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第一章绪论1

第二章我国淡水渔业的历史5

一、概述5

二、淡水鱼类资源的利用6

（一）我国各地质时期的鱼类7

（二）鱼类的利用和加工8

（三）渔具和渔法10

（四）鱼类资源的保护13

三、淡水养鱼14

（一）池塘养鱼14

（二）稻田养鱼26

（三）河道养鱼26

（四）观赏鱼的养殖27

四、结语28

第三章我国的淡水鱼类资源30

一、内陆水体的基本情况和鱼类资源30

（一）黑龙江水系30

（二）辽河水系31

（三）海河水系31

（四）黄河水系32

（五）淮河水系32

（六）长江水系33

（七）钱塘江水系34

（八）闽江水系35

（九）珠江水系35

（十）澜沧江、怒江水系36

（十一）雅鲁藏布江水系36

（十二）台湾和海南37

（十三）塔里木河水系37

（十四）额尔齐斯河水系37

（十五）湖泊38

二、主要的经济鱼类38

三、重要经济鱼类的生物学40

（一）鲤42

（二）鲫42

（三）鲢43

（四）草鱼43

（五）鳙44

（六）青鱼44

（七）鲮45

（八）鳊45

（九）鲂45

（十）团头鲂46

（十一）黄尾鲴47

（十二）细鳞鲴48

（十三）翘嘴红鲌48

（十四）蒙古红鲌49

（十五）鲇50

（十六）铜鱼50

（十七）乌鳢51

（十八）鳜51

（十九）东北雅罗鱼52

（二十）青梢红鲌53

（二十一）花？54

（二十二）鳡54

（二十三）赤眼鳟55

（二十四）黄颡鱼56

（二十五）长吻鮠56

（二十六）鲥57

（二十七）凤鲚58

（二十八）大麻哈鱼59

（二十九）前颌间银鱼60

（三十）鳗鲡60

四、鱼类资源的保护61

（一）保护鱼类资源的目的和意义61

（二）对鱼类资源产生不利影响的主要因素62

（三）保护鱼类资源的主要途径63

第四章饲养鱼类的繁殖65

一、鱼类繁殖的一般生物学基础65

（一）鱼类的性成熟与性周期65

（二）鱼类脑垂体生理学基础72

（三）下丘脑神经分泌活动与鱼类繁殖77

（四）其他内分泌腺对鱼类生殖的作用78

（五）调节与影响鱼类性成熟和性周期的生态因素79

二、天然繁殖80

（一）草鱼、青鱼、鲢、鳙的天然繁殖80

（二）其他饲养鱼类的天然繁殖92

（三）受精和发育94

三、人工繁殖104

（一）草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲮等的人工繁殖104

（二）鲤的人工繁殖126

（三）鲻、梭鱼类的人工繁殖131

第五章鱼类育种和引种驯化133

一、鱼类育种133

（一）鱼类杂交与杂种优势的利用133

（二）良种繁育与提纯复壮138

（三）雌核发育与异育银鲫的利用140

（四）鱼类性的遗传与性别控制143

二、鱼类育种生物技术148

（一）染色体组工程148

（二）细胞核移植151

（三）细胞融合155

（四）体细胞育种157

（五）基因转移158

三、引种与驯化158

（一）引种与驯化的概念158

（二）引种与驯化的目的和意义159

（三）引种与驯化的制约因素159

（四）引种方法161

（五）注意事项163

四、淡水鱼类养殖的几种新对象164

（一）杂食性鱼类的养殖164

（二）草食性鱼类的养殖179

（三）肉食性鱼类的养殖181

（四）广盐性鱼类的养殖185

第六章饵料与施肥189

一、概述189

二、淡水鱼类的天然饵料190

（一）天然饵料的主要种类190

（二）各类水体中天然饵料组成的基本特点199

（三）影响饵料生物丰度的主要因素203

（四）天然饵料资源量的测定及其在渔业上的应用207

三、淡水鱼类的人工饵料210

（一）植物性饵料210

（二）动物性饵料219

（三）配合饲料222

四、水体施肥241

（一）施肥的意义241

（二）肥料的种类和成分242

（三）施肥方法244

（四）施肥对浮游生物的影响248

（五）施肥注意事项249

五、池塘、湖泊中种草养鱼251

（一）青饲料的种植、管理和产量251

（二）种稗养鱼的技术和效果252

（三）种草养鱼中应重视的几项技术问题254

第七章鱼苗的张捕、运输及苗种饲养与鱼场建造257

一、天然鱼苗产区257

（一）长江水系鱼苗的分布257

（二）珠江水系258

（三）黑龙江水系258

二、鱼苗张捕258

（一）江汛258

（二）张捕地点的选择259

（三）张捕网具259

三、鱼苗的鉴别261

（一）草鱼鱼苗264

（二）青鱼鱼苗264

（三）鲢鱼苗264

（四）鳙鱼苗265

