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绪论1

第一篇环境与蔬菜8

第一章蔬菜的起源、进化及生态型的分化8

第一节 蔬菜的起源与进化8

第二节 蔬菜的生态型11

第二章蔬菜的生态环境17

第一节 蔬菜的生态环境因子17

第二节 对生态因子作用规律的认识19

第三章温度对蔬菜的生态作用22

第一节 温度对蔬菜生理的生态作用22

第二节 温度对蔬菜生育的生态作用28

第三节 积温与蔬菜的生育32

第四节 不良温度的生态影响35

第四章光照对蔬菜的生态作用37

第一节 光周期的作用37

第二节 光质的作用44

第五章蔬菜与营养的生态关系47

第一节 蔬菜的氮素营养47

第二节 蔬菜的磷素营养49

第三节 蔬菜的钾素营养51

第四节 蔬菜生育与溶液盐浓度53

第五节 矿质元素的作用及吸收过程58

第六章蔬菜与水分的生态关系62

第一节 土壤水分对蔬菜生育及产量的影响62

第二节 土壤水分与根系的生态关系66

第三节 蔬菜水分状况的判断70

第二篇蔬菜栽培与环境74

第七章蔬菜种子发芽生态74

第一节 种子发芽与温度74

第二节 种子发芽与水分76

第三节 种子发芽与气体79

第四节 种子发芽与光照79

第八章蔬菜幼苗生态82

第一节 主要生态因子对幼苗生育的作用82

第二节 幼苗的生理变化及其与生态条件的关系97

第九章蔬菜产品器官果实形成生态101

第一节 开花结果的基本规律101

第二节 温度对开花及结果的影响101

第三节 光强对开花、结果的影响103

第四节 水分对果实生长的影响105

第五节 营养对果实生长的影响108

第六节 各种生态条件的综合影响108

第十章蔬菜产品器官叶球、花球形成生态110

第一节 叶球形成及其与环境条件的关系110

第二节 花球形成及其与环境的关系114

第十一章蔬菜产品器官鳞茎形成生态117

第一节 鳞茎形成过程中的器官生长117

第二节 影响鳞茎形成的主要因子119

第三节 鳞茎形成的内在条件123

第十二章蔬菜栽培条件下生态因子的作用125

第一节 生态因子综合作用对蔬菜生育的影响125

第二节 综合生态因子作用的主要特点129

第三节 蔬菜的限制因子及其作用134

第十三章蔬菜非侵染性病害与生态环境140

第一节 蔬菜非侵染性病害的类型140

第二节 几种蔬菜的主要非侵染性病害145

第十四章蔬菜抗病生态156

第一节 蔬菜抗病性与环境条件156

第二节 蔬菜抗病性的生态学、生理学基础160

第三节 蔬菜病害的生态防治164

第十五章蔬菜的品质与环境166

第一节 蔬菜的污染与环境166

第二节 蔬菜营养、风味与环境172

第三篇蔬菜生态系统176

第十六章农业生态系统的基本原理176

第一节 系统的概念176

第二节 生态系统的概念、组成及类型177

第三节 农业生态系统179

第十七章蔬菜生态系统及其研究的理论基础189

第一节 蔬菜生态系统研究的意义189

第二节 蔬菜生态系统的划分及其特点191

第三节 蔬菜生态系统研究的理论基础194

第十八章蔬菜生态系统的发展及变化198

第一节 生态系统的稳定性及演替198

第二节 菜田土壤的变化199

第三节 蔬菜产业的发展204

第十九章菜田生态系统分析208

第一节 菜田生态系统结构的基本类型208

第二节 菜田生态系统功能分析210

第三节 菜田生态系统的优化设计222

第二十章菜区农业生态系统分析231

第一节 菜区农业生态系统的类型231

第二节 菜区农业生态系统结构分析232

第三节 菜区农业生态系统功能分析238

第二十一章蔬菜业生态经济系统分析251

第一节 蔬菜业生态经济系统结构251

第二节 蔬菜业生态经济系统功能252

第三节 蔬菜周年均衡供应与菜源结构256

第二十二章生态蔬菜业的建设与研究265

第一节 生态蔬菜业建设与研究的内容265

第二节 生态蔬菜业建设的原则、规划及实施268

第三节 生态蔬菜业的评价及其指标体系270

参考文献274