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第一章 绪论1

第一节 商品学的起源与发展概况1

第二节 商品学的研究对象、内容与任务6

第三节 商品学的学习方法与意义9

第二章 商品质量与质量管理12

第一节 商品质量的概念与意义12

第二节 商品质量的基本要求18

第三节 商品质量管理22

第三章 商品分类28

第一节 商品分类的概念与原则28

第二节 商品分类体系34

第三节 商品目录与商品编码40

第四章 商品标准与标准化46

第一节 商品标准46

第二节 商品标准化58

第五章 商品的成分、结构及性质69

第一节 商品的成分69

第二节 商品结构75

第三节 商品性质88

第六章 商品检验107

第一节 商品检验概述107

第二节 商品检验的方法110

第三节 如何鉴别假冒伪劣产品114

第七章 商品包装123

第一节 商品包装的概念与作用123

第二节 商品包装材料与包装种类128

第三节 商品包装标志139

第四节 商标151

第八章 商品储存与养护165

第一节 商品储存165

第二节 商品养护171

第一节 食品概述197

第九章 食品197

第二节 食品的营养成分与食品卫生203

第三节 食品的主要品种218

第十章 日用工业品251

第一节 玻璃制品251

第二节 日用塑料制品与橡胶259

第三节 肥皂与合成洗涤剂271

第十一章 纺织品278

第一节 纺织品概述278

第二节 纺织纤维285

第三节 纺织品的品种308