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目录1

第一部分 有机化学实验的一般知识1

1-1实验须知1

（一）有机化学实验的目的1

（二）有机化学实验室规则1

1-2实验室的安全事项2

（一）实验室的一般注意事项2

（二）火灾、爆炸、中毒、触电事故的预防2

（三）事故的处理和急救4

（一）玻璃器皿5

1-3有机实验室常用仪器设备及装置5

（二）金属用具11

（三）电学仪器及小型机电设备11

1-4仪器的清洗、干燥和保养方法12

（一）常用仪器的清洗12

（二）常用仪器的干燥13

（三）常用仪器的保养方法13

1-5实验产率的计算13

1-6实验预习、记录和实验报告14

（一）手册15

1-7有机实验室常用手册和辞典15

（三）计算产率及讨论15

（二）实验记录15

（一）实验预习15

（二）辞典16

（三）《默克索引》化学药品和药物百科全书16

第二部分 基本操作和新技术17

2-1简单的玻璃工操作和塞子的钻孔17

（一）简单的玻璃工操作17

（二）塞子的钻孔18

2-2熔点的测定及温度计的校正19

（）熔点测定的基本原理19

（二）毛细管熔点测定法20

（三）显微熔点测定法21

（四）温度计校正22

2-3蒸馏和沸点的测定22

（一）蒸馏装置23

（二）蒸馏操作24

（三）微量法测定沸点25

2-4加热和冷却25

（一）加热和热浴25

（二）冷却26

（二）液体有机化合物的干燥27

（一）基本原理27

2-5干燥27

（三）固体的干燥29

2-6分馏29

（一）分馏的原理29

（二）简单分馏装置30

（三）简单分馏操作31

2-7水蒸汽蒸馏31

（一）水蒸汽蒸馏的意义31

（二）水蒸汽蒸馏的原理31

（三）水蒸汽蒸馏装置和操作方法31

（一）减压蒸馏装置33

2-8减压蒸馏33

（二）减压蒸馏操作35

2-9萃取和分液漏斗的使用36

（一）从溶液中萃取物质的方法37

（二）从固体中萃取物质的方法39

2-10升华39

（一）基本原理39

（二）基本操作40

2-11重结晶和过滤41

（一）重结晶的原理和意义41

（二）重结晶的实验操作42

2-12旋光度的测定44

2-13折射率的测定45

2-14色谱法47

（一）纸色谱法48

（二）柱色谱法49

（三）薄层色谱法52

（四）薄层扫描法53

（五）气相色谱法56

（六）高效液相色谱法60

（一）光与光谱64

2-15吸收光谱分析法64

（二）紫外光谱分析法65

（三）红外光谱分析法67

2-16质谱法70

（一）基本原理与仪器70

（二）质谱图及其表示方法72

（三）质谱中离子的类型与作用73

2-17核磁共振光谱法74

（一）核磁共振基本原理75

（二）核磁共振光谱仪76

（三）化学位移77

（四）自旋偶合与自旋裂分78

2-18X－射线衍射法79

（一）X－射线仪器装置80

（二）X－射线衍射法分析原理81

（三）操作步骤81

（四）应用范围82

第三部分 有机化合物的合成实验83

3-1基本操作实验83

实验一 简单玻璃工制作83

实验二 熔点及温度计校正83

实验三 乙醇的纯化84

实验四 乙醚的纯化85

3-2基本合成实验烯烃的制备86

实验五 环己烯卤代烃的合成88

实验六 正溴丁烷89

实验七 溴苯醇的合成91

实验八 三苯甲醇91

实验九 呋喃甲醇和呋喃甲酸醚的合成94

实验十 乙醚酮的合成和Friedel—Crafts反应95

实验十一 环己酮96

实验十二 苯乙酮活泼亚甲基反应98

实验十三 异辛烯醛99

实验十五 苯甲酸100

实验十四 乙酰乙酸乙酯羧酸的合成100

实验十六 肉桂酸酯的合成101

实验十七 乙酸乙酯102

实验十八 乙酰水杨酸102

实验十九 邻苯二甲酸二丁酯胺及含氨化合物的合成104

实验二十 苯胺104

实验二十一 乙酰苯胺105

实验二十二 对氨基苯磺酰胺106

实验二十三 8—羟基喹啉107

实验二十四 巴比妥酸108

实验二十五 甲基橙Diels—Alder反应110

实验二十六 9,10－二氢蒽－9,10－内桥－α,β－丁二酸酐安息香缩合反应111

实验二十七 安息香的辅酶合成生物调节剂112

实验二十八 1-苯基-3-〔P-(β-二乙氨基乙氧基)苯基〕-2-丙烯-1-酮3-3高等有机合成实验113

实验二十九 β－萘乙醚的合成及鉴定113

实验三十 对二溴苯的合成及鉴定115

实验三十一 2,4－二羟基苯乙酮的合成及鉴定116

实验三十二 N,N－二乙基－间－甲苯甲酰胺的合成及鉴定118

实验三十三 2—庚酮的合成及鉴定121

第四部分 有机化合物的性质试验126

4-1元素定性分析126

实验一 脂肪烃的性质130

4-2有机化合物的官能团性质试验130

实验二 芳烃的性质132

实验三 卤代烃的性质134

实验四 醇、酚、醚的一般性质135

实验五 醛类、酮类的性质及蒽醌类的显色反应136

实验六 羧酸及其衍生物的性质139

实验七 油脂的性质140

实验八 水杨酸的性质及乙酰乙酸乙酯的互变异构现象140

实验九 糖的化学性质141

实验十 胺类的性质及磺胺的鉴别反应143

实验十一 生物碱的一般性质144

实验十二 蛋白质的性质145

实验十三 萜烯的性质和甾体母核的鉴别反应146

4-3研究有机化合物的一般步骤147

实验一 初步检验147

实验二 物理常数的测定147

实验三 提纯147

实验四 元素定性分析147

实验五 溶度分组试验147

实验六 分类试验149

实验七 衍生物的制备153

实验八 有机混合物的分离156

4-4分子模型实验157

实验一 顺反异构158

实验二 对映异构159

实验三 构象异构162

第五部分 有机化合物的提取、分离及纯化166

5-1从茶叶中提取咖啡因166

5-2从红辣椒中分离红色素170

5-3从肉桂中分离肉桂醛172

5-4(±)-α－苯乙胺的化学拆分175

5-5从黄连中提取黄连素179

5-6从黑胡椒中提取胡椒碱180

附录182

附录一 常用元素原子量表182

附录二 常用酸碱溶液的密度和浓度表182

附录三 水的蒸气压力表（0～100℃）184

附录四 常用有机溶剂沸点、密度表184

附录五 部分共沸混合物185

附录六 常用有机试剂规格的选定和纯化187

附录七 常用有机试剂的配制189

附录八 有关有机化合物英、中文名称对照表（及缩写代号）190

附录九 关于危险性化学药品的知识193