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编者的话1

一、浙江省水果生产概况与水果生产特点1

（一）水果生产概况1

总序1

（二）今后发展趋势和相应措施4

（三）水果生产特点7

二、果树生长结果习性与环境条件9

（一）生长结果习性9

1．果树的结果期与寿命9

2．物候期9

3．结果习性10

（二）对环境条件的要求11

1．温度与热量11

2．降水与空气温度11

4．土壤与PH值14

3．光照与光质14

三、育苗与建园15

（一）良种繁育技术要点18

1．建立良种授粉采穗圊18

2．砧木苗的培育18

3．嫁接、扦插、压条及分株20

（二）无病毒育苗技术20

1．茎尖培养20

2．热处理20

（三）科学建园21

1．园地选择与规划21

2．山地果园水土保持工程22

3．栽植23

（二）保护秋叶，增加树体贮藏养分26

（一）选用良种，适地适作26

四、优质果品的栽培技术26

（三）摘心、疏果，养活养分竞争27

1．及时摘心防止新梢与幼果的养分竞争27

2．疏果防止果实与果实对养分、水分的相互竞争28

（四）种子数与果实品质29

（五）肥料与果实品质29

1．营养元素29

2．施肥时期30

（六）土壤通气性与果实品质31

（七）土壤过干与果实品质31

（八）光照与果实品质31

（九）温度与果实品质32

（一）水果害虫的主要特性及防治特点33

1．害虫的变态现象与生活年史33

五、水果病虫害综合防治特点33

2．害虫的取食方式及防治特点34

3．害虫的生活习性与防治特点34

（二）侵染性病害病原物的特性及侵染途径35

1．侵染性病害病原物的特性35

2．病原物侵染途径37

（三）病虫害综合防治措施38

1．严格植物检疫制度38

2．加强农业防治措施39

3．重视生物防治39

4．物理机械防治41

5．化学经剂防治41

六、自然灾害、生理障碍及公害的防治43

（一）冻害43

1．冻害的表现43

3．防冻栽培措施44

2．影响冻害因素44

（二）旱害和盐害45

1．旱害45

2．盐害45

（三）异常落果和落叶46

1．落果46

2．落叶47

（四）流胶和裂果48

1．流胶48

2．裂果49

（五）空气污染49

1．二氧化硫50

2．氟化氢50

（一）选用上实性品种和矮化砧木52

七、幼龄树早结果早丰产的管理技术52

（二）大穴浅栽，适度密植和计划密植53

（三）控制根系生长，促进提早结果54

（四）土壤改良和排水、抗旱54

（五）重施旱施基肥，适施追肥，促进壮旺生长55

（六）先促后控，合理修剪56

（七）应用生长调节剂控梢果57

（八）病虫害防治57

八、克服大小年结果和低产果园改造58

（一）大小年结果的原因及其克服办法58

1．果树大小年结果的害处58

2．大小年结果的原因58

3．克服大小年结果的技术措施59

（二）低产果园的改造59

1．老衰树复壮60

3．“雄树”丰产62

2．“小老树”改造62

九、植物“激素”与水果生产65

（一）植物激素的种类及生理作用65

（二）水果化学控制技术65

1．不同剂型的配制65

2．化学控制的方法71

（三）水果化学控制应注意的问题73

（四）水果化学控制的目的、方法及效果73

十、果园化学除草82

（一）果园草管理82

（二）主要除草剂种类及其使用特性83

1．杀草谱与草原理85

2．使用剂量、时期方法85

3．注意事项87

2．夏秋草的防除88

1．春草的防除88

（三）春草、夏秋草多年生宿根性杂草的队除88

3．常见宿根性多年生杂草的防除89

（四）除草剂喷酒办法89

1．清耕法89

2．季节性间作法和地膜覆盖法89

3．水果苗辅89

4．轮换使用除草剂种类91

十一、梨92

（一）适栽地域的环境条件92

（二）种类和品种93

（三）育苗与建园95

1．壮苗培育95

2．栽植96

3．高接换种96

1．土、肥、水管理97

（四）栽培技术要点97

2．整形修剪98

3．疏花疏果和保花保果99

4．生理障碍100

5．主要病虫防治100

（五）采收102

十二、桃103

（一）适栽地域的环境条件103

（二）品种104

（三）育苗与栽植107

1．砧木107

2．嫁接与苗木管理107

3．品种选择和栽植107

（四）桃园管理技术要点108

1．土、肥、水管理108

2．整形修剪109

3．疏花疏果与保花保果111

4．套袋112

5．主要病虫害防治112

（五）采收113

十三、楷杷114

（一）适栽地域环境条件114

（二）品种115

（三）育苗与栽植116

1．砧木116

2．嫁接及嫁接苗管理117

3．栽植117

4．重栽117

（四）栽培技术要点118

1．土、肥、水管理118

3．疏花疏果与套袋119

2．整形修剪119

4．防寒与防日烧120

5．主要病虫害防治120

（五）采收与贮藏保鲜122

十四、杨梅123

（一）适栽地域的环境条件123

（二）主要优良品种124

（三）育苗与栽植125

1．育苗125

2．栽植125

（四）栽培技术要点126

1．土壤管理126

2．施肥126

3．修剪126

5．病虫害防治127

4．疏果127

（五）采收到贮藏保鲜128

十五、梅129

（一）适栽地域的环境条件129

（二）品种130

（三）育苗与栽植132

1．育苗132

2．栽植132

（四）栽培技术要点133

1．施肥133

2．整形修剪134

3．疏果与保果135

4．生理障碍135

5．主要病虫害防治135

（六）梅果加工136

（五）采收136

十六、柿138

（一）适地栽培的环境条件138

（二）主要优良品种139

（三）育苗与栽植140

（四）栽培技术要点141

1．土、肥、水管理141

2．整形修剪142

3．疏果143

（五）采收143

（六）脱涩144

十七、葡萄146

（一）适栽地域的条件146

（二）种类和品种147

1．苗木培育150

（三）育苗与栽植150

2．栽植151

（四）栽培技术要点153

1．耕翻与施肥153

2．灌溉和排水153

3．疏花疏果与保花保果154

4．整形修剪154

5．夏季护理156

6．一年多次结果和无籽果实生产技术157

7．病虫害防治158

（五）采收159

十八、猕猴桃160

（一）适地栽培的环境条件160

（二）品种、品系及优株161

2．扦插162

1．播种162

（三）育苗与栽植162

3．嫁接163

4．栽植163

（四）栽培技术要点163

1．土、肥、水管理163

2．整板和修剪164

3．保花保果与疏花疏果165

4．病虫害防治166

（五）采收与贮藏166

十九、草霉167

（一）适地栽培的环境条件167

（二）品种168

1．匍匐茎繁殖169

2．园地选择及栽准备169

（三）育苗与栽植169

3．定植时期与方法170

（四）栽培技术要点171

1．土、肥、水管理171

2．植株管理171

3．病虫害防治172

（五）采收与贮藏172

（六）保护地栽培172

附录1菊水梨周年管理历（浙江省）174

附录2 桃周年管理历（浙江省）176

附录3 葡萄周年管理历（浙江省）180

附录4 枇杷周年管理历（浙江省）181

附录5 草莓周年管理历（浙江省）184

附录6 果实的化学成分185

附录7 果树常见缺素症及其防治188