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第一章 总论1

一、蔬菜的种类与分类1

二、蔬菜育苗5

三、塑料薄膜覆盖栽培15

四、蔬菜种子生产23

第二章　各论30

一、茄果类30

（一）番茄30

（二）辣椒34

（三）茄子38

二、瓜类41

（一）黄瓜42

（二）南瓜45

（三）冬瓜48

（四）西瓜50

（五）甜瓜54

三、豆类55

（一）菜豆56

（二）豇豆57

四、根菜类60

（一）萝卜60

（二）胡萝卜63

（三）大头菜67

（四）芜菁甘蓝69

五、白菜类71

（一）结球白菜71

（二）小白菜75

（三）红菜苔78

六、甘蓝类80

（一）结球甘蓝80

（二）花椰菜83

七、芥菜类86

（一）叶用芥菜86

（二）茎用芥菜88

八、绿叶蔬菜90

（一）菠菜90

（二）芹菜93

（三）莴苣96

九、葱蒜类99

（一）洋葱101

（二）大蒜103

（三）韭菜106

十、薯芋类109

（一）马铃薯109

（二）芋115

（三）生姜118

十一、水生蔬菜121

（一）莲藕122

（二）茭白127

（三）菱131

（四）荸荠134

十二、特产蔬菜137

（一）金针菜137

（二）魔芋141

（三）白花菜145

附录：蔬菜主要病虫害一览表147