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第一章　植物同化空气中CO2的物质和能量生产、同化物质的运转和变化及呼吸作用光合作用1

光合作用与物质生产1

光合作用的过程及其对植物栽培和地球上生命的意义1

光合作用的生物学2

叶绿体和光合作用色素2

光合器官的构造2

叶绿体色素及其对光合作用的意义3

色素的吸光、激发电子和能量的转移5

光合作用过程的动力学和物质转化5

能量贮存过程5

光合作用阶段7

反应的第一阶段——光反应Ⅰ和光反应Ⅱ7

反应的第二阶段——稳定光化产物积累8

反应的第三阶段——还原CO2，形成碳水化合物及其衍生物9

还原CO2的卡尔文循环10

C4-双羧酸循环11

限制光合生产率的因素12

光合作用的总物质生产和果园物质生产的试估13

全球同化物质生产的估计13

果树的有机物质生产13

苹果园同化作用平衡的试估16

产量对同化强度的影响18

呼吸作用19

呼吸在新陈代谢中的作用19

异化作用的生物学19

作为氧化过程的呼吸作用19

异化作用的各个阶段21

呼吸链21

脱氢酶21

黄素蛋白21

辅酶Q22

细胞色素22

线粒体中的呼吸链结构22

磷酸化机制23

基质水平上的磷酸化23

呼吸链中的磷酸化23

碳水化合物分解过程24

糖酵解24

丙酮酸的氧化分解25

柠檬酸循环26

丙酮酸的羧化27

磷酸戊糖循环27

呼吸商28

呼吸强度和外界环境及遗传因素的关系29

同化产物的运输和分配30

物质运输31

短距离运输31

长距离运输31

物质的分配32

光合作用的生态学33

叶子的解剖学和气体扩散33

叶解剖学与品种和周围环境的关系34

气体代谢的测定36

红外线气体分析仪37

影响物质生产的内部和外部因素分析37

二氧化碳对同化强度的影响37

空气中CO2含量与光合生产率37

光合作用的CO2曲线38

二氧化碳施肥38

光对光合强度的影响38

测定照度的方法38

光合作用的光曲线38

光作为光合作用因素的意义39

温度对同化过程的影响40

气温和叶温40

光合作用的温度曲线40

温度因素的生态学意义41

水分保证对同化强度的影响41

风对同化强度的影响42

同化器官中的色素含量和矿物质保证42

色素含量42

矿物质保证42

同化物积累和消耗的调节作用43

光合作用的时间进程43

光合作用的日进程43

光合作用的季节动态44

砧木对同化作用过程的影响45

物质平衡与产量45

果树初始生产率的生理和形态学成分45

整形方法对同化强度的影响46

叶子中的物质平衡47

保证高同化生产率的措施47

在规划果园时应当注意的措施47

定植时应注意的措施47

结果果园中的措施48

第二章　最重要的有机和无机物质及其在新陈代谢中的作用芳香物质及色素55

芳香物质55

乙烯在新陈代谢中的作用59

色素63

维生素在新陈代谢生理中的作用72

维生素的概念及其对动植物和人体新陈代谢的意义72

维生素术语汇录73

果实中最重要的维生素73

β-胡萝卜素（维生素A原）73

L-抗坏血酸74

B族维生素76

叶酸（维生素Bc）76

肌醇（生物活素Ⅰ）77

泛酸（生物活素Ⅱ）77

硫胺（维生素B1）77

核黄素（维生素B2）77

烟酸（维生素B5）78

吡哆醇（维生素B6）78

生物素（维生素H）78

其他维生素78

某些无机物质78

大量元素79

微量元素79

第三章　水分状况85

生理学基础85

水分作为能量和结构材料的意义85

水分的吸收85

吸收水分时根的任务85

水分吸收的生理学86

水分的输导87

输导系统的构造87

水分输导的生理学90

有叶和无叶树的水分输导91

有叶树的水分输导91

无叶树的水分输导91

蒸腾失水92

叶蒸腾92

气孔蒸腾92

角质层蒸腾93

树冠内叶片蒸腾的特点94

枝和干的蒸腾94

果实的蒸腾94

外界环境因素对蒸腾强度的影响95

水95

温度95

光95

风95

某些营养物质的影响96

由遗传决定的果树种和品种的蒸腾特性96

根砧和中间砧对蒸腾的影响97

水分平衡97

膨胀和萎蔫97

水分平衡的均衡性尺度98

水分亏缺98

叶组织的渗透指标98

不同种和品种对水分的需求100

水分需求和遗传因素的关系100

水分需求和气候及土壤的关系100

水分平衡破坏的影响102

水分对物质合成的意义102

使组织达最佳水分状况的措施104

立地条件的影响104

气候104

土壤105

田间持水量105

根的穿透深度106

地下水位106

水分饱和度108

土壤耕作对水分保证的影响109

个别农业技术措施的作用109

不同耕作制的意义110

灌溉113

灌溉方法113

灌溉的作用114

灌溉的管理116

第四章　营养状况125

营养物质的作用和机能125

无机物质的作用125

无机物质的来源和对植物的易效性126

无机物质的功能126

大量元素127

氮（N）127

磷（P）127

硫（S）127

钾（K）128

钙（Ca）128

镁（Mg）128

微量元素128

铁（Fe）129

锰（Mn）129

锌（Zn）130

铜（Cu）130

氯（Cl）130

硼（B）131

钼（Mo）131

根对无机物质的吸收131

作为吸收器官的根132

吸收和运转机制132

离子拮抗作用132

地上部器官对无机物质的吸收133

营养物质对物质合成的影响134

生长134

氮的影响135

磷的影响138

钾的影响138

钙的影响139

镁的影响140

生殖活动140

氮的影响141

磷的影响144

钾的影响145

钙的影响145

镁的影响146

营养状况的相互关系146

营养物质的保证146

从自然循环中吸收营养物质147

从肥料中吸收营养物质147

对营养物质需求的确定148

土壤调查149

叶诊断151

施肥量的确定153

施肥153

“储备”施肥153

基肥158

定期施肥158

根外追肥（喷施营养液）158

喷尿素159

喷钙防止果实苦陷病160

喷微量元素161

喷大量元素161

喷灌条件下的施肥162

溶液态氨施肥162

有机肥162

厩肥163

堆肥163

人造厩肥163

绿肥163

晚夏生草164

多年生草164