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第一部分果酒1

(一)杨梅酒1

(二)青梅酒12

(三)野葡萄酒14

(四)山楂酒15

(五)桂花酒16

第二部分白酒18

(一)橡子酒18

(二)葛根酒21

(三)野柿子酒24

(四)山粉酒25

(五)金铃子酒26

(六)狗脊条酒27

附录:一、土法培养杨梅酒酵母30

二、液体酵母的扩大培养35

三、固体粬的制造37

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