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第一章 绪论1

第二章 我国淡水渔业的历史7

一、概论7

二、淡水鱼类资源的利用9

(一)我国地质时期的鱼类9

(二)鱼类的利用和加工10

(三)渔具和渔法13

(四)鱼类资源的保护16

三、淡水养鱼17

(一)池塘养鱼17

1.从殷商到战国的池塘渔业生产17

2.范蠡的《养鱼经》18

3.汉代的大水面养鱼21

4.草、青、鲢、鳙饲养的兴起21

5.宋代九江的鱼苗业和浙江的池塘养鱼22

6.明代草、青、鲢、鳙的饲养24

7.清代有关草、青、鲢、鳙饲养的资料29

(二)稻田养鱼的起始31

(三)河道养鱼的起始31

(四)观赏鱼养殖的开始31

四、结语32

第三章 我国的淡水鱼类资源35

一、内陆水体的基本情况和淡水鱼类资源35

二、鱼类区系的地理分布和经济意义41

三、重要经济鱼类的生物学44

Ⅱ 青草Mylopharyngodon piceus(Richardson)50

Ⅲ 鲢鱼Hypophthalmichthys molitrix(Cuv.et Val.)50

Ⅳ 鳙鱼Aristichthys nobilis(Richardson)50

Ⅴ 鲤鱼Cyprinus carpio(Linn.)50

Ⅵ 鲫鱼Carassius auratus(Linn.)50

Ⅶ 鳊鱼Parabramis pekinensis(Basilewsky)50

Ⅷ 鲮鱼Cirrhina molitorella(Cuv.et Val.)50

图版50

Ⅰ 草鱼Ctenopharyngodon idellus(Cuv.et Val.)50

四、鱼类资源的繁殖保护64

(一)繁殖保护的一般问题64

(二)工业废水与鱼类资源67

(三)流域规划与渔业的发展69

第四章 饲养鱼类的繁殖72

一、有关鱼类繁殖的一般生物学基础72

(一)鱼类的性成熟与性周期72

(二)鱼类脑下垂体生理学的若干基础知识78

(三)其他内分泌腺对鱼类生殖的作用82

(四)调节与影响鱼类性成熟和性周期的生态因素83

二、天然繁殖84

(一)我国饲养鱼类天然产卵场的分布84

(二)家鱼产卵的主要外界条件和产卵场的环境87

(三)亲鱼产卵前后的情况91

(四)鲤鱼的天然繁殖95

(五)受精和发育96

(一)草、青、鲢、鳙的人工繁殖108

三、人工繁殖108

1.在天然河川产卵场捕捞亲鱼进行人工授精108

2.在人工控制下，促使草、青、鲢、鳙在池中产卵110

(二)鲤鱼的人工繁殖135

(三)其他鱼类的人工繁殖141

一、概论143

第五章 饵料与施肥143

XIV 浮游动物--桡足类144

XIII 浮游动物--枝角类144

XV 底栖动物144

Ⅺ 原生动物144

Ⅹ 浮游植物--鱼类易消化的藻类144

Ⅸ 浮游植物--鱼类不易消化的藻类144

Ⅻ 轮虫144

XVI 水生维管束植物144

二、淡水鱼类的天然食料144

(一)天然食料的主要种类组成144

1.河川中的天然食料组成144

2.湖泊中的天然食料组成145

3.水库中的天然食料组成146

4.池塘中的天然食料组成147

(二)天然食料的种和量的发展情况147

(三)影响天然食料发展的主要因素149

三、淡水鱼类的人工饵料152

(一)植物性饵料152

(二)动物性饵料165

(三)混合饵料169

(四)解决饵料的途径171

(一)施肥的意义172

四、池塘施肥172

(二)肥料的种类和成分173

(三)施肥方法175

(五)掌握施肥应注意事项179

(四)施肥对浮游生物的影响179

(六)不同施肥方法的比较181

五、湖泊水库施肥182

(一)施肥方法182

(二)提高大面积水体肥力的问题183

(一)长江水系186

一、鱼苗产区186

第六章 鱼苗的张捕和运输186

(二)珠江水系187

(四)黑龙江水系188

(三)淮河水系188

(一)江汛189

二、鱼苗张捕189

(六)钱塘江水系189

