《家庭电烤箱食谱》求取 ⇩

烘烤面点1

一、面包1

1．主食面包1

2．普通甜面包2

3．椒盐面包3

4．葡萄干面包4

5．辫子面包4

6．小罗尔果酱面包5

7．新月面包6

8．甜羊角面包7

9．法式面包圈8

10．果料甜面包9

11．高级黄油面包棒10

12．奶油甜面包11

13．瑞士迷你面包12

14．花卷式面包13

15．丹麦式甜面包14

16．杏仁小面包15

17．土司面包16

19．肉桂粉土司17

18．忌司粉土司17

20．马铃薯蛋奶土司18

二、蛋糕20

1．烤彩色海绵球蛋糕20

2．烤海绵棒蛋糕21

3．烤草莓海绵蛋糕21

4．烤方形海绵蛋糕22

5．烤瑞士海绵卷蛋糕23

6．烤热拌热亚那蛋糕23

7．烤可可黄油蛋糕24

8．烤蘑菇蛋糕25

9．烤鲜奶油蛋糕26

10．烤雪人蛋糕26

11．烤小松塔蛋糕27

12．烤圆木蛋糕28

13．烤女王蛋糕29

14．烤杯子蛋糕29

15．烤热那亚蛋糕30

22．烤栗子卷蛋糕30

16．烤丹地蛋糕31

17．烤罗姆酒味蛋糕32

19．烤水果蛋糕33

18．烤马德拉蛋糕33

20．烤菠萝蛋糕34

21．烤桃子蛋糕35

23．烤普通蛋糕37

24．烤奶油卷蛋糕37

25．烤巧克力夹心大蛋糕38

26．烤菠萝夹心大蛋糕39

27．烤樱桃夹心大蛋糕40

28．烤椰子夹心大蛋糕41

29．烤果汁酒夹心大蛋糕42

30．烤什锦水果夹心大蛋糕43

31．烤麦克马洪松酥大蛋糕44

32．烤汤姆氏松酥大蛋糕45

三、布丁47

1．烤轻松布丁47

2．烤皇后布丁47

3．烤德式黄油布丁48

5．烤细麦仁布丁49

4．烤黄油布丁49

6．烤玉米布丁50

7．烤巧克力玉米布丁50

8．烤咖啡米布丁51

9．烤米布丁（1）51

10．烤米布丁（2）52

11．烤三色布丁52

12．烤蛋白布丁53

14．烤圣诞布丁54

13．烤面包牛油布丁54

15．烤奶味糯米布丁55

16．烤鸡蛋甜布丁56

17．烤鲜草莓布丁56

18．烤西米格司布丁57

19．烤外交家式布丁58

20．烤格司布丁58

21．烤面包布丁59

22．烤瑞典式黄油布丁59

1．烤麦片果汁饼干61

四、饼干61

2．烤摩西饼干62

3．烤S饼干62

4．烤蛋卷小饼干63

5．烤百味小饼干63

6．烤巧克力百味饼干64

7．烤黄油饼干65

8．烤花生饼干65

9．烤精美巧克力饼干66

11．烤胡桃饼干67

10．烤糖蛋白蚌哈饼干67

12．烤意大利式杏仁饼干68

13．烤杏仁饼干69

14．烤荷兰式杏仁饼干69

15．烤英国式宴会饼干70

16．烤巴黎式宴会饼干71

17．烤牛利饼干71

18．烤荷兰式双色饼干72

19．烤米兰式饼干73

20．烤蔷薇花形饼干73

21．烤托斯卡尔饼干74

22．烤茴香兔形饼干75

五、酥饼76

1．烤夹馅松酥饼76

2．烤苹果松酥饼77

3．烤草莓松酥饼78

4．烤牛肉松酥饼79

5．烤奶油松酥饼80

6．烤果酱松酥饼81

8．烤椒盐酥饼82

7．烤糟味酥饼82

9．烤叉烧酥饼83

10．烤果仁油酥饼84

11．烤肉末酥饼85

六、烧饼86

1．烤糖烧饼86

3．烤芝麻烧饼87

2．烤椒盐烧饼88

4．烤麻酱烧饼88

6．烤甜酥烧饼89

5．烤螺旋烧饼89

7．烤筒子烧饼90

8．烤糖面烧饼91

9．烤豆沙烧饼91

10．烤仿蟹烧饼92

11．烤蜂蜜杏仁饼93

12．烤叠饼93

13．烤葵花饼94

15．烤黄豆肉饼95

14．烤椒盐饼条95

16．烤多层面饼96

七、小点心98

1．茧蛹酥98

2．果仁酥98

3．滚花酥99

4．风车酥100

5．白皮酥100

6．玫瑰酥101

7．鸳鸯酥102

8．山楂酥103

9．香蕉酥104

10．奶油酥卷104

11．烤卷联卷105

12．烤万字卷106

13．烤长花卷107

14．烤圆花卷107

15．烤小荷叶卷108

16．烤猪蹄甜卷109

18．烤蝴蝶果酱卷110

17．烤葱油卷110

19．烤酥皮芝麻糕111

20．烤果酱卷糕112

21．烤松子豆沙糕112

22．烤果仁糕113

23．烤喇嘛糕114

24．烤加沙糕114

25．烤三色糕115

26．烤蘑菇豆包116

27．烤菊花干菜包116

28．烤蚝油肉包117

29．烤汤包118

30．烤八角枣泥包119

烘烤菜肴120