（五）鲤鱼苗265

（六）鲫鱼苗265

（七）鳊鱼苗266

（八）鲮鱼苗266

四、鱼苗的计数和除野268

（一）鱼苗的计数268

（二）鱼苗的除野269

五、鱼苗、鱼种的运输270

（一）影响运输成活率的因素271

（二）运输前的准备和运输器具272

（三）运输方法275

（四）运输途中的管理及注意事项278

（五）鲻、梭鱼鱼苗、鱼种和鱼卵的运输279

六、鱼苗鱼种的饲养281

（一）池塘的清整281

（二）鱼苗的饲养（鱼苗养成夏花鱼种）285

（三）鱼苗池的选择288

（四）草鱼、青鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲮等鱼苗的饲养方法289

（五）综合饲养鱼苗法301

（六）夏花鱼种的饲养（夏花鱼种养成春花鱼种）302

（七）2龄鱼种的饲养318

（八）开展多途径多方式的苗种生产322

七、养鱼场的建造323

（一）场地选择323

（二）建场规划与总体布局328

（三）鱼场建筑物的设计要求329

（四）施工要点337

（五）漏水池塘的改造342

第八章池塘养鱼343

一、概况343

（一）发展简况343

（二）范围和特点343

（三）饲养周期344

（四）技术经济效果评价345

二、池塘环境346

（一）池塘及池水环境条件346

（二）池塘改造348

（三）池塘的清整349

三、鱼种349

（一）鱼池安排349

（二）鱼种规格349

（三）鱼种来源350

（四）鱼种放养时间351

四、混养、密养351

（一）混养351

（二）密养360

五、轮捕轮放与套养鱼种363

（一）轮捕轮放的作用363

（二）轮捕轮放的方法364

（三）套养鱼种365

六、施肥与投饵367

（一）施肥367

（二）投饵368

七、池塘管理371

（一）池塘管理的基本要求371

（二）池塘管理的基本内容372

（三）防止浮头和泛池373

（四）增氧机的使用及其效果376

八、食用鱼的运输378

（一）活水船运输378

（二）活鱼车运输379

第九章湖泊河道养鱼381

一、我国湖泊、河流的分布特点及养鱼概况381

（一）湖泊的分布和特点381

（二）河流的分布和特点382

（三）湖泊、河道养鱼概况383

二、湖泊、河道养鱼的自然条件387

（一）湖泊、河道的形态388

（二）物理条件390

（三）化学条件393

（四）鱼类的天然饵料基础397

（五）鱼类区系组成399

（六）自然条件的改造400

三、拦鱼设备401

（一）建筑拦鱼设备的重要性和必须注意的问题401

（二）拦鱼设备的种类和建造401

四、合理放养411

（一）鱼类种群的组成411

（二）放养鱼种的规格412

（三）放养鱼的类别和密度及搭配比例413

（四）鱼种放湖的时间和地点414

（五）鱼种暂养414

五、饲养管理416

（一）投饵与施肥416

（二）湖泊、河道拦鱼设施的管理417

（三）湖泊分室围栏养鱼418

（四）鱼病防治419

六、捕捞419

七、湖泊、河道养鱼增产技术与产鱼潜力的估算420

（一）增产技术420

（二）产鱼潜力的估算422

第十章水库养鱼425

一、我国水库的数量及其分布425

二、我国水库养鱼的自然条件426

（一）与渔业有关的水库生态系统的外部条件427

（二）与渔业有关的水库生态系统的内部条件429

（三）建库后肥力的变化规律及其渔业意义433

三、我国水库养鱼的兴起和发展436

（一）建国后我国水库养鱼的发展436

（二）我国水库渔业的利用方式437

四、水库粗放式养鱼的技术措施438

（一）合理放养438

（二）培育大规格鱼种441

（三）拦鱼防逃443

（四）清除害鱼448

（五）高效而合理的捕捞452

五、水库的精养式养鱼456

第十一章网箱养鱼及其他养鱼方法458

一、网箱养鱼458

（一）概述458

（二）网箱的制作材料与箱型459

（三）网箱养鱼技术463

（四）网箱养鱼生物学475

二、流水养鱼478

（一）概述478

（二）家庭微流水养鱼479

（三）专业微流水养鱼482

（四）渠道流水养鱼488

（五）工厂化养鱼489

第十二章稻田养鱼498

一、稻田养鱼的概况498

二、稻田养鱼的环境条件501

（一）养鱼与稻作的配合501

（二）稻田施肥与养鱼的关系502

（三）防治稻谷病虫害与养鱼的关系503

（四）灌水、晒田与养鱼的关系506

（五）山区稻田养鱼506

（六）稻田养鱼的敌害防治507

三、稻田养鱼的不同方式507

（一）稻田培育鱼种507

（二）稻、鱼、萍结合508

