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第一章　绪论1

第二章　我国淡水渔业的历史9

一、概论9

二、淡水鱼类资源的利用11

（一）我国地质时期的鱼类11

（二）鱼类的利用和加工12

（三）渔具和渔法15

（四）鱼类资源的保护19

三、淡水养鱼20

（一）池塘养鱼20

1．从殷商到战国的池塘渔业生产20

2．范蠡的养鱼经22

3．汉代的大水面养鱼24

4．草、青、鲢、鳙饲养的兴起25

5．宋代九江的鱼苗业和浙江的池塘养鱼26

6．明代草、青、鲢、鳙的饲养28

7．清代有关草、青、鲢、鳙饲养的资料34

（二）稻田养鱼的起始36

（三）河道养鱼的起始36

四、结语37

第三章　我国的淡水鱼类资源39

一、内陆水体的基本情况和淡水鱼类资源39

二、鱼类区系的地理分布和经济意义46

三、重要经济鱼类的生物学49

Ⅲ 鲢鱼Hypophthalmichthys molitrix(Cuv.et Val.)56

Ⅳ　鳙鱼Aristichthys nobilis(Richardson)56

Ⅴ 鲤鱼Cyprinus carpio(Linn.)56

Ⅵ 鲫鱼Carassius auratus(Linn.)56

Ⅶ　鳊鱼Parabramis pekinensis(Basilewsky)56

Ⅷ 鲮鱼Cirrhina molitorella(Cuv.et Val.)56

图版Ⅰ　草鱼Ctenopharyngodon idellus(Cuv.et Val.)56

Ⅱ 青鱼Mylopharyngodon piceus(Richardson)56

（一）繁殖保护的一般问题65

四、鱼类资源的繁殖保护65

（二）工业废水与鱼类资源68

（三）流域规划与渔业的发展70

（一）鱼类的性成熟与性周期73

一、有关鱼类繁殖的一般生物学基础73

第四章　饲养鱼类的繁殖73

（二）鱼类脑下垂体生理学的若干基础知识78

（三）其他内分泌腺对鱼类生殖的作用83

（四）调节与影响鱼类性成熟和性周期的生态因素83

（一）我国饲养鱼类天然产卵场的分布情况85

二、天然繁殖85

（二）主要产卵场及其自然条件89

（三）产卵条件和亲鱼产卵前后情况93

（四）鲤鱼的天然繁殖102

（五）受精和发育104

1．在天然河川产卵场捕捞亲鱼进行人工授精114

（一）草、青、鲢、鳙的人工繁殖114

三、人工繁殖114

2．在人工控制下，促使草、青、鲢、鳙在静水水体中产卵118

（二）鲤鱼的人工繁殖122

1．春季繁殖法122

2．人工控制鲤鱼在秋季、冬季和早春繁殖法126

3．鲤鱼人工授精法127

4．鲤鱼人工孵化127

（三）其他鱼类的人工繁殖129

（四）人工繁殖是解决鱼苗问题的方向131

一、概论133

第五章　饵料与施肥133

ⅩⅥ　浮游动物——桡足类134

Ⅸ　浮游植物——鱼类不易消化的藻类134

Ⅹ　浮游植物——鱼类易消化的藻类134

Ⅺ　原生动物134

Ⅻ　轮虫134

ⅩⅢ　浮游动物——枝角类134

（一）天然食料的主要种类组成134

ⅩⅤ　底栖动物134

ⅩⅥ　水生维管束植物134

1．河川中的天然食料组成134

二、淡水鱼类的天然食料134

2．湖泊中的天然食料组成136

4．池塘中的天然食料组成137

3．水库中的天然食料组成137

（二）天然食料的种和量的发展情况138

（三）影响天然食料发展的主要因素140

（一）植物性饵料144

三、淡水鱼类的人工饵料144

（二）动物性饵料158

（三）混合饵料163

（四）解决饵料的途径166

四、池塘施肥166

（一）施肥的意义166

（二）肥料的种类和成分167

（三）施肥方法170

（五）掌握施肥应注意事项175

（四）施肥对浮游生物的影响175

（六）不同施肥方法的比较177

（一）施肥方法178