(五)卫运河189

(三)张捕网具192

(二)张捕地点的选择192

(四)张捕作业197

三、鱼苗的名称及其鉴别方法198

(二)鱼苗的鉴别198

(一)鱼苗名称198

四、鱼苗计数207

(三)鱼苗的成色和体质强弱的鉴定207

五、鱼苗除害208

(一)筛选法209

(二)挤鱼法212

(三)挤鱼法和筛选法的优缺点213

六、鱼卵张捕214

(一)草、青、鲢、鳙鱼卵张捕214

(二)鲤鱼卵的采集217

七、鲻、梭鱼苗、鱼种的捕捞218

(一)生产季节218

(二)鱼苗习性和鱼场218

(三)渔具和渔法219

(四)鲻、梭鉴别220

(一)运输前的准备和运输器具221

八、鱼苗、鱼种及鱼卵运输221

(二)装运密度223

(三)运输方法225

(四)途中管理及注意事项228

(五)鲻、梭鱼苗、鱼种的运输232

(六)鱼卵运输234

(一)池塘清整的重要性236

一、池塘的清整236

第七章 鱼苗鱼种的饲养236

(二)池塘清整的方法237

(一)草、青、鲢、鳙、鲤、鲮鱼苗和夏花鱼种生活习性的主要特点242

二、鱼苗的饲养(鱼苗养成夏花鱼种)242

(二)鱼苗池的选择246

(三)草、青、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲮等鱼苗的饲养方法247

(四)鱼苗放养密度问题的讨论262

(五)综合饲养鱼苗法263

(二)施基肥264

(一)池塘清整264

三、夏花鱼种的饲养(夏花鱼种养成春花鱼种)264

(三)放养265

(四)饲养与管理269

(五)并塘和越冬273

四、利用稻田、塘堰和湖汊饲养鱼苗鱼种的广阔发展前途279

五、提高由鱼苗养成春花鱼种的成活率及提高春花鱼种质量的正确途径280

六、池塘养鱼场的建造281

(一)场地选择281

(二)建场规划与总体布置285

(三)鱼场建筑物的设计要求286

(四)施工要点294

(五)漏水池塘的改造300

第八章 池塘养鱼301

一、概况301

(一)我国池塘养鱼业发展简况301

(二)池塘养鱼的范围302

(三)池塘养鱼的特点302

(四)池塘养鱼在淡水养鱼业中所占地位302

(五)池塘养鱼周期303

(一)池塘条件304

二、池塘条件和放养前的清整304

(二)池塘在放养前的清整306

(三)池塘条件与放养对象307

(四)天然池塘和半人工池塘的利用307

三、鱼种放养308

(一)鱼种规格308

(二)鱼种放养时间309

(三)混养310

(四)放养密度313

(五)双季塘的放养314

(一)施肥315

四、施肥与投饵315

(二)投饵317

五、非洲鲫鱼、鲻鱼、梭鱼、乌鱼、鳜鱼等饲养326

(一)非洲鲫鱼的养殖326

(二)鲻鱼、梭鱼的饲养329

(三)乌鱼的养殖331

(四)鳜鱼、蜜鲴等的饲养333

六、轮捕轮放334

(二)轮捕轮放的经验和技术334

(一)轮捕轮放的意义334

(一)多级轮养的意义336

七、多级轮养336

(二)多级轮养的方法336

八、池塘管理337

(一)经常巡视池塘，观察池鱼动态338

(二)随时除草去污，保持水质清新，保证鱼池卫生，及时防除病害339

(三)掌握池水注排，保持适当水量，积极防涝抗旱，严密防止逃鱼339

(四)定期检查鱼体，作好池塘日志340

第九章 湖泊、河道养鱼342

一、概况342

二、湖泊、河道养鱼的自然条件344

(一)湖泊、河道的形态344

(二)物理条件345

(三)化学条件349

(四)鱼类的天然食料基础352

(五)鱼类区系组成354

(六)自然条件的改造355

(一)建筑拦鱼设备的重要性和必须注意的问题356

三、拦鱼设备356

(二)拦鱼设备的种类和建造357

(一)放养方式371

四、放养371

(二)清除敌害372

(三)鱼种放养374

(四)鱼种暂养377

(一)投饵与施肥380

五、饲养管理380

(二)湖泊、河道管理381

(三)鱼病预防383

(四)捕捞384

(二)我国水库养鱼事业的发展情况385

