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第一章　绪论1

第一节　生物化学发展简史1

第二节　生物化学研究内容2

第三节　生物化学与医学3

第二章　蛋白质的结构与功能5

第一节　蛋白质的分子组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸5

三、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式9

第二节　蛋白质的分子结构10

一、蛋白质的一级结构11

二、蛋白质的空间结构11

三、蛋白质结构与功能的关系15

第三节　蛋白质的理化性质16

一、蛋白质的两性解离和等电点16

二、蛋白质的胶体性质16

三、蛋白质的变性、沉淀和凝固17

一、按组成分类18

第四节　蛋白质的分类18

五、蛋白质的呈色反应18

四、蛋白质的紫外吸收性质18

二、按分子形状分类19

三、按功能分类19

第三章　维生素20

第一节　概述20

一、维生素的定义20

二、维生素的命名与分类20

三、维生素的需要量20

第二节　脂溶性维生素21

四、维生素的缺乏与中毒21

一、维生素A22

二、维生素D23

三、维生素K24

四、维生素E25

第三节　水溶性维生素26

一、维生素B1（硫胺素）26

二、维生素B2（核黄素）27

三、维生素PP29

四、维生素B630

五、生物素31

六、泛酸31

七、叶酸32

八、维生素B1233

九、硫辛酸34

十、维生素C35

一、酶的化学组成37

第一节　概述37

第四章　酶37

二、酶的命名和分类39

第二节　酶催化作用的特点40

一、高度的催化效率40

二、高度的特异性41

三、酶催化活性的可调节性41

四、酶活性的不稳定性41

第三节　酶的结构与功能41

一、酶的活性中心41

二、酶原与酶原的激活43

三、同工酶44

四、酶活性的调节45

五、酶催化作用机制46

第四节　影响酶催化作用的因素47

一、底物浓度对反应速度的影响48

二、酶浓度对反应速度的影响49

三、温度对反应速度的影响49

四、pH对反应速度的影响49

六、抑制剂对反应速度的影响50

五、激活剂对反应速度的影响50

第五节　酶与医学的关系53

一、酶活性的测定54

二、酶在临床医学上的应用54

第五章　生物氧化58

第一节　概述58

一、生物氧化的方式与特点58

二、参与生物氧化的酶类59

第二节　生物氧化过程中水的生成60

三、生物氧化过程中CO2的生成60

一、呼吸链的组成及作用61

二、呼吸链成分的排列63

三、胞液中NADH的氧化65

第三节　ATP的生成67

一、高能化合物67

二、ATP的生成67

三、高能化合物的储存和利用70

二、过氧化物酶体中的氧化酶类71

一、微粒体中的氧化酶71

第四节　其它氧化体系71

三、超氧化物岐化酶72

第六章　糖代谢73

第一节　概述73

一、糖的生理功能73

二、糖代谢概况74

第二节　糖原的合成与分解74

一、糖原合成74

二、糖原分解76

三、糖原合成与分解的生理意义77

四、糖原合成与分解的调节77

第三节　糖的分解代谢78

一、糖的无氧氧化78

二、糖的有氧氧化83

三、磷酸戊糖途径88

四、其它单糖的分解代谢90

二、糖异生的途径91

一、糖异生概念91

第四节　糖异生91

三、糖异生的生理意义92

四、糖异生作用的调节93

第五节　血糖95

一、血糖的来源和去路95

二、血糖的调节95

三、糖代谢异常96

第六节　糖复合物97

一、糖蛋白98

二、蛋白聚糖100

三、糖脂101

第七章　脂类代谢102

第一节　概述102

一、脂类的主要生理功能102

二、脂类在体内的分布103

第二节　血脂与血浆脂蛋白103

一、血脂的种类和含量103

二、血浆脂蛋白的分类与组成104

三、载脂蛋白105

四、血浆脂蛋白的代谢106

五、血浆脂蛋白代谢异常108

第三节　甘油三酯的代谢109

一、甘油三酯的分解代谢109

二、甘油三酯的合成代谢116

三、多不饱和脂肪酸的衍生物119

第四节　磷脂的代谢120

一、磷脂的生理功能120

二、甘油磷脂的代谢121

三、鞘磷脂的代谢123

第五节　胆固醇代谢124

一、胆固醇的生物合成125

二、胆固醇的酯化127

三、胆固醇在体内的转变与排泄127

一、蛋白质的生理功能129

二、蛋白质的需要量129

第一节　蛋白质的营养作用129

第八章　蛋白质分解代谢129

三、蛋白质的营养价值130

四、蛋白质的肠中腐败作用130

第二节　氨基酸的一般代谢131

一、氨基酸代谢概况131

二、氨基酸的脱氨基作用131

三、α-酮酸的代谢134

第三节　氨的代谢135

一、体内氨的来源135

二、体内氨的转运136

三、体内氨的去路137

第四节　氨基酸的特殊代谢139

一、氨基酸的脱羧基作用139

二、一碳单位的代谢141

三、含硫氨基酸的代谢143

四、芳香族氨基酸的代谢145