五、湖泊水库施肥178

（二）提高大面积水体肥力的问题180

第六章　鱼苗的张捕和运输186

一、鱼苗产区186

（一）长江水系186

（二）珠江水系187

（三）淮河水系188

（四）黑龙江水系188

（六）钱塘江水系188

（五）卫运河188

二、鱼苗张捕189

（一）江汛189

（二）张捕地点的选择192

（三）张捕网具193

（四）张捕作业198

三、鱼苗的名称及其鉴别方法199

（一）鱼苗名称199

（二）鱼苗的鉴别199

（三）鱼苗的成色和体质强弱的鉴定207

四、鱼苗计数207

五、鱼苗除害209

（一）筛选法209

（二）挤鱼法212

（三）挤鱼法和筛选法的优缺点214

六、鱼卵张捕215

（一）草、青、鲢、鳙鱼卵张捕215

（二）鲤鱼卵的采集217

七、鲻、梭鱼苗、鱼种的捕捞219

（二）鱼苗习性和鱼场219

（一）生产季节219

（三）渔具和渔法220

（四）鲻、梭鉴别221

（一）运输前的准备和运输器具222

八、鱼苗、鱼种及鱼卵运输222

（二）装运密度224

（三）运输方法227

（四）途中管理及注意事项230

（五）鲻、梭鱼苗、鱼种的运输235

（六）鱼卵运输237

（一）池塘清整的重要性239

一、池塘的清整239

第七章　鱼苗鱼种的饲养239

（二）池塘清整的方法240

二、鱼苗的饲养（鱼苗养成夏花鱼种）244

（一）草、青、鲢、鳙、鲤、鲮鱼苗和夏花鱼种生活习性的主要特点245

（二）鱼苗池的选择248

（三）草、青、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲮等鱼苗的饲养方法250

（四）鱼苗饲养过程中几个问题的讨论263

（五）综合饲养鱼苗法265

三、夏花鱼种的饲养（夏花鱼种养成春花鱼种）266

（三）放养267

（二）施基肥267

（一）池塘清整267

（四）饲养与管理272

（五）并塘和越冬276

四、利用稻田、塘堰和湖汉饲养鱼苗鱼种的广阔发展前途283

五、提高由鱼苗养成春花鱼种的成活率及提高春花鱼种质量的正确途径284

（一）场地选择285

六、池塘养鱼场的建造285

（二）池塘养鱼场建筑物设计要点290

（三）施工要点304

（四）漏水池塘的改造309

第八章　池塘养鱼311

一、概况311

（一）我国池塘养鱼业发展简况311

（二）池塘养鱼的范围312

（三）池塘养鱼的特点312

（四）池塘养鱼在淡水养鱼业中所占地位313

（五）池塘养鱼周期313

（一）池塘条件314

二、池塘条件和放养前的清整314

（二）池塘在放养前的清整316

（三）池塘条件与放养对象317

（四）天然池塘和半人工池塘的利用318

三、鱼种放养319

（一）鱼种规格319

（二）鱼种放养时间320

（三）混养320

（四）放养密度324

（五）双季塘的放养327

四、施肥与投饵328

（一）施肥328

（二）投饵331

（一）非洲鲫鱼的养殖341

五、非洲鲫、鲻、梭鱼、乌鱼、鳜鱼等的饲养341

（二）鲻鱼、梭鱼的饲养345

（三）乌鱼的养殖347

（四）鳜鱼、蜜鲴等的饲养349

（一）轮捕轮放的意义350

六、轮捕轮放350

（二）轮捕轮放的经验和技术351

七、池塘管理352

（一）经常巡视池塘，观察池鱼动态353

（四）定期检查鱼体，作好池塘日志355

（三）掌握池水注排，保持适当水量，积极防涝抗旱，严密防止逃鱼355

（二）随时除草去污，保持水质清新，保证鱼池卫生，及时防除病害355

一、概况357

第九章　湖泊、河道养鱼357

（一）湖泊、河道的形态359

二、湖泊、河道养鱼的自然条件359

（二）物理条件361

（三）化学条件365

（四）鱼类的天然食料基础368

（五）鱼类区系组成371

（一）建筑拦鱼设备的重要性和必须注意的问题373