(一)水库养鱼的意义及其特点385

一、概述385

第十章 水库养鱼385

(一)有关水库养鱼的自然条件387

二、水库的自然条件与渔业利用387

(二)水库鱼类的组成和繁殖情况391

三、水库的渔业经营392

(一)大中型水库的利用392

(二)库湾养鱼402

(三)小型水库养鱼404

(二)联合渔法407

(一)三层尼龙刺网407

四、水库捕捞407

(三)冰下机械化捕鱼412

一、稻田养鱼概况及意义415

第十一章 稻田养鱼415

二、稻田养鱼的环境条件417

(一)养鱼稻田的设施418

三、稻田养鱼的设施及技术418

(二)稻田养鱼与稻谷品种419

(三)稻田放养的鱼类及放养量419

1.单季稻田养鱼421

(四)养鱼与稻作的配合421

2.双季稻田养鱼422

4.冬闲田养鱼423

3.深水稻田养鱼423

5.茭白与早稻间作田养鱼424

四、农田施肥与养鱼的关系425

五、施放农药与养鱼的关系426

六、稻田养鱼的病害防治426

七、水稻的密植、浅灌、晒田与养鱼的关系426

(一)水稻的密植与养鱼的关系426

(二)水稻浅灌、晒田与养鱼的关系427

(三)在水稻密植、浅灌的耕作制度下适于稻田饲养的鱼类427

一、我国鱼病概况429

第十二章 鱼病防治429

二、鱼病防治通论430

(一)鱼病的类型430

(二)鱼病的预防433

(三)鱼苗、鱼种运输时的检疫工作438

(四)鱼病的治疗方法439

三、鱼病防治各论441

1.细菌性皮肤病441

(一)皮肤病441

2.真菌性皮肤病443

3.寄生虫性皮肤病448

XVII 赤皮病472

XVIII 肠炎和烂鳃病472

(二)鳃病472

1.细菌性鳃病472

2.霉菌性鳃病--鳃霉病472

3.寄生虫性鳃病474

(三)肠道病486

1.细菌性肠道病486

2.原生动物引起的肠道病490

3.蠕虫引起的肠道病495

(四)其他器官病505

(五)水质恶化引起的死亡511

(六)食料不足引起的死亡513

(七)其他有害生物引起的死亡513

四、防治鱼病的新途径--细菌性鱼病的免疫预防522

(一)菌苗制造523

(三)细菌性鱼病的土法(类毒素)免疫524

(二)免疫方法524

五、附录527

(一)鱼池遍洒硫酸铜和硫酸亚铁的方法527

(二)鱼病施药量查对表529

第十三章 成鱼捕捞533

一、概说533

二、鱼类活动的规律与渔场534

三、主要渔具及生产经验535

(一)网具类536

(二)钓具类550

(三)杂渔具552

(一)渔具的防腐561

四、渔具的防腐和保管561

五、提高捕捞效率的重要途径564

(二)渔具的保管和贮藏564

(一)活鱼运输567

一、淡水鱼类的运输567

第十四章 淡水鱼类的加工利用567

(二)冰鲜鱼运输568

(四)冷藏车、船的运输569

(三)卤鲜运输569

二、盐制品及干制品的加工569

1.一般碱卤鱼的加工570

(一)盐制品加工法570

2.外销咸卤鱼的加工571

1.大型鱼类的盐干加工法572

(二)盐干品加工法572

2.盐干梅鲚的加工法573

1.淡干梅鲚加工法574

(三)淡干品加工法574

2.银鱼的加工法575

(一)糟鱼的加工法577

三、糟制品及熏制品的加工577

2.酒酿糟渍法578

1.酒糟糟渍法578

(二)熏鱼的加工法579

(三)鱼香肠的加工法580

(一)冻全鱼的加工法582

四、鱼类冷冻品的加工582

(二)冻鱼片的加工法584

五、鱼类罐头制品的加工585

(一)油浸青鱼罐头586

(二)凤尾鱼罐头587

(三)葱烤鲫鱼罐头588

(四)熏鱼罐头589

(五)茄汁鱼类罐头590

(一)化学鱼酱油的加工591

六、淡水鱼类综合利用的加工591

(二)鱼粉和鱼油的加工593

1.土法鱼粉加工法593

2.鱼内脏炼油法594

(三)蛋白胨的制造法595

(四)鱼胶的加工597

1.鱼鳞生物制剂胶的加工法597

2.河豚鱼皮胶的加工法598