《小麦和面粉的储藏》求取 ⇩

一、小麦的形态和构造7

（一）形态7

（二）构造7

二、小麦的物理性质8

（一）热容量9

（二）导热性10

（三）吸附性10

（四）自动分级13

三、小麦的组成成分13

（一）糖14

（二）蛋白质14

（三）脂肪14

（四）酶15

（五）水分15

四、小麦在储藏过程中的生命活动16

（一）后熟作用16

（二）呼吸作用17

五、小麦在储藏中的变化19

（一）温度的变化19

（二）水分的变化20

（三）发芽力的变化21

（四）成分的变化21

六、微生物对小麦储藏的关系21

（一）温度22

（二）水分23

七、小麦的主要病害和处理方法23

（一）小麦赤霉病23

（二）小麦腥黑穗病25

（三）小麦线虫病25

（四）麦角病26

（五）毒麦27

八、储粮害虫及其防治27

（一）米象28

（二）麦蛾30

（三）螨类32

九、小麦储藏的技术管理34

（一）掌握入库质量34

（二）分仓储存34

（三）检修仓房、用具并清洁消毒35

（四）改善仓库条件35

（五）日光曝晒趁热入仓密闭储藏36

（六）低温干燥密闭储藏41

（七）粮情检查41

（八）处理已经发生变化的小麦44

十、面粉的储藏47

（一）面粉在储藏中的变化48

（二）面粉的吸湿、发热、结块、生霉、生虫及处理50

（三）面粉储藏的方法和储藏中的检查管理52