《家庭自制清凉饮料》求取 ⇩

前言1

一 清凉饮料的原料1

水 二氧化碳 稳定剂 甜料1

酸料 香料 色素 营养性原料20

二 清凉饮料的制作方法20

冰淇淋类21

1. 牛奶冰淇淋21

4. 鸭梨冰淇淋22

3. 苹果冰淇淋22

2. 香草冰淇淋22

5. 巧克力冰淇淋23

6. 水果冰淇淋23

7. 豆酥冰淇淋24

8. 可可冰淇淋24

9. 果仁冰淇淋24

10. 三色冰淇淋24

11. 香蕉冰淇淋25

汽水类25

12. 甜汽水26

14. 水果汽水27

13. 盐汽水27

15. 桔汁汽水28

16. 麦精汽水28

17. 格瓦斯29

18. 雪花奶汁宾昔(又名维纳斯梦)30

19. 天然果子露31

20. 人造果子露31

汁(露)类31

21. 菊花露32

22. 杨梅汁32

23. 草莓汁33

24. 洋梨汁33

25. 樱桃汁33

26. 西瓜汁33

27. 葡萄汁34

28. 鲜桔汁34

31. 白萝卜汁35

30. 菠萝汁35

29. 柠檬汁35

32. 可可乳汁36

33. 巧克力浮汁36

34. 西瓜乳汁36

35. 胡萝卜乳蛋汁37

36. 清乳汁37

37. 酒味乳汁37

39. 杨梅汤38

38. 酸梅汤38

汤类38

40. 莲子汤39

41. 百合汤39

42. 百合花生汤40

43. 冰冻绿豆汤40

44. 绿豆百合汤41

45. 薄荷绿豆汤41

46. 红枣绿豆汤41

49. 翠衣汤42

48. 白芸豆汤42

47. 赤豆汤42

50. 桂圆红枣汤43

51. 冰糖银耳汤43

52. 牛奶玉米汤44

53. 番茄红枣汤44

酪、酥、泥类44

54. 西瓜酪45

55. 红果(山楂)酪45

58. 桔酪46

56. 菠萝酪46

57. 牛奶花生酪46

59. 冰糖西瓜酪47

60. 烩水果47

61. 苹果木斯48

62. 甜脆银耳羹49

63. 核桃酥49

64. 奶酪49

67. 牛奶板栗酪50

66. 苹果泥奶酪50

65. 杏仁豆腐50

68. 牛奶豆瓣酥51

69. 百合酥51

70. 冰糖枣泥52

71. 红果泥52

糕、冰、冻、霜类52

72. 奶油雪糕52

74. 水果雪糕53

73. 可可雪糕53

75. 可可奶糕54

76. 香草凉糕54

77. 清凉菠萝糕55

78. 冷冻奶糕55

79. 山楂糕*55

80. 山楂洋菜糕56

81. 洋菜糕56

82. 牛奶冰56

85. 酸梅冰57

84. 番茄冰57

83. 果汁冰57

86. 菠萝冰58

87. 奶油可可冻58

88. 西瓜冻59

89. 桔子霜59

90. 枣子霜59

91. 桔皮酱霜60

92. 冰冻奶豆腐60

94. 鲜藕凉茶61

93. 荷花凉茶61

保健饮料类61

95. 翠衣凉茶62

96. 芝麻叶茶62

97. 枇杷竹叶凉茶62

98. 菊花糖花62

99. 金银花茶63

100. 芦根茶63

101. 杏仁茶63

104. 猕猴桃茶64

102. 冰茶64

103. 奶仁茶64

105. 桑叶凉茶65

106. 甘草茶65

107. 红糖姜茶65

108. 陈皮茶66

109. 薄荷凉茶66

110. 威士忌蒸馏残液饮料66

113. 柿涩饮料67

114. 玉米饮67

112. 烧酒蒸馏残液饮料67

111. 白兰地蒸留残液饮料67

115. 柏叶饮68

116. 杏酪饮68

117. 水芝饮68

118. 香椽饮69

119. 青梅饮69

122. 碳酸营养饮70

121. 益元饮70

120. 风髓饮70

123. 低糖饮71

国外饮料71

124. 滋补饮料72

125. 蛋白质强化果汁饮料73

126. 巧克力饮料73

127. 低渗压饮料74

128. 豆乳饮料74

130. 高温清凉饮料75

129. 无酒精营养饮料75

131. 兑果汁豆乳饮料76

132. 含乳饮料77

133. 咖啡味大豆饮料77

134. 胡萝卜饮料79

附一 冷饮食品卫生标准79

附二 食品添加剂使用卫生标准82

附三 冷饮食品卫生管理办法82

附四 各种汽水的经验配方84