三、拦鱼设备373

（六）自然条件的改造373

（二）拦鱼设备的种类和建造374

（一）放养方式389

四、放养389

（二）清除敌害390

（三）鱼种放养392

（四）鱼种暂养395

（一）投饵与施肥400

五、饲养管理400

（二）湖泊、河道管理401

（三）鱼病预防403

（四）捕捞403

（二）我国水库养鱼事业的发展情况405

第十章　水库养鱼405

一、概述405

（一）水库养鱼的意义及其特点405

（一）有关水库养鱼的自然条件407

二、水库的自然条件与渔业利用407

（二）水库鱼类的组成和繁殖情况412

（一）大中型水库的利用413

三、水库的渔业经营413

（二）库湾养鱼423

（三）小型水库养鱼425

第十一章　稻田养鱼428

一、稻田养鱼概况及意义428

二、稻田养鱼的环境条件430

三、稻田养鱼的设施及技术431

（一）养鱼稻田的设施431

（二）稻田养鱼与稻谷品种432

（三）稻田放养的鱼类及放养量433

1．单季稻田养鱼434

（四）养鱼与稻作的配合434

2．双季稻田养鱼435

3．深水稻田养鱼438

4．冬闲田养鱼438

5．茭自与早稻间作田养鱼439

四、农田施肥与养鱼的关系440

五、施放农药与养鱼的关系441

六、稻田养鱼的病害防治442

七、水稻的密植、浅灌、晒田与养鱼的关系442

（一）水稻的密植与养鱼的关系442

（三）在水稻密植、浅灌的耕作制度下适于稻田饲养的鱼类443

（二）水稻浅灌、晒田与养鱼的关系443

第十二章　鱼病防治445

一、我国鱼病概况445

二、鱼病防治通论446

（一）鱼病的类型446

（二）鱼病的预防450

（三）鱼苗、鱼种运输时的检疫工作456

（四）鱼病的治疗方法456

1．细菌性皮肤病459

（一）皮肤病459

三、鱼病防治各论459

2．真菌性皮肤病461

3．寄生虫性皮肤病464

2．霉菌性鳃病——鳃霉病487

1．细菌性鳃病487

（二）鳃病487

ⅩⅦ　赤皮病488

ⅩⅧ　肠炎和烂鳃病488

3．寄生虫性鳃病489

（三）肠道病501

1．细菌性肠道病501

2．原生动物引起的肠道病506

3．蠕虫引起的肠道病510

（四）其他器官病519

（五）水质恶化引起的死亡523

（六）食料不足引起的死亡525

（七）其他有害生物引起的死亡526

四、防治鱼病的新途径——细菌性鱼病的免疫预防532

（一）菌苗制造533

（二）免疫方法534

五、附录534

（一）鱼池遍洒硫酸铜和硫酸亚铁的方法534

（二）鱼病施药量查对表537

第十三章　成鱼捕捞541

一、概说541

二、鱼类活动的规律与渔场542

三、主要渔具及生产经验544

（一）网具类544

（二）钓具类556

（三）杂渔具559

四、渔具的防腐和保管568

（一）渔具的防腐568

（二）渔具的保管和贮藏570

五、提高捕捞效率的重要途径571

第十四章　淡水鱼类的加工利用574

一、概况574

二、淡水鱼类的运输575

三、盐制品及干制品的加工577

（一）盐制品加工法578

（二）盐干品加工法581

（三）淡干品加工法585

（一）糟鱼的加工法589

四、糟制品及熏制品的加工589

（二）熏鱼的加工法591

（三）鱼香肠的加工法593

五、鱼类冷冻品的加工595

（一）冷冻鱼的加工法595

（二）冻鱼片的加工法597

（一）油浸青鱼罐头599

六、鱼类罐头制品的加工599

（二）茄汁油炸青鱼（试制品）600

（三）油浸草鱼罐头（试制品）601

（四）凤尾鱼罐头602

（五）葱烤鲫鱼罐头603

七、化学鱼酱油的加工604

八、鱼粉及鱼油的加工607

（一）土法鱼粉加工法608

（二）鱼内脏炼油方法609

九、鱼胶的加工610

（一）鱼鳞生物制剂胶的加工法611

（二）河豚鱼皮胶的加工法612