一、肉类120

1．烤牛肉扒120

2．烤牛通脊肉121

3．美式烤牛肉121

4．墨西哥烤肉122

6．俄罗斯烤菜肉123

5．朝鲜烤杂拌123

7．烤波兰肉饼124

8．烤牛肉饼125

9．烤三鲜牛肉饼125

10．烤夹心小牛肉126

11．烤蠔油牛肉脯127

12．烤牛肉干128

13．烤果汁牛肉干128

14．烤红肠水果串129

16．烤蜜羊羔肉130

15．烤薄荷羊肉排130

17．乡村烤羊腿肉131

18．烤酒味羊肉片132

19．威士忌烤羊肉133

20．犹太式烤肉串133

21．印度烤羊腿肉串134

22．烤黄瓜羊肉串135

23．亚美尼亚烤羊肉串136

24．烤猪肉串136

25．烤什锦肉串137

26．烤黄油肉球138

27．烤五香腊肉138

28．烤醉肉139

29．烤腐乳肉140

30．沙茶烤肉140

31．拉祜族烤肉片141

32．麻辣叉烧肉142

33．蜜味叉烧肉142

34．烤麻辣小排骨143

36．烤姜汁肉排144

35．烤猪排144

37．烤甜辣小肉卷145

38．烤肉脯146

39．烤椒盐肉条146

40．烤维也纳肉片147

41．烤猪腿肉148

42．烤五香猪蹄148

43．烤猪口条149

45．烤麻辣猪肝150

44．煎烤猪肝150

46．什锦烧烤151

47．烤猪腰肉152

48．烩烤腰花152

49．烤火腿笋尖153

50．烤菠萝火腿154

51．烤蛋包肉154

52．烤什锦肠155

53．烤小香肠155

55．风味烤狗肉156

54．波式烤红肠156

56．烤蜜汁兔肉157

57．法式烤蜗牛158

二、鱼虾类160

1．烤鱼排160

2．煎烤鱼片161

3．烤全蛋鱼茸饼161

4．帝汶烤鱼块162

6．烤美味糟青鱼163

5．烤腐乳鱼段163

7．烤大马哈鱼块164

8．葡萄牙烤鳕鱼条165

9．杏仁烤鳕鱼166

10．烤五香小黄鱼166

11．锅贴烤鱼167

12．串烤小白条168

13．烤带鱼段168

14．烤鲅鱼片169

15．烤麻辣鱿鱼卷170

16．烤蜜味鱿鱼170

18．香料烤鲷鱼171

17．烤豆瓣鲮鱼171

19．法式烤鲽鱼172

20．烤奶油夹心鲑鱼173

21．波西米亚烤鱼174

22．烤鲭鱼糊174

23．烤酥鱼串175

24．烤黄油虾仁176

25．烤黄油对虾176

26．烤黄油虾仁糊177

27．烤凤尾虾178

28．烤什锦海鲜串178

29．烤番茄河虾串179

30．烤番茄大虾180

31．烤芦笋海鲜180

32．烤海味杂烩181

33．英格兰烤扇贝182

三、禽类183

1．铁叉烤鸡183

3．日式烤鸡184

2．辣子烤鸡块184

4．烤黄金鸡185

5．烤黄油整鸡186

6．烤油鸡186

7．烤子鸡187

8．烤洋葱鸡排188

9．烤咖喱鸡串189

10．烤柠檬鸡肉串189

11．烤基辅鸡卷190

13．烤黄油鸡丁191

12．奶油烤鸡片191

14．烤蘑菇鸡串192

15．烤鸡翅193

16．烤甜酱鸡翅193

17．烤家乡鸡翅194

18．烤美味鸡腿194

19．烤青椒鸡腿195

20．烤辣味鸡脖串196

21．鼓椒烤凤爪196

22．烤麻辣鸡肝串197

23．烤酒味鸡肝198

25．烤鸡杂串199

24．烤咖喱鸡胗子199

26．烤野山鸡200

27．烤鱼香鸭翅201

28．烤红油鸭掌201

29．烤咖喱鹅腿202

30．烤蜜汁乳鸽203

31．烤小野鸽203

32．烤五香鹌鹑204

四、果蔬207

1．烤家乡土豆片207

2．烤土豆排207

3．烤土豆串208

5．烤蔬菜串209

4．烤辣子杂菜串209

6．烤糖衣玉米串210

7．烤连衣玉米211

8．烤拌茄泥211

9．烤干酪茄子212

10．烤法国什锦果蔬213

11．烤黄油口蘑213

12．烤填馅番茄214

13．烤胡萝卜215

14．烤什锦水果串215

15．烤柑桔什锦216

16．夏威夷烤甜橙217

17．烤菠萝光环217

18．烤热沙司鳄梨218

19．意大利烤醉桃218

附录220

一、家用电烤箱使用常识221

电烤箱的应用范围与温度221

电烤箱的类型与结构222

电烤箱的常见故障与维修226

二、烤制食品的要点228

烤制的基本原理228

烤制的关键229

烤制操作法231

三、家用容器度量对照表232

33．烤田鸡295