《家禽学》

第一章 绪论1

第一节 家禽业的特点及其在国民经济中的意义1

目录1

第二节 我国家禽业概况3

一、历史3

二、成就4

三、发展概况4

二、生产水平5

三、发展特点5

一、发展概况5

第三节 国外家禽业概况5

四、育种、饲养和管理措施6

第二章 家禽品种8

第一节 家禽的起源、进化与品种的形成8

一、家禽的起源8

二、进化10

三、品种的形成10

第二节 家禽品种的分类11

一、标准分类法11

二、现代化养鸡业品种的分类11

第三节 家禽的外貌12

一、家禽外貌部位名称及其特征与品种、性别、年龄的关系12

二、体尺测量17

第四节 家禽的品种18

一、标准品种18

二、我国地方良种22

第三章 家禽的育种28

第一节 家禽的生殖器官和产蛋机理28

一、家禽的生殖器官28

二、产蛋机理30

三、产蛋的规律性32

四、蛋的构造和成分34

一、色素性状35

第二节 家禽的性状及其遗传35

二、形态性状39

三、生理性状40

四、蛋用性状42

五、肉用性状44

第三节 家禽的选择与淘汰45

一、根据外貌与生理特征的选择与淘汰45

二、根据记录成绩的选择与淘汰48

三、根据血型的选择与淘汰49

四、多性状选择法50

第四节 家禽的配种51

一、家禽的选配51

二、配种方法52

三、配偶比例与种禽利用年限53

第五节 现代家禽业的育种方法53

一、品系和品系育种54

二、杂交优势的利用58

三、自别雌雄和矮小型鸡品系的培育59

第六节 家禽育种工作技术60

一、种禽的编号60

二、育种记录60

三、生产力的测定与计算61

四、谱系孵化技术62

六、家禽的人工授精技术63

五、随机抽样性能测验63

第七节 我国家禽品种资源的调查和良种繁育体系的建立67

一、我国家禽品种资源的调查67

二、良种繁育体系的建立68

第四章 家禽的孵化74

第一节 家禽的胚胎发育74

一、各种家禽的孵化期74

二、蛋形成过程中胚胎的发育74

三、孵化期中胚胎的发育75

第二节 孵化条件79

一、温度79

五、凉蛋80

四、翻蛋80

二、湿度80

三、通气80

六、影响孵化率的因素81

第三节 种蛋的选择、保存、运输和消毒82

一、种蛋的选择82

二、种蛋的保存和运输83

三、种蛋的消毒83

第四节 机器孵化法84

一、孵化前的准备84

二、上蛋84

三、孵化器的管理84

七、停电时的措施85

八、孵化记录85

四、照蛋85

六、出雏的处理85

五、移蛋85

第五节 我国传统孵化法86

一、炕孵法86

二、缸孵法88

三、桶孵法88

四、传统孵化法的改进89

第六节 孵化效果的检查和分析89

第七节 初生雏雌雄鉴别92

第八节 初生雏的分级和运输93

一、初生雏的分级93

二、初生雏的运输93

三、嘌蛋94

第五章 家禽的饲养95

第一节 家禽的消化特点95

第二节 家禽的营养需要97

一、能量97

二、蛋白质99

三、矿物质102

四、维生素103

五、水106

六、影响营养需要的因素106

第三节 家禽的常用饲料107

一、能量饲料107

二、蛋白质饲料108

三、矿物质饲料109

四、维生素饲料109

五、饲料添加剂110

第四节 饲养标准和日粮配合115

一、家禽的饲养标准115

三、日粮配合举例117

二、日粮的配合方法117

一、饲料形状120

第五节 饲养方法120

二、喂饲方法121

三、饲料需要量121

四、防止饲料浪费121

五、限制饲养123

六、分段饲养125

一、雏禽生长发育的特点128

二、养育阶段的划分128

第一节 雏禽生长发育的特点及养育阶段的划分128

第六章 雏禽的培育128

第二节 幼雏鸡的培育129

一、育雏期间需要的条件129

二、育雏前的准备131

三、幼雏鸡的育雏方式及其管理132

第三节 中雏鸡和大雏鸡的培育137

一、中雏鸡的培育137

二、大雏鸡的培育139

第四节 雏鸭的培育139

一、北京鸭幼雏鸭和中雏鸭的培育139

第五节 雏鹅和雏火鸡的培育141

一、幼雏鹅141

二、南方群鸭幼雏的培育141

二、幼雏火鸡142

第七章 家禽的管理144

第一节 环境因素对家禽的影响和环境控制144

一、环境因素对家禽的影响144

二、环境控制148

第二节 蛋鸡的管理149

一、商品蛋鸡的管理149

二、种用蛋鸡的管理154

一、肉用仔鸡的管理155

第三节 肉鸡的管理155

二、肉用种鸡的管理159

第四节 鸭的管理159

一、肉鸭的管理159

二、种鸭的管理163

第五节 鹅与火鸡的管理165

一、鹅的管理165

二、火鸡的管理166

第六节 家禽常见病的预防167

一、健康禽与病禽的表征167

二、家禽疾病的预防措施167

第一节 场址的选择、建筑物种类和布局172

一、场址的选择172

第八章 家禽场的建筑、设备和用具172

二、建筑物种类173

三、布局178

第二节 设备与用具及其机械化、自动化181

一、饲料加工、配合和输送设备181

二、给料系统和料槽182

三、供水系统和饮水器186

四、集蛋系统188

五、除粪系统190

六、鸡笼191

七、孵化器193

八、育雏器195

九、环境控制设施196

十、产蛋箱、栖架及运输设备197

第九章 家禽场的生产计划和禽产品的处理200

第一节 家禽场的生产计划200

一、禽群周转计划200

二、产品生产计划200

三、饲料计划200

第二节 禽产品的处理207

一、蛋207

二、禽212

三、羽绒及其处理214

四、禽粪及其处理215