五、支链氨基酸的代谢147

第五节　糖、脂类、蛋白质代谢的联系及调节147

一、糖、脂和蛋白质代谢之间的相互联系147

二、代谢调节149

第九章　核酸结构、功能与核苷酸代谢155

第一节　核酸的化学组成155

一、碱基155

二、戊糖156

三、核苷156

四、核苷酸157

五、核酸中核苷酸的连接方式158

第二节　DNA的结构与功能158

一、DNA的一级结构158

二、DNA的二级结构159

三、DNA的超级结构160

四、DNA的功能161

第三节　RNA的结构与功能161

一、信使RNA161

二、转运RNA162

三、核糖体RNA164

四、小分子核内RNA164

五、核酶164

二、核酸的紫外线吸收165

三、核酸的变性与复性165

一、核酸的一般性质165

第四节　核酸的理化性质165

第五节　核苷酸的代谢166

一、嘌呤核苷酸的合成167

二、嘧啶核苷酸的合成170

三、脱氧核糖核苷酸的生成171

四、核苷—磷酸、核苷二磷酸和核苷三磷酸的相互转化173

五、核苷酸的分解代谢173

第一节　DNA的生物合成176

第十章　基因信息的传递176

一、DNA的复制177

二、DNA的损伤与修复181

三、逆转录185

第二节　RNA的生物合成185

一、不对称转录186

二、转录的过程187

三、转录后的加工189

第三节　蛋白质的生物合成191

一、参与蛋白质生物合成的物质192

二、蛋白质生物合成的过程——翻译195

三、翻译后的加工198

四、蛋白质生物合成与医学199

第四节　基因表达调控199

一、原核生物基因表达调控199

二、真核生物基因表达调控201

第一节　癌基因和抑癌基因205

一、癌基因205

第十一章　癌基因与抑癌基因205

二、抑癌基因206

第二节　癌基因和抑癌基因与肿瘤的发生207

一、癌基因恶性激活的机制207

二、癌基因激活与肿瘤的发生208

三、抑癌基因失活与肿瘤的发生210

一、基因工程的基本概念213

二、工具酶213

第一节　基因工程213

第十二章　分子生物学常用技术及其应用213

三、载体215

四、重组DNA技术的基本原理216

五、重组DNA技术的基本过程216

六、基因工程在医学中的应用219

第二节　核酸分子杂交技术220

一、核酸分子杂交的基本原理220

二、核酸分子杂交的基本方法221

三、探针的标记221

二、PCR的基本反应223

第三节　聚合酶链反应223

一、PCR的基本原理223

三、PCR的应用224

第四节　DNA芯片技术224

一、DNA芯片技术的概念和主要类型225

二、DNA芯片技术的基本原理与方法225

三、DNA芯片技术的应用229

第五节　基因诊断与基因治疗230

一、基因诊断230

二、基因治疗232

第十三章　细胞信号转导235

第一节　信号分子235

一、信号分子的种类与化学本质235

二、信号分子的传递方式236

第二节　受体237

一、受体的种类、分子结构与功能237

二、受体的作用特点238

一、膜受体介导的信号转导途径239

第三节　细胞信号转导途径239

二、胞内受体介导的信号转导途径246

第四节　细胞信号转导与医学247

一、细胞信号转导与疾病247

二、细胞信号转导与药物治疗248

第十四章　水和电解质代谢249

第一节　体液249

一、体液的含量与分布249

二、体液电解质的组成、含量及其分布特点250

三、体液的交换251

第二节　水平衡252

一、水的生理功能252

二、水平衡——水的摄入与排出253

第三节　电解质平衡255

一、电解质的生理功能255

二、钠、氯代谢255

三、钾代谢256

一、神经系统调节257

二、激素调节257

第四节　水和电解质平衡的调节257

第五节　钙、磷代谢259

一、钙磷在体内的分布与功能259

二、钙、磷的吸收与排泄260

三、血钙与血磷261

四、钙、磷与骨的关系——钙化及脱钙263

五、钙、磷代谢的调节264

一、微量元素的代谢265

第六节　微量元素及镁代谢265

二、镁的代谢271

第十五章　酸碱平衡272

第一节　体内酸碱物质的来源272

一、酸性物质的来源272

二、碱性物质的来源273

第二节　酸碱平衡的调节273

一、血液的缓冲作用273

二、肺对酸碱平衡的调节作用276

三、肾对酸碱平衡的调节作用276

四、其它组织细胞对酸碱平衡的调节279

第三节　酸碱平衡失调280

一、酸碱平衡失调的基本类型281

二、酸碱平衡的主要生化诊断指标282

第十六章　肝的生物化学284

第一节　肝的物质代谢特点284

一、肝的糖、脂类、蛋白质代谢特点284

二、肝的维生素、激素代谢特点286

一、生物转化的概念287

二、生物转化的类型287

第二节　肝的生物转化作用287

三、影响生物转化的因素290

第三节　胆汁酸代谢290

一、胆汁酸的生成290

二、胆汁酸的生理功用293

第四节　血红素代谢294

一、血红素的生物合成294

二、血红素的分解代谢296

主要参考文献303

汉英索引304