《膳食构成和粮食发展》求取 ⇩

食物、营养与农业发展——研究现状与预测蒋建平1

一、研究概况1

二、膳食构成类型的划分4

三、改进我国膳食构成、发展农业生产的方向11

四、2000年我国膳食构成预测13

五、结论22

世界粮食产销现状、发展趋势及预测王文玺24

一、世界粮食产销现状25

（一）谷物总产量因单产提高而持续增长25

（二）各大区域的谷物总产量、人均产量仍不平衡25

（三）谷物进出口国更为集中26

（四）谷物供应量增加，贸易量下降26

（五）谷物供过于求，价格下跌27

二、世界粮食产销发展趋势27

（一）粮食总产量不断增长，贸易量将会扩大28

（二）主要粮食出口国竞争将更加激烈28

（三）粮食价格稳定，呈下降趋势，但也会出现波动29

（四）发展中国家努力争取粮食自给29

（五）控制人口增长速度30

三、世界粮食产销预测30

世界不同类型国家的粮食发展战略李国柱34

一、美国、日本及西欧发达资本主义国家35

二、苏联、东欧39

三、亚、非、拉等发展中国家43

日本膳食构成、粮食产需趋势和发展战略刘婵娟47

一、膳食构成47

（一）日本城乡生活水平及膳食构成47

（二）营养标准及合理的膳食构成49

（三）日本膳食构成优缺点分析50

（四）发展过程及今后趋势51

（五）值得借鉴之处55

二、日本谷物的供需及消费构成55

（一）粮食需求的变化趋势55

（二）日本谷物生产增长速度和人均占有量变化56

（三）谷物消费构成及按人平均量57

三、日本粮食发展战略57

（一）日本的粮食发展战略57

（二）日本的综合粮食政策59

（三）日本国内对本国粮食安全保障的各种看法63

联邦德国膳食构成、粮食产需趋势和发展战略李国柱82

一、粮食生产、消费和进出口82

（一）粮食生产82

（二）粮食消费和进出口84

（三）1990年粮食需求预测85

二、膳食构成的变化86

三、粮食发展战略89

（一）稳定农民收入的政策91

（二）实行改善农业结构政策91

（三）对农产品实行价格保护政策92

（四）实行财政信贷政策93

（五）提高农民的文化科学水平93

英国粮食产销情况、膳食构成及粮食发展战略曾毅95

一、英国粮食产销情况和特点96

（一）粮食生产速度大于人口增长速度96

（二）产量的增加主要由于单产的提高96

（三）改变粮食依赖进口的局面96

二、英国居民膳食构成98

三、英国粮食发展战略104

（一）在政策上，从生产补助、农产品销售、关税保护和农业信贷等方面，对农业生产进行管理和支持104

（二）在技术措施上，增加生产资料投入，提高单产和加强农业研究108

法国膳食构成、粮食产需趋势和发展战略李志明113

一、膳食构成的变化与趋势113

二、粮食生产与需求117

（一）粮食生产水平117

（二）谷物的消费变化119

三、粮食发展的主要措施122

（一）发展农业机械化，提高劳动生产率122

（二）支持价格补贴，刺激谷物生产123

（三）提高单位面积产量，发挥土地生产效率123

（四）扩大主要农作物面积，保证总产增长125

美国膳食构成和谷物大豆产销趋势以及食物安全发展战略陈厚基127

一、美国居民的膳食构成127

（一）居民平均身高和体重呈增长趋势，人民体质普遍增强127

（二）主要食物人均消费量充裕，供应及时128

（三）人均消费食物营养丰富，搭配均匀135

（四）居民的食物营养来自多种农畜产品，构成合理137

二、美国谷物和大豆的产销趋势137

（一）谷物和大豆生产过剩，联邦政府推行补贴和限耕政策，控制产量增加，确保农场主的收入138

（二）国内消费变化比较稳定，谷物和大豆产量的增减依赖于市场需求的变化，发展趋势是改善品质，提高市场竞争力，尤为出口市场竞争力145

（三）国内谷物和大豆的期货市场，实行合同贸易146

（四）千方百计地向外倾销剩余谷物和大豆，扩大外汇收入和弥补进口逆差，支援其它国民经济部门的发展147

（五）在充分满足内销和外贸需要的基础上，执行一项适量的粮食战略储备计划，确保社会安定和应付突然事件的发生152

三、美国谷物和大豆安全发展战略153

（一）小麦安全发展计划154

（二）饲料谷物安全发展计划155

（三）稻谷安全发展计划156

（四）大豆安全发展计划158

（五）普通商品农产品安全发展法规158

（六）农产品贸易安全发展法规160

（七）土壤保持安全发展计划162

四、值得借鉴的三点163

（一）始终重视农业的基础作用，保持粮食的供需平衡163

（二）不断改善居民的膳食构成，逐步增强人民体质164

（三）以法规为指导，制订粮食的安全发展战略165

苏联粮食生产、消费及发展战略许国雄166

一、苏联谷物生产的现状和发展166

二、苏联的谷物消费与膳食构成的变化170

三、苏联的粮食发展战略与措施175

匈牙利的膳食构成、粮食产需趋势和发展战略旷平原185

一、匈牙利的粮食生产与需求185

（一）谷物生产及人均产量的变化185

（二）谷物消费现状及其发展趋势187

二、匈牙利的膳食构成190

（一）膳食构成及营养水平190

（二）80年代食品消费趋势及特点193

三、匈牙利粮食生产发展的战略措施194

（一）合理使用和保护土地资源，稳定和扩大现有耕地面积195

（二）继续贯彻和推广集约化粮食生产计划，不断提高单位面积产量196

（三）在发展粮食生产的基础上逐步调整农牧业比例及种植业内部比例197

（四）加速发展仓储业，以适应粮食增长的需要198

（五）节约能源和材料，降低粮食生产成本198

印度的膳食构成、粮食产需趋势和发展战略杨世基200

一、膳食构成200

二、粮食产需趋势204

三、粮食发展战略213