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第一章 商品学研究的对象和任务1

第二章 商品品质4

第一节 保证和提高商品品质的重要意义4

第二节 商品品质的基本要求5

第三节 影响商品品质的因素9

第三章 商品的分类12

第一节 商品分类的意义12

第二节 商品分类的主要标志13

第三节 商品贸易分类及商品编号16

第四节 商品分类方法17

第四章 商品的成分28

第一节 商品的成分与使用价值的关系28

第二节 商品中的成分30

第三节 商品成分含量的要求51

第四节 商品中成分含量的表示方法53

第五章 商品的性质56

第一节 商品的物理性质56

第二节 商品的化学性质74

第三节 商品的生理生化变化和微生物学变化76

第一节 商品标准的概念和作用84

第六章 商品标准84

第二节 商品标准的制订85

第三节 商品标准分级和内容87

第七章 商品鉴定99

第一节 商品鉴定的概念和意义99

第二节 商品鉴定方法100

第八章 商品包装111

第一节 商品包装的作用和意义111

第二节 商品的运输包装112

第三节 商品的销售包装129

第一节 工业品商品的化学成分133

第九章 工业品商品133

第二节 工业品商品的结构134

第三节 工业品商品的性质138

第四节 工业品商品贮存期间的质量变化147

第五节 工业品商品的养护措施150

第十章 纺织品159

第一节 纺织纤维159

第二节 纱线171

第三节 织物组织176

第四节 织品的质量181

辅导材料193