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目录1

绪论1

第一篇 种子学通论10

第一章 植物栽培的原理10

1．植物的构造11

2．植物的生长和发育19

3．植物对人类社会的意义23

4．土壤和土壤形成过程27

5．耕作制度29

第二章 籽粒和种子的构造、成分及特性33

1．籽粒各部分的比例36

2．籽粒的发育44

3．籽粒成熟期的灾害46

第三章 籽粒和种子化学组成的一般概念49

1．蛋白质50

2．碳水化合物52

4．拟脂54

3．脂肪54

5．固醇植物固醇55

6．色素55

7．维生素56

8．酶57

9．各种作物籽粒和种子的化学组成58

第四章 种子的生理基础65

1．种子的呼吸66

2．种子的发芽71

第五章 籽粒的物理特性76

1．籽粒和种子的形状和大小77

2．籽粒的千粒重80

3．籽粒的比重82

4．籽粒的机械结构特性84

5．籽粒的空气动力学特性92

第六章　粮堆及其特性95

1．粮堆的组成95

主要作物的籽粒97

2．粮堆的成分97

混杂物114

3．寄生真菌及其所引起的籽粒病害119

　　黑穗病菌119

麦角123

赤霉病125

4．混杂物的分类和鉴定方法126

　　5．清除籽粒混杂物的原理128

按照籽粒大小划分粮堆129

根据空气动力学特性划分粮堆135

　　根据比重分离粮堆141

　　根据籽粒表面特性和形状分离粮堆144

第七章　粮堆的物理性147

1．容重148

　　2．滋味和气味160

3．虫害161

　1．样品的选择和分析前的准备163

第八章　种子品质的鉴定和标准化的原则163

　2．种子品质的标准化172

3．种子的鉴定179

种子的发芽率和生活力180

种子的大小183

　　种子的混杂度185

　　种子的其他品质指标187

种子的标准187

1．概述190

　　第二编　种子学各论190

第九章　禾本科（Gramineae）190

2．禾本科植物的植物学特征192

3．禾本科的分类193

第十章　小麦（Triticum）195

1．小麦的植物学特征195

2．地理分布和播种面积196

3．小麦的植物学分类197

一粒小麦197

硬粒小麦198

软粒小麦202

4．苏联小麦栽培区域的分布204

5．小麦的籽粒和粮堆的特征206

6．小麦的品种和国家品种试验213

1．概述218

7．小麦品质的鉴定219

磨粉特性及其测定方法221

烤制面包特性及其测定方法224

　8．小麦的标准228

第十一章　黑麦（Secale cereale）231

1．概述231

2．黑麦品质的鉴定236

3．黑麦的品种238

4．黑麦的标准238

5．黑麦-小麦杂种239

第十二章　燕麦（Avena）241

2．燕麦颖果的构造和特性243

3．燕麦的利用及其品质的鉴定245

1．概述246

第十三章　大麦（Hordeum）248

2．大麦的植物学分类250

3．大麦颖果的构造与特性252

4．大麦的利用及其品质的鉴定254

第十四章　黍（Panicum）258

1．概述258

2．黍的植物学分类260

　 3．颖果的构造和特征261

4．黍的利用及其品质的鉴定262

5．粟和饲用粟（Setaria italica）264

第十五章　玉米（Zea mays）267

1．概述267

2．玉米的植物学分类268

　3．玉米果穗和颖果的构造与特性269

4．玉米品质的鉴定272

5．高粱（Sorghum）274

1．概述277

第十六章　水稻（Oryza）277

2．稻谷的构造和特性280

3．水稻的利用及其品质的鉴定281

第十七章　荞麦（Fagopyrum）282

1．概述282

2．荞麦果实的构造和特性284

3．荞麦的利用及其品质的鉴定287

第十八章　豆科（蝶形花科）（Leguminosae）289

1．概述289

2．豌豆（Pisum）291

3．兵豆（Lens esculenta）295

　4．菜豆（Phaseolus）298

第十九章 油料作物302

1．概述303

　5．鹰嘴豆——羊豌豆（Cicer arietinum）305

6．大豆（Glycine）305

　　7．花生——落花生（Arachis hypogaea）307

2．向日葵（Helianthus annuus）310

3．红花（Carthamus tinctorius）314

4．亚麻（Linum）315

5．棉（Gossypium）317

6．大麻（Cannabis sativa）319

7．十字花科（Cruciferae）320

白芥（Sinapis）321

洋油菜（Brassica napus oleifera）324

8．蓖麻（Ricinus communis）325

亚麻荠（Cameelina）325

山芥（Brassica campestils）325

9．芝麻（Sesamum）328

10．罂粟（Papaver somniferum）330

第二十章 芳香油料植物331

1．胡荽（Coriandrum sativum）332

2．洋茴香（Pimpinella anisum）333

3．香旱芹菜（Carum carvi）334

4．小茴香（Foeniculum vulgare）334