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目录1

第一章 电冰箱的型式、种类及主要结构1

一、电冰箱的型式1

二、家用电冰箱的种类3

三、家用电冰箱的“星级”及其含义11

四、家用电冰箱的型号及其含义12

五、家用电冰箱的构造及各系统的作用13

第二章 家用电冰箱的市场概况29

一、世界各国家用电冰箱的生产状况和发展趋势29

二、我国电冰箱的发展41

三、我国家用电冰箱定点生产厂的牌号、规格和特点42

四、家用电冰箱名、优产品牌号及厂家60

五、简介几种新形式的家用冰箱61

第三章 家用电冰箱的主要性能指标及包装、贮存、运输要求67

一、安全性能67

二、制冷性能68

三、电气性能70

四、标志、包装、运输和贮存要求71

第四章 家用电冰箱的合理选购及正确使用74

一、怎样判别进口家用电冰箱是否原装74

二、进口电冰箱上国名、牌号及专用英文代号和含义75

三、选购电冰箱的思考79

四、购买电冰箱时的具体挑选85

五、家用电冰箱的正确使用和应注意的问题88

六、影响电冰箱耗电量的因素及耗电量计算方法105

一、压缩机不起动108

第五章 电冰箱常见故障及处理办法108

二、压缩机工作，照明灯不亮109

三、压缩机起动一下后，过载保护装置即切断109

四、压缩机不停机（或者运转时间过长）110

五、漏电111

六、电冰箱内胆的底部有水111

七、制冷量少（食物贮藏温度上升）112

八、“放炮”声112

九、“啪啪”声113

十、怎样更换坏的电冰箱门封113

十一、电冰箱塑料内胆裂缝如何修复114

十二、部分进口家电产品的国内维修地点115

一、影响食品变质的因素117

第六章 食品变质的原因及如何进行冷冻、冷藏117

二、冷冻冷藏肉类、禽类和水产品等食物及冰箱巧用120

三、食品贮藏时的包装及包装材料137

四、制作冰箱食品的卫生要求138

第七章 利用电冰箱制作冷饮140

一、用冻制作冷饮140

二、冰淇淋制作方法144

三、冰霜的制作方法147

四、雪糕的制作方法149

五、棒冰（也称冰棍）的制作方法152

六、刨冰及制作方法153

七、汽水的制作方法155

八、冷饮酒的调制方法156