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目录1

第一章 概论1

第一节 蔬菜种子学研究的内容和种子工作的重要性1

一、蔬菜种子学的概念和内容1

二、蔬菜种子工作的重要性3

第二节 种子的概念5

一、种子的概念5

二、蔬菜栽培上种子的类别5

第三节 蔬菜品种的涵义及作用7

一、蔬菜品种的概念和真正涵义7

二、蔬菜品种的类别9

三、优良品种应具备的条件11

第四节 蔬菜良种的涵义和作用12

一、蔬菜良种的涵义12

二、良种在蔬菜生产中的作用13

三、蔬菜种子的特殊性14

第二章 蔬菜种子的形成与发育16

第一节 有性种子的形成16

一、授粉受精过程16

二、影响种子形成和发育的因素19

第二节 蔬菜种子的成熟过程22

一、蔬菜种子成熟的意义22

二、蔬菜种子成熟过程中的生化变化23

三、蔬菜种子成熟过程中的物理变化25

第三节 影响蔬菜种子成熟的因素27

一、湿度对蔬菜种子成熟的影响27

二、温度对蔬菜种子成熟的影响29

三、营养条件对蔬菜种子成熟的影响29

四、光照条件对蔬菜种子成熟的影响30

第四节 蔬菜种子成熟的程序及阶段划分31

一、种株上蔬菜种子成熟的程序31

二、蔬菜种子成熟过程中的阶段划分33

第三章 蔬菜种子的化学成分36

一、蔬菜种子中水分的存在状态38

第一节 蔬菜种子中的水分38

二、水分在蔬菜种子中的吸附和解吸过程39

第二节 蔬菜种子中的营养成分42

一、糖类物质42

二、脂类物质44

三、蛋白质46

四、矿物质48

第三节 其它物质50

一、维生素50

二、酶52

三、植物激素53

一、种皮及果皮56

第一节 蔬菜种子的构造56

第四章 蔬菜种子的构造及形态特征56

二、种胚58

三、胚乳60

第二节 蔬菜种子的形态特征60

一、十字花科蔬菜种子的形态特征60

二、伞形科蔬菜种子的形态特征61

三、茄科蔬菜种子的形态特征64

四、葫芦科蔬菜种子的形态特征65

五、豆科蔬菜种子的形态特征68

七、百合科蔬菜种子的形态特征71

六、菊科蔬菜种子的形态特征71

八、藜科蔬菜种子的形态特征73

九、锦葵科（Malvaceae）蔬菜种子的形态特征74

十、睡莲科（Nymphaceae）蔬菜种子的形态特征75

十一、其它科蔬菜种子的形态特征76

第三节 蔬菜种子的大小与分级76

第四节 蔬菜种子的鉴别方法81

一、外部形态鉴别法81

二、化学鉴别法83

三、物理鉴别法86

第五章 蔬菜种子的休眠87

第一节 蔬菜种子休眠的意义87

一、种胚发育状况与种子休眠91

第二节 蔬菜种子休眠的原因91

二、种子后熟与种子休眠92

三、种皮不透水性（硬实）与种子休眠92

四、种皮不透气性与种子休眠94

五、种皮的机械作用与种子休眠95

六、发芽抑制物质与种子休眠96

第三节 蔬菜种子的二次休眠98

第四节 蔬菜种子的后熟100

一、蔬菜种子后熟的概念100

二、蔬菜种子后熟的意义100

一、物理机械处理法103

第五节 打破蔬菜种子休眠及促进种子发芽103

二、发芽促进物质处理法106

三、植物激素处理法108

四、气体处理法110

第六章 蔬菜种子的寿命112

第一节 蔬菜种子寿命的差异112

一、蔬菜种子寿命的概念112

二、蔬菜种子寿命的差异性113

三、蔬菜种子寿命与适用年限116

四、蔬菜种子生活力丧失的原因及其表现120

第二节 蔬菜种子呼吸作用与寿命的关系122

一、种子呼吸的概念122

二、种子呼吸的方式和性质122

一、影响蔬菜种子寿命的内在因素123

第三节 影响蔬菜种子寿命的内外因素123

