衡20

第二节 化学平衡移动原理26

第三章分析化学基础33

第一节 分析化学概述33

第二节 定量分析的误差37

第三节 滴定分析概述45

第四章酸碱反应与酸碱滴定法58

第一节 酸碱质子理论59

第二节 水溶液酸碱度的计算61

第三节 酸碱平衡的移动68

第四节 酸碱滴定法76

第五章沉淀反应与沉淀滴定法91

第一节 沉淀-溶解平衡与溶度积92

第二节 影响沉淀-溶解平衡的因素95

第三节 分步沉淀和沉淀的转化97

第四节 沉淀滴定法99

第五节 标准溶液的配制103

第六节 银量法应用示例103

第六章配位反应与配位滴定法107

第一节 配合物的基本概念108

第二节 配位平衡110

第三节 配位滴定法112

第七章氧化还原反应与氧化还原滴定法127

第一节 氧化还原反应127

第二节 原电池和电极电位131

第三节 电极电位的应用137

第四节 氧化还原滴定法140

第八章吸光光度法151

第一节 吸光光度法的原理152

第二节 吸光光度法和测量条件的选择155

第三节 显色反应159

第四节 吸光光度法的应用160

第九章pH电位测定法163

第一节 电位分析法的基本原理163

第二节 直接电位法测定溶液pH值167

第十章农业生产中重要离子的鉴定方法（自学）172

第一节 阳离子的定性分析172

第二节 阴离子的定性分析181

第十一章有机化合物的基础知识189

第一节 有机化合物及其特点189

第二节 碳原子的结构特点及成键性191

第三节 有机化合物的物理性质与结构的关系198

第四节 研究有机化合物的方法（选修）201

第五节 如何学习有机化学202

第十二章有机化合物的分类和命名205

第一节 碳链化合物的分类及命名205

第二节 碳环化合物211

第三节 官能团的分类和命名215

第十三章有机化合物分子的空间形象（立体化学）223

第一节 碳碳单键的旋转性223

第二节 取代基在平面分子中的取向224

第三节 分子的不对称性227

第十四章烃和芳香烃的重要反应233

第一节 饱和烃（烷烃）的化学性质233

第二节 不饱和烃的化学性质（烯烃和炔烃）234

第三节 芳香烃的化学性质239

第十五章卤代烃、醇、酚、醚的重要反应245

第一节 卤代烃的化学性质245

第二节 醇的化学性质248

第三节 酚的化学性质251

第四节 醚的化学性质252

第十六章醛、酮的重要反应256

第一节 羰基上的加成反应256

第二节 醛、酮的a-H反应259

第三节 醛的氧化反应261

第四节 醛、酮的还原反应262

第五节 醛的歧化反应262

第十七章羧酸与胺的重要反应266

第一节 羧酸及其重要衍生物的化学性质266

第二节 取代酸的化学性质268

第三节 胺的化学性质269

第十八章糖与氨基酸的结构及重要反应273

第一节 糖的结构与化学性质273

第二节 氨基酸的结构与化学性质280

专题部分287

专题一蛋白质、酶、核酸287

专题二 油脂、肥皂、表面活性剂293

专题三 生物碱298

专题四 煤炭、石油和天然气301

专题五 合成高分子材料308

专题六 食品与化学314

专题七 农药化学320

实验部分326

一、实验室规则326

二、实验室安全规则和意外事故的处理326

三、常用实验仪器介绍328

四、实验基本操作334

（一）玻璃器具的洗涤和干燥334

（二）简单玻璃工操作335

（三）塞子的配置与打孔337

（四）加热338

（五）试剂及试剂的取用方法340

（六）沉淀的分离和洗涤342

（七）重结晶345

（八）熔点的测定及温度计的校正348

（九）分析天平简介352

（十）滴定分析常用仪器的使用355

（十一）分光光度计（721型）363

（十二）蒸馏365

（十三）台秤的使用368

五、实验369

实验一分析天平的使用369

实验二 酸碱标准溶液的配制和比较滴定371

实验三 碱灰中总碱量的测定373

实验四 食醋中总酸量的测定376

实验五 水的总硬度的测定（EDTA滴定法）378

实验六 双氧水中H2O2含量的测定（KMnO4法）380

实验七 铁的测定（吸光光度法）381

实验八 苯甲酸的制备383

实验九 苯甲酸的重结晶及熔点测定384

实验十 乙醇沸点的测定385

实验十一 乙酸乙酯的制备386

实验十二 茶叶中咖啡因的提取388

实验十三 有机化合物模型构建390

附录393

附录一各章习题参考答案393

附录二 弱酸、弱碱在水中的离解常数（25C）402

附录三 EDTA螯合物的logKMY（25C I=0.1）405

附录四 标准电极电位406

附录五 难溶化合物的溶度积（18～25C）416

附录六 常用的酸溶液的相对密度和浓度418

附录七 一些化合物的相对分子质量418

附录八 国际原子量表422

附录九 七个基本物理量及其基本单位423

附录十 常用有机溶剂的物理常数423

附录十一 主要参考书目424