《家制饮料》求取 ⇩

一、原料的分类1

第一章家庭制作饮科的预备1

二、原料的选择12

三、原料的加工及处理14

四、家庭制作饮料的用具16

第二章饮科的配方及制作方法18

一、冷饮类18

36．牛奶板栗酪56

41．水果羹56

40．甜脆银耳羹56

39．蜜桃木斯56

38．苹果木斯56

37．烩水果56

31．橘酪56

35．苹果泥奶酪56

34．奶酪56

33．冰糖西瓜酪56

32．牛奶花生酪56

30．酸果冻56

29．山楂冻56

28．西班牙奶冻56

42．猕猴桃甜羹56

44．牛奶豆瓣酥56

45．百合酥56

46．杏仁豆腐56

47．冰糖枣泥56

48．山楂泥56

49．橘子霜56

50．枣子霜56

51．橘皮酱霜56

52．冰淇淋咖啡56

53．绿豆冰糕56

54．奶油果子冻56

二、清凉饮料类56

43．核桃酥56

13．巧克力雪糕56

1．草莓冰淇淋56

2．菠萝冰淇淋56

3．柠檬红茶冰淇淋56

4．葡萄冰淇淋56

5．双色冰淇淋56

6．什锦冰淇淋56

7．巧克力冰淇淋56

8．蛋奶冰淇淋56

9．蜂蜜冰淇淋56

10．朱古力圣代56

11．西瓜冰淇淋56

12．奶油雪糕56

27．西瓜冻56

14．牛奶雪糕56

15．果味雪糕56

16．赤豆棒冰56

17．绿豆棒冰56

18．草莓棒冰56

19．芝麻棒冰56

20．果味棒冰56

21．蕃茄棒冰56

22．绿豆冻56

23．蕃茄地力冻56

24．奶油可可冻56

25．冰冻奶豆腐56

26．菠萝冻56

74．西瓜汁72

73．柠檬汁72

75．蕃茄汁72

72．猕猴桃汁72

71．菠萝汁72

70．鲜橘汁72

69．葡萄汁72

76．酸梅汁72

77．果味汁72

78．菠萝汤72

79．酸梅汤72

80．杨梅汤72

三、疗效饮料类72

59．麦精汽水72

61．果子露72

55．甜汽水72

56．盐汽水72

57．水果汽水72

58．橘汁汽水72

60．格瓦斯72

68．草莓汁72

62．菊花露72

63．红茶露72

64．山楂露72

65．多味酸梅露72

66．薄荷杏仁露72

67．杨梅汁72

四、保健饮料类87

100．银耳汁87

99．芒菱汁87

98．珍蜜汁87

97．百合花生汁87

96．三鲜汁87

95．西瓜蕃茄汁87

94．白萝卜汁87

93．鲜藕汁87

91．杏仁汤87

92．荠菜汤87

89．红枣扁豆汤87

88．益元汤87

87．风髓汤87

86．青梅汤87

85．荷叶饮87

84．香橼饮87

83．水芝饮87

82．杏酪饮87

81．柏叶饮87

90．绿豆汤87

120．蜂蜜红茶饮104

122．奶仁饮104

121．桃子饮104

123．陈皮饮104

119．荔枝饮104

118．枇杷竹叶饮104

117．翠衣饮104

116．食盐冬瓜饮104

124．三豆饮104

125．薄荷饮104

126．山楂荷叶饮104

127．冰糖酸醋饮104

128．楂酪饮104

129．三花饮104

130．菊花决明子饮104

五、营养饮料类104

113．西瓜翠衣汤104

107．芝麻豆104

101．金银花露104

102．奶仁露104

103．糖姜露104

104．桑味露104

105．甘草露104

106．绿茶奶饮露104

115．牛奶玉米汤104

芸露104

108．什锦果味露104

109．莲子汤104

110．椰蓉汤104

111．柿子汤104

112．蕃茄红枣汤104

114．桂圆汤104

146．香蕉乳汁121

147．橘子乳汁121

148．蕃茄乳汁121

149．蜂蜜乳汁121

150．枇杷乳汁121

151．柠檬乳汁121

145．苹果乳汁121

152．巧克力乳汁121

153．胡萝卜汁121

154．清乳汁121

155．胡萝卜乳蛋汁121

156．酒味乳汁121

157．豆乳饮料121

六、可乐饮料类121

139．牛奶可可121

144．西瓜乳汁121

143．酸梅乳汁121

142．葡萄乳汁121

141．人参蜂乳汁121

140．牛奶咖啡121

138．苹果汁121

137．蔬锦汁121

136．桂葡汁121

135．甘蔗汁121

134．卜菠汁121

133．葡枣汁121

132．楂橘汁121

131．蜜梅汁121

164．菠萝可口汁129

165．柠檬可口汁129

163．玫瑰可乐129

167．可乐乳汁129

七、运动饮料类129

166．什锦可乐饮129

161．橘子可乐129

160．山泉可乐129

159．人参可乐129

158．可乐汽水129

162．美味可口可乐129

173．参花露139

一、个人卫生139

第三章家制饮料的卫生要求139

177．五加参饮139

176．维力多139

175．猕猴桃运动饮料139

174．多力士139

172．强力补139

棘饮139

171．砂139

170．高能饮料139

169．健力宝139

168．维力139

二、用具卫生140

三、操作卫生140

四、饮料的保存期141

第四章家用电冰箱的使用与维修142

一、家用电冰箱的选择142

二、合理使用电冰箱143

三、电冰箱的常见故障及处理方法145