（三）宽沟稻田养鱼508

（四）田凼配套养鱼508

（五）垄稻沟鱼509

（六）低洼稻田养鱼510

（七）冬闲田养鱼510

（八）回形沟稻鱼轮作510

四、稻田养鱼的生产管理511

（一）基本要求511

（二）鱼苗鱼种的放养512

（三）稻田养食用鱼513

五、稻田培育大规格草鱼种513

（一）稻鱼共生理论515

（二）稻鱼共生生态系统515

（三）稻鱼共生生态系统中的物质循环515

六、稻田养鱼的前景展望517

第十三章鱼病防治519

一、我国鱼病学发展概况519

二、鱼病防治通论522

（一）鱼病的类型522

（二）鱼病的预防525

（三）鱼病的治疗533

三、鱼病防治各论535

（一）传染性鱼病535

（二）侵袭性鱼病549

（三）其他因素引起的鱼病612

四、与鱼病防治有关的技术和方法623

（一）漂白粉有效氯的简易测定法623

（二）鱼病施药量查对表625

第十四章商品鱼捕捞630

一、概述630

二、鱼类活动的规律与渔场630

（一）水温631

（二）水流631

（三）天然饵料632

（四）深度632

（五）地形632

三、主要渔具渔法及生产经验633

（一）网具类633

（二）钓具类649

（三）杂渔具类652

（四）联合渔法——多种渔具的联合使用657

（五）电捕鱼663

四、渔具的保管与贮藏668

五、提高捕捞效率的重要途径670

第十五章淡水鱼类的加工利用672

一、淡水鱼类的运输672

（一）活鱼运输673

（二）冰鲜鱼运输673

（三）卤鲜运输674

（四）冷藏车、船运输674

二、淡水鱼类的冷冻加工674

（一）冻全鱼675

（二）冻鱼段676

（三）冻鱼片676

（四）冻银鱼678

三、淡水鱼类罐头制品的加工678

（一）油浸青鱼罐头678

（二）凤尾鱼罐头679

（三）葱烤鲫鱼罐头680

（四）荷包鲫鱼罐头681

（五）豆豉鲮鱼罐头682

（六）熏鱼罐头683

（七）茄汁鱼类罐头684

四、盐制、干制、糟制及熏制品的加工685

（一）盐制品加工法685

（二）盐干品加工法687

（三）淡干品加工法689

（四）糟鱼加工法692

（五）熏鱼加工法693

五、鱼糜制品及调味熟食品的加工695

（一）生鱼糜加工法695

（二）鱼糕加工法695

（三）鱼丸加工法696

（四）烤鱼卷加工法696

（五）鱼香肠加工法696

（六）鱼松加工法698

（七）云梦鱼面加工法698

六、淡水鱼类的综合利用699

（一）鱼粉和鱼油699

（二）可溶性蛋白饲料702

（三）鱼鳞胶的制造703

（四）鱼皮的利用703

附录Ⅰ水生生物的定量调查方法704

一、细菌总数的测定704

（一）平板计数法704

（二）直接计数法705

（三）细菌生物量的计算706

二、浮游植物现存量和生产力的测定706

（一）数量和生物量的测定706

（二）浮游植物叶绿素的测定710

（三）浮游植物初级生产量的测定713

三、水生维管束植物的调查715

（一）采样器和采样715

（二）生物量的计算715

四、浮游动物现存量的测定715

（一）采样716

（二）沉淀和滤缩716

（三）计数717

（四）体重的测定方法717

五、底栖动物的调查719

（一）采样器721

（二）定量采样和固定721

（三）计数和称重721

六、渔获物统计722

（一）渔产量的统计722

（二）鳞片采集与鉴定722

（三）回捕率的计算722

（四）肥满度的计算723

附录Ⅱ用鱼类和溞类进行污水急性毒性试验的方法724

一、概述724

二、质量保证726

三、试验条件727

（一）暂养池和驯化池727

（二）稀释水池727

（三）恒温设备727

（四）试验容器727

四、稀释水（实验用水）728

五、污水水样的采集和保存729

（一）污水水样的采集729

（二）污水水样的保存730

六、试验生物730

（一）试验生物的选择731

（二）试验生物的来源731

（三）试验生物的暂养和驯化732

七、试验程序733

（一）试验设计733

（二）预备试验734

（三）试验浓度的设置735

（四）溶解氧、试验负荷和试验温度736

八、正式试验738

（一）鱼类急性毒性试验738

（二）溞类急性毒性试验739

（三）试验记录741

（四）试验报告741

九、LC50（或EC50）的计算方法741

（一）直线内插法741

（二）移动平均角法742

（三）图解法744

十、由LC50粗略地评价污水对纳污水体水生生物的影响749

（一）急性毒性的预测749

（二）慢性毒性的预测750