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第一篇　香菰栽培概论1

一、原木的种类1

二、原木的树龄和粗度1

三、原木的砍伐期2

四、原木的砍伐方法2

五、原木的干燥2

六、接种的方法3

七、菌种接种的时期3

八、榾木的睏山4

九、睏山后的管理5

十、立榾6

十一、立榾后的管理7

十二、香菰的品种7

第二篇　香菰栽培的详论9

一、原木的种类9

（一）适于香菰生产的树种9

（二）考虑经济问题时的树种11

（三）原木及其发生地的关系11

二、原木的树龄和粗度12

三、原木的砍伐期13

四、原木的砍伐方法15

五、原木的干燥法16

六、菌种的接种方法18

（一）接种方法的分类18

（二）改良栽培法及其优劣对比20

（三）接种方法30

（四）广江式的接种方法34

（五）广江式和其他方式的比较34

（六）接种后浇水和管理35

七、接种期的研究（探讨）36

八、榾木的睏山方法36

（一）睏山的方法及其分类37

（二）睏山场所42

九、睏山中管理方法42

（一）在山林中的管理43

（二）在平地的管理45

（三）睏山中的管理46

十、立榾47

十一、香菰采收后的管理49

十二、香菰的采收50

（一）作干菰时50

（二）作鲜香菰时50

十三、香菰的干燥51

（一）木干法51

（二）晒干51

（三）室干法52

（四）用特殊干燥机的方法53

十四、香菰的贮藏和包装54

十五、杂菌和害虫的防除55

（一）杂菌的防除55

（二）害虫的防除57

十六、香菰的不时栽培法58

（一）香菰的发生条件59

（二）发生木的育成62

（三）发生木的抑制64

（四）发生操作65

（五）夏季的不时栽培67

（六）鲜香菰的上市和包装69

（七）发生室的构造69

（八）发生后榾木的管理71

十七、香菰的品种71

十八、香菰栽培的收支状况（译略）78

第三篇　香菰的特性79

一、香菰的生活环境和栽培方法的关系79

二、香菰的形态80

（一）菌丝的形态80

（二）子实体的形态81

三、香菰的生态81

（一）菌丝的性质81

（二）子实体的性质84

（三）关于香菰的性别86

（附录一）干菰出口检查标准86