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绪论1

第一章 细胞和基本组织7

第一节 细胞7

一、细胞的构造7

二、细胞的增殖11

第二节 基本组织12

一、上皮组织12

二、结缔组织15

三、肌组织21

四、神经组织22

第二章 运动系统和被皮26

第一节 骨26

一、概述26

二、躯干骨28

三、头骨31

四、前肢骨33

五、后肢骨35

第二节 关节37

一、概述37

二、躯干连结38

三、头部连结39

四、前肢关节39

五、后肢关节40

第三节 肌肉41

一、概述41

二、皮肌43

三、头部肌43

四、躯干肌43

五、前肢肌46

六、后肢肌48

第四节 被皮51

一、皮肤51

二、皮肤衍生物52

第三章 内脏56

第一节 概述56

一、内脏的一般形态构造56

二、体腔和浆膜腔57

三、腹腔分区58

第二节 消化系统59

一、口腔、咽和食管59

二、牛的胃、肠和肝、胰63

三、马的胃、肠和肝、胰67

四、猪的胃、肠和肝、胰68

五、胃、肠和肝、胰的组织结构70

第三节 呼吸系统74

一、呼吸道74

二、肺75

第四节 泌尿系统76

一、肾76

二、输尿管78

三、膀胱78

四、尿道79

第五节 生殖系统79

一、雄性生殖器官79

二、雌性生殖器官83

第四章 脉管系统88

第一节　心血管系统88

一、心脏89

二、血管91

三、胎儿血液循环97

第二节 淋巴系统98

一、淋巴管98

二、淋巴器官100

第五章 神经系统、内分泌腺和感觉器官104

第一节 神经系统104

一、中枢神经104

二、外周神经107

第二节 内分泌腺114

一、垂体114

二、甲状腺115

三、甲状旁腺116

四、肾上腺116

第三节 感觉器官117

一、视觉器官117

二、位听器官118

第六章 家禽的解剖120

第一节 运动系统和被皮120

一、骨胳120

二、肌肉123

三、被皮123

第二节 消化系统125

一、口咽125

二、食管和嗉囊125

三、胃125

四、肠和泄殖腔126

五、肝和胰126

第三节 呼吸系统127

一、鼻腔127

二、喉127

三、气管127

四、鸣管128

五、支气管128

六、肺128

七、气囊128

第四节 泌尿系统129

一、肾129

二、输尿管129

第五节 生殖系统129

一、公禽生殖器官129

二、母禽生殖器官130

第六节 心血管系统和淋巴系统131

一、心血管系统131

二、淋巴系统132

第七节 神经系统、感觉器官和内分泌腺133

一、神经系统133

二、感觉器官134

三、内分泌腺135

第七章 家畜胚胎学136

第一节 生殖细胞的结构136

一、精子的形态和结构136

二、卵子的形态和结构137

第二节 受精137

一、配子的运输137

二、受精过程138

第三节 胚胎的早期发育139

一、卵裂、桑椹胚的形成139

二、囊胚、胚泡的形成及附植140

三、三胚层的形成和分化141

第八章 血液143

第一节 概述143

一、体液143

二、血液与内环境143

三、血液总量145

四、血液的主要功能145

第二节 血液的组成和理化特性146

一、血液的组成146

二、血液的理化特性147

三、血浆蛋白及其功能148

第三节 血液的有形成分149

一、红细胞149

二、白细胞153

三、血小板156

第四节 血液凝固157

一、血液凝固过程157

二、促凝和抗凝158

第五节 红细胞凝集反应和血型159

第九章 循环生理162

第一节 心脏生理162

一、心肌的生理特性162

二、心动周期及其各种变化163

三、心输出量及其影响因素166

四、心脏的内分泌功能167

第二节 血管生理167

一、血压、血流和阻力168

二、动脉血压和动脉脉搏169

三、静脉血压和静脉搏171

第三节 心血管活动的调节171

一、心血管的神经支配和中枢172

