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目 录1

一、基本常识1

食物腐败变质的原因1

食物保存方法2

热与冷4

温度4

显热与潜热5

食品的比热6

热传递8

沸腾9

蒸发9

饱和蒸汽10

冷凝10

过热蒸汽11

过冷液体11

二、制冷剂11

制冷剂的特性12

制冷剂的种类13

三、冷冻原理17

压缩式制冷原理19

吸收式制冷原理20

四、电冰箱的种类和型号规格21

种类21

电冰箱型号的含义24

五、压缩式电冰箱26

温度分布26

结构和工作原理28

压缩机32

冷凝器39

干燥过滤器42

毛细管43

蒸发器44

热交换器46

集液器46

压缩式制冷的几种形式47

箱体、门及其它附件53

六、吸收式冰箱56

种类和工作原理57

可燃气体控制装置62

燃气炉63

恒温器65

七、其它冷冻设备66

半导体电冰箱66

冷冻柜69

八、除霜装置70

凝霜原因及其危害70

除霜方法71

手动除霜72

半自动除霜73

自动除霜74

全自动无霜电冰箱的特点78

九、电气系统81

电动机81

起动继电器83

过载保护器85

温度控制器87

感温囊式温度控制器88

感温式风门控制器94

电冰箱的典型电路94

十、怎样选购98

种类99

容积100

冷度（温度）101

除霜系统102

凝结水露103

耗电量104

冰箱附件105

外箱和内箱105

对压缩机和制冷性能的考察106

维修方便106

因地制宜107

十一、怎样搬运和安放107

怎样搬运108

怎样安放108

十二、怎样使用111

注意事项111

怎样启用新冰箱112

怎样冷藏食物112

怎样急冻食物115

怎样使用温度调节旋钮116

怎样合理调节温度118

怎样制冰121

怎样使用防潮开关121

怎样除霜122

怎样清扫122

停电时怎么办123

其它注意事项124

冰箱搁置不用时的措施125

十三、故障检查与修理125

简单故障的检查126

并非故障的现象127

常见故障的检查与排除128

维修用具130

压缩机不运转133

起动继电器的故障134

温度控制器的故障135

过载保护器的故障136

电动机方面的故障136

压缩机机械部分的故障137

箱内温度不下降137

箱内温度降不到原定要求138

压缩机不能自停140

压缩机开停过于频繁141

电冰箱在运行中有异常声响141

抽真空与灌制冷剂142

电冰箱检修便查表144

吸收式冰箱的检修150