二、影响蔬菜种子寿命的外在因素125

三、种子寿命的估算方法134

第四节 陈蔬菜种子的和用和劣变种子的修复136

一、陈蔬菜种子的利用136

二劣变种子的修复138

第七章 蔬菜种子发芽生理141

第一节 蔬菜种子萌发的生理过程141

一、蔬菜种子萌发的概念141

二、蔬菜种子的萌发过程142

三、蔬菜种子萌发过程中的生理变化143

第二节 蔬菜种子萌发的生态条件146

一、水分146

二、温度150

三、气体155

四、光照156

第八章　无性繁殖体与人工种子160

第一节 无性繁殖体160

一、无性繁殖体的概念160

二、无性繁殖体的形成161

三、无性繁殖体的性质162

四、无性繁殖体的意义163

一、无性繁殖法的类别164

第二节 无性繁殖法164

二、大蒜脱毒苗的无性繁殖方法165

三、甘蓝叶芽扦插的无性繁殖方法167

第三节 人工种子169

一、人工种子的概念和意义169

二、人工种子的构造170

三、人工种子的生产172

四、存在问题与研究方向180

第九章 蔬菜种子的生产182

第一节 生产优质种子的制度182

一、加强蔬菜种子生产的计划性和保护政策182

三、要建立稳固的繁殖基地，促进蔬菜种子生产的专业化183

二、加强种子质量管理，严格种子“三证”制度183

四、加强蔬菜品种原种种子的生产184

五、贯彻“四化”的种子工作方针184

第二节 蔬菜原种种子的生产185

一、原种的概念185

二、原原种的概念186

三、原种种子的生产方式187

四、怎样保证原种种子的质量189

第三节 种子质量分级191

一、蔬菜种子质量分级的目的和原则191

二、蔬菜种子质量等级的划分方法192

三、蔬菜种子分级的几项具体规定192

一、大白菜原种生产技术规程196

第四节 蔬菜原种生产技术规程196

二、番茄原种生产技术规程203

三、辣椒原种生产技术规程207

第十章 蔬菜种子的品质检验212

第一节 蔬菜种子品质检验的意义212

一、蔬菜种子品质的概念212

二、蔬菜种子品质检验的意义212

第二节 田间检验214

一、田间检验的时期214

二、田间检验方法216

三、结果分析与鉴定219

一、扦取检验样品221

第三节 室内检验221

二、样品种类及扦样数量225

三、检验项目及方法233

第四节 蔬菜种子用价和校正播种量265

第十一章 蔬菜种子的贮藏技术267

第一节 蔬菜种子贮藏的重要意义267

第二节 蔬菜种子贮藏库的建设275

一、蔬菜种子贮藏库地址的选择标准276

二、蔬菜种子贮藏库建设的基本标准276

三、蔬菜种子贮藏库的配套设施277

第三节 蔬菜种子的贮藏方法279

一、普通贮藏法（开放贮藏法）279

二、密封贮藏法293

三、真空贮藏法296

四、低温除湿贮藏法300

第四节 种质贮藏库302

一、种质（Germ plasm）、种质库的概念302

二、种质库的内容303

三、种质贮藏体系304

第十二章 蔬菜种子病虫害及其防治308

第一节 蔬菜种子病害、虫害及其杂草308

一、蔬菜种子病害的病原类别308

二、蔬菜种子病害的侵染与传播310

三、病原线虫的侵染与传播321

第二节 蔬菜种子病虫害检验322

四、蔬菜种子虫害的侵染与传播322

五、种子危险性杂草的侵染与传播322

一、取样方法及原则324

二、检验方法324

第三节 蔬菜种子病虫害的防治330

一、蔬菜种子消毒处理的意义330

二、蔬菜种子消毒处理方法331

第四节 蔬菜种子消毒处理常使用的药物及应用方法339

一、杀菌剂339

二、杀虫剂346

三、熏蒸剂347

四、杀鼠剂348