二、心血管活动的反射性调节172

三、心血管活动的体液性调节173

第四节 组织液和淋巴174

一、组织液174

二、淋巴175

第十章 呼吸生理177

第一节 肺通气177

一、呼吸运动及压力变化177

二、肺容量和肺通气量178

三、呼吸类型、呼吸频率和呼吸音179

第二节 气体交换和运输180

一、气体交换180

二、气体在血液中的运输181

第三节 呼吸运动的调节182

一、神经调节182

二、体液调节183

第四节 家禽呼吸生理特点184

第十一章 消化生理186

第一节 概述186

一、消化的意义186

二、胃肠平滑肌的特性186

三、胃肠道的神经支配及其作用187

第二节 口腔的消化187

一、咀嚼187

二、唾液的分泌188

第三节 单胃的消化189

一、胃液的作用189

二、单胃的运动190

三、胃的排空190

第四节 复胃的消化191

一、反刍191

二、食管沟的作用192

三、瘤胃的消化192

四、前胃的运动193

第五节 小肠的消化194

一、消化液的消化作用194

二、小肠的运动196

第六节 大肠的消化、运动和粪便的形成197

一、大肠的消化197

二、大肠的运动和粪便的形成198

第七节 吸收198

一、吸收的部位198

二、各种营养物质吸收的形式和途径198

第八节 营养物质在消化管与循环血液之间的交换200

第九节 家禽的消化特点201

一、口腔和嗉囊的消化201

二、胃的消化201

三、小肠的消化202

第十二章 新陈代谢和体温调节203

第一节 新陈代谢203

一、物质代谢和能量代谢203

二、能量的来源203

三、基础代谢和静止能量代谢204

四、呼吸商204

五、生产代谢205

第二节 体温调节206

一、动物的正常体温及其变异206

二、产热和散热207

三、等热范围208

四、体温的调节209

第十三章 泌尿生理211

第一节 概述211

一、排泄途径和泌尿的生理意义211

二、尿的理化特性212

第二节 尿的生成212

一、尿生成的生理过程212

二、影响尿生成的因素214

第三节　排尿215

第四节 禽类泌尿的生理特点215

一、尿的生成216

二、鼻腺的排盐机能216

第十四章 神经系统生理217

第一节 神经系统活动的基本特征217

一、神经纤维活动的基本特征217

二、中枢神经系统活动的基本特征218

第二节 神经系统的感觉机能223

一、感受器224

二、传入系统225

三、大脑皮层的感觉机能226

第三节 神经系统对躯体运动的调节226

一、骨胳肌的特性227

二、牵张反射和肌紧张227

三、高位脑中枢对躯体运动的调节227

第四节 神经系统对内脏活动的调节228

一、植物性神经系统的概念和特征228

二、植物性神经系统的功能229

第五节 条件反射230

一、条件反射的形成230

二、动力定型232

第十五章 内分泌生理233

第一节 概述233

一、内分泌系统的概念233

二、激素及其作用特点233

第二节 脑垂体234

一、腺垂体235

二、神经垂体的激素及其生理功能236

第三节 甲状腺236

一、甲状腺激素237

二、降钙素237

第四节 甲状旁腺238

第五节 胰岛238

一、胰岛素239

二、胰高血糖素239

第六节 肾上腺239

一、肾上腺髓质239

二、肾上腺皮质240

第十六章 生殖生理242

第一节 概述242

一、性成熟和体成熟242

二、性季节（配种季节）242

第二节 雄性生殖生理243

一、雄性生殖器官的机能243

二、精液244

第三节 雌性生殖生理245

一、雌性生殖器官的机能245

二、性周期246

三、妊娠248

四、分娩248

第四节 家禽的生殖生理特点249

一、雌禽的生殖生理特点250

二、雄禽的生殖生理特点252

第十七章 泌乳生理254

第一节 乳腺的发育254

第二节 乳和初乳255

第三节 乳的生成256

一、乳腺的选择性吸收过程256

二、乳腺的合成过程256

第四节 